日本酒専門店

Sake芯

油長酒造株式会社

 

油長酒造蔵元

 

果実感のある旨味とシュワシュワした口当たりが素晴らしい「風の森」

 

 奈良県御所市にある蔵は、創業1719年、以来300年近く日本酒を造り続けてきました。

 

 歴史の古い蔵ですが、社長さんをはじめ杜氏さん蔵人さん全員20歳代から30歳代前半と、若いスタッフで酒造りに励んでいます。

 

 「風の森」はすべて無濾過無加水の生酒です。

 生酒は劣化しやすいのですが、ヒネたり劣化しない原因物質を出さない造りや、溶存酸素を抑える工夫などにより、劣化を防いでいます。

 

 仕込み水は、金剛葛城山系の深層地下湧水を汲み上げた硬度214の超硬水で仕込んでいます。

 

2018年から風の森全ブランドを720ml化しました。

 

720ml化により風の森定番商品の安定した供給を図り、開栓後の風味を損なわずに楽しめるようになります。

 

氷結採り(ひょうけつとり)


氷結採りとは油長酒造さんが独自に設計した発酵タンクでモロミ中の微生物の働きをコントロールすることで、モロミを日本酒と酒粕に分離する技術です。
例えば活性酒は栓を開けなければ密閉されたビンの中で比重の重いオリの部分は沈殿し比重の軽い上澄みの部分が分離しています。
このような状態をタンクの中でつくりだし、上澄み部分を分離すればオフフレーバーが付着しやすい機械器具類を一切使用することなく日本酒を分離できる革新的な技術です。

この革新的な技術により造られたALPHA風の森TYPE4は「新たな希望」と名づけられました。

 

笊籬採り(いかきとり)


笊籬採り(いかきとり)は油長酒造さんが独自に考案した搾り方で、
タンクに円柱状のスクリーンを沈め浸透してきたお酒を汲取る方法です。
笊籬採りで汲んだお酒は、無加圧に近い状態で、空気に触れないため溶存酸素濃度が低く、また他の搾り機と違いお米の粒が潰れないので、香味を損なうことなく、よりピュアーな酒質になります。

 

 

油長酒造ホームページ

酒千蔵野社屋

玄関菰樽杉玉タンク

 

 

 

 

 風の森

風の森  商品一覧

 

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 笊籬採り

極微細な発泡感に包まれた超細かいシルキーな酸にフルーティーな香りがふくらむ典雅な雰囲気が素晴らしい傑作酒です。

笊籬採りの第1弾、風の森純米大吟醸キヌヒカリ笊籬採りが入荷しました。

香りはバランス良い典雅な香りで、含むと極微細な発泡感に包まれた超細かいシルキーな酸にフルーティーな香りがふくらむ典雅な雰囲気が素晴らしい傑作酒です。
二口目はしなやかで優しい甘味が果実感豊にふくらみ、温まるとクリーミーで爽やかなフレーバーをまとった甘味のふくらみが素晴らしいです。

二杯目はしなやかでフルーティーな香りで、甘さが勝った甘酸っぱい味わいになり、爽やかな甘味をクリーミーさでおおいバランスよく広がります。温度が上がると柔らかくてしなやかなフルーツ感が素晴らしいです。

三杯目はキメ細かい酸が発泡感を伴って広がり、途中から立ち上がるバナナ菓子のような香りが鮮やかです。
温まるとキュートで厚く密度の濃い口当たりは今まで味わったことが無い飲み口で魅了されます。

杯が進むともの凄くキメ細かい酸が甘味を伴い切れていき、バナナ菓子のような香りが優雅にふくらんできて素晴らしいです。

キヌヒカリを使用した風の森は今後製造されませんのでこれが最後のキヌヒカリになります。
最後にして最高の輝きを放つキヌヒカリ笊籬採り、不朽の名作として飲み手の心に刻まれると思います。

2017BY、酒米:奈良県産キヌヒカリ、精米歩合:45%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数33日、笊籬採り

 

入荷本数が少ないため、お一人様1本限りといたします。

 

720ml  1,890円(税込)

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 笊籬採り

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 笊籬採りlabelbacklabelkatahari

 

ALPHA 風の森 TYPE 3

火入れ酒とは思えない生酒のようなイキイキとしたライブ感あふれる今最も進化した火入れ酒です。

独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドALPHA 風の森 TYPE 3が入荷しました。
TYPE 3のテーマはまるでしぼりたてのようなイキイキとした火入れ酒への挑戦。

火入れされたお酒ですが開栓時はガス圧を感じる音がして開きました。
栓を開けるとフェミニンな香りが漂ってきます。
香りは滑らかな艶を伴ったフルーツ香で、含むと発泡感のあるシュワッとした口当たりに甘味と香りが広がり、爽やかな味わいが素晴らしいです。
二口目はフェミニンな香りのふくらみと微発泡感がお洒落なクリームソーダのようで、温まると優しさが加わります。

二杯目はシュワッとした酸を含んだ発泡感で、温度が上がると深みを湛えた味わいになります。

三杯目になるとシュワッとした口当たりに酸と甘味香りがバランス良く広がり、やがて甘味が増しフェミニンな味わいが強くなります。

杯が進むと発泡感とバランスの良い飲み口で、次第に甘味が増し優しい味わいになります。温度が上がるとしなやかで滑らかな飲み口が素晴らしいです。

最後まで発泡感は続き、火入れ酒とは思えない生酒のようなイキイキとしたライブ感あふれる今最も進化した火入れ酒です。

 

2017BY、酒米:広島県産八反錦、精米歩合:50%、アルコール:14度、無濾過無加水火入酒、発酵日数32日

 

720ml  1,944円(税込)

ALPHA 風の森 TYPE 3

type3labelbacklabel

 

ALPHA 風の森 TYPE 5

天然乳酸仕込と貴醸酒スタイルで仕込まれたお酒は乳酸のまろやかさにクリーミーな香りと甘味が紡ぎだす味わいが素晴らしいお酒です。

独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドALPHA風の森の新商品TYPE5が入荷しました。

TYPE5のテーマは「燗SAKEの探求」
温めることで味の変化を楽しんでいただくため、古来の仕込方法を応用した天然乳酸仕込と仕込水の一部に9年古酒を入れて仕込む貴醸酒スタイルで仕込まれたお酒です。

火入れされたお酒ですがやはり風の森です開栓時プシューッと音がして開きました。
開栓後は濃いフルーツ香が漂ってきます。
お酒の色は濃い黄色で、香りはバニラのクリーミーな香りにドライフルーツ香がかすかに含まれます。
含むと微発泡感のあるクリーミーなバニラアイス香がふくらみ、以外に軽快な飲み口で、アフターも軽く穏やかな余韻が続き美味しいです。貴醸酒スタイルのお酒ですが風の森らしさはしっかりと感じます。
少し温度が上がってくるとクリーミーで鮮烈な香りが立ち上がり素晴らしいです。
室温になると乳酸のまろやかさにクリーミーな香りと甘味が紡ぎだす味わいが何とも言えず良いです。

二杯目は酸が味の中心を占め、バランスを取るかのようにフルーツを含んだ甘味がふくらんできます。 やがて穏やかな甘味がクリーミーな香りをまとって優しくふくらみ、温まると丸くまろやかな味わいになり素晴らしいです。

三杯目は燗をつけてみます。丸いサーモメーターのシールを磁器のぐい呑みに貼り燗をつけるとシールがピンクに変わります。
燗をつけると酸が出てきて軽い味わいになり、少し冷めてくると甘味がふくらんできて、室温近くになると柔らかいクリーミーな甘味が味わえます。

次はまた冷で飲んでみると、微発泡感にクリーミーな甘味と酸の切れが素晴らしいです。

冷で飲めばクリーミーな香りと甘味が素晴らしく、燗をつけると酸味を感じ、様々な温度帯で楽しめるお酒です。

2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:15度、無濾過無加水火入酒、発酵日数33日、天然乳酸仕込

 

720ml  1,620円(税込)

ALPHA 風の森 TYPE 5

ALPHA 風の森 TYPE 5labelbacklabelthermo-meter

 

風の森 純米大吟醸 秋津穂

バニラとレモンカードのクリーミーな香りと発泡感を伴った酸の広がりの中に感じるフェミニンでキュートなフレーバーが素晴らしいお酒です。

スポッと栓が飛び上がるように開きかなりのガス圧です。

香りはバニラとレモンカードや切れのある酸の香りを感じます。
含むとクリーミーな香りがふくらみ、発泡感を伴った酸の広がりの中に感じるフェミニンでキュートなフレーバーが素晴らしいです。
二口目は香りと甘味に酸が広がりアフターはやや苦味の余韻で終わり、温度が上がるとレモンカードのようなフレーバーと甘味が優しい表情でふくらみます。

二杯目は発泡感と酸の切れが前面に出た味わいが爽快で、次第に滑らかな飲み口になり、酸と甘味のバランスの良い果実感が素晴らしいです。
温まると甘味が増しスイートな味わいになります。

三杯目になるとバランスはさらに良くなり爽快な酸の切れを感じ、温度が上がるとミディアムなボリュームの果実味がバランス良くふくらみ素晴らしいです。

杯が進むと甘味が香りと酸を従えて広がり、次第に滑らかな飲み口になり、温まるとバニラのキュートな甘味が大きくふくらみスイーツのような味わいになります。

2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数33日

 

720ml  1,620円(税込)
1800ml 3,240円(税込)

風の森 純米大吟醸 秋津穂 2017by

labelbacklabelkataharijyundaigin-akitsuho

 

ALPHA 風の森 TYPE 2 新酒

桃や洋梨をミックスしたフルーツフルな香とキメ細かな酸に縁どられた品の良い果実味が素晴らしいお酒です

ALPHAは独創的な技術で日本酒の可能性を追求するシリーズで「この上なき華」と名付けられたTYPE2のテーマは高精白、奈良県産の契約栽培米秋津穂を22%まで精米したお酒です。

 

栓を開けるともうフルーツフルな香りが漂ってきます。
香りはしなやかで甘酸っぱいフルーツの香りが品良く立ち上がります。
含むとキメ細かな酸に縁どられた品の良い果実味がふくらみ、アフターは穏やかに優しく消えていきます。酸の切れ、優しさ、品の良さ、純米大吟醸の全てを兼ね備えた極上の味わいです。
二口目は桃や洋梨をミックスしたフルーツ香がとても上品で、甘味が大きくふくらみ甘酸っぱく広がります。
温度が上がるとバランスが良くなりしなやかな果実のフレーバーが良いです。

二杯目は微発泡感とキメ細かな酸が走り、次第に甘味が増してスイーツのようです。温まるとしなやかで優しい果実味を感じます。

三杯目になると甘味のふくらみが強くなり、果実味がしなやかに広がります。

杯が進むと甘酸っぱくフルーティな味わいで、やがて甘味が味の中心に座りスイーツ感のある味わいになります。温まると甘味と酸が香りを添えて広がる味わいが良いです。

2017BY、酒米:奈良県産秋津穂(契約栽培米)、精米歩合:22%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、純米大吟醸

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

720ml  3,240円(税込)

ALPHA 風の森 TYPE 2 新酒

ALPHA 風の森 TYPE 2 新酒labelbacklabel米

 

ALPHA 風の森 TYPE 1

フルーツたっぷりの濃いバニラアイス香がキュートにふくらみ低アルコールと思えないボリューム豊かな飲み口が素晴らしいお酒です。

開栓時プシューッとかなりのガス圧を感じます。

香りはフルーツたっぷりのバニラアイス香で、含むと濃いフルーツ香がキュートにふくらみ優しく引いて、低アルコールと思えないボリューム豊かな飲み口が素晴らしいです。
二口目はキュートな甘味と酸がクリーミーにふくらんだ後で軽快に切れていき、温度が上がると甘い香りの優しい味わいになります。

二杯目はキメ細かな酸が広がり爽やかで軽快な飲み口になり、温度が上がるとクリーミーなフルーツ感が良いです。

三杯目になると酸の切れと微発泡感が爽快で、やがてしなやかな飲み口の甘酸っぱい果実味を感じるようになります。

杯が進むと香りと酸の切れが増してきて、次第に甘味の張り出しが大きくなりジューシーな味わいになります。
温まるとミディアムな押味とバランスの良い飲み口が素晴らしいです。

2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:14度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日

 

720ml  1,242円(税込)

ALPHA風の森TYPE1

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風の森 純米 秋津穂

香りと甘味が酸を散りばめながら広がり秋津穂特有の酸が爽やかに切れる素晴らしいお酒です

長年ご愛顧いただきました1800mlにつきましては、一人でも多くの方に純米秋津穂を飲んでいただきたいという蔵元の考えから、今後は720mlのみの販売となり、1800mlは終売となりました。

香りはクリーミーなバニラアイス香で、含むと香りと甘味が酸を散りばめながら広がり、秋津穂の特徴である酸が爽やかに切れアフターは酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目はクリーミーなバニラアイス香と甘味が柔らかくふくらみ、アフターは苦味の余韻でフィニッシュし、温まると香りを含んだ甘味が大きくふくらみフェミニンな味わいになります。

二杯目は甘味香りが一つにまとまり酸と一緒に切れる飲み口が素晴らしいです。
二口目は爽やかでフェミニンな香りで、含むと優しい口当たりで香りと甘味がふくらむムーディーな味わいで、温まると柔らかく優しい甘味が体に染み入ってくるようです。

三杯目になると酸を中心に甘味と香りがまとまり、温まると甘味が増ししなやかで優しい飲み口になります。

杯が進むとしなやかな飲み口に甘味と香りが存在を主張しバランスを保ちながら切れていき、やがてしなやかで厚みのある果実感を感じるようになります。

 

2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

 

720ml 1,134円(税込)

1800mlは終売となりました。

風の森 純米 秋津穂

風の森 純米 秋津穂labelbacklabelkatahari

 

ALPHA 風の森 TYPE 4

シュワーッとした口当たりで品の良さを感じ微発泡感と甘味が波状に幾度も広がっては消えていく素晴らしいスパークリング薄にごり酒です

TYPE4は革新的な日本酒分離技術「氷結採り」により搾り機を使わず日本酒と酒粕を分離した日本酒です。

入荷したお酒はおり絡みのため瓶内で発酵が進み味が変わる可能性がありますので必ず冷蔵保存し1ヶ月以内にお召し上がりくださるようお願いいたします。

今回のTYPE4はスパークリング薄にごり仕様で、開栓時スポッと音がしかなりのガス感です。
盃に注ぐと薄にごりでプチプチと気泡が浮いています。
香りは爽やかでフルーティなバニラ香です。
含むとシュワーッとした口当たりで品の良さを感じ穏やかで果実感のある甘味が程良くふくらみ、やがて微発泡感と甘味が波状に幾度も広がっては消えていき素晴らしいです。
二口目は発泡感とフワッとした品の良い浮遊感が漂い、アフターは少し苦味の余韻が続きます。
温度が上がってくるとミクロの酸に絡む微発泡感とほのかな甘味の初々しい味わいになります。

二杯目は発泡感が強くなりシュワシュワした気泡で品の良いメロンソーダのようです。
二口目はミクロの発泡感と甘味にバニラアイスの香りがポップな楽しさを演出しています。
温まると微発泡感とふくよかなオリ味と甘味が穏やかにふくらみます。

三杯目になると甘味が強くなりフワフワの発泡感がファンタスティックで、次第にクリーミーで緻密な甘味に香りが増しフェミニンでスイートな味わいになります。

杯が進むとシュワッとした口当たりとフワッとした飲み口で、温まると甘味が優しい表情を見せます。

 

2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:22%、アルコール:16度、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、純米大吟醸、氷結採り

 

ごく少量の入荷につきお一人様1本限りとさせていただきます。

720mlだけの瓶詰めになります。

 

お陰さまで完売しました。

ALPHA 風の森 TYPE 4

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風の森 純米大吟醸 露葉風 秋仕込 新酒

艶のあるバニラアイス香と発泡感がメロンソーダのようでシュワッとジューシーで素晴らしいです

栓を開けるとフレッシュでフェミニンな香りが漂います。
香りは艶を感じるバニラアイス香が香り、含むと発泡感でシュワーッとした口当たりでメロンソーダのよう、シュワッとジューシーで素晴らしいです。
二口目はキュートな甘味のふくらみと微発泡感を伴った酸が切れレモンスカッシュのようで、温度が上がるとキュートな甘味のふくらみが大きくなってきます。

二杯目は微発泡感を伴った酸の切れが良く、二口目は程良い甘味のふくらみに応える酸の適度な広がりが良いです。温まると甘酸っぱくキュートで美味しいです。

三杯目になると苦味を含んだ発泡感のある酸が切れ、次第に果実味を感じるキュートな甘味がふくらみ、温まると優しさを感じるようになります。

杯が進むと甘味を伴って酸が切れ、キメ細かい微粒子の味わいが素晴らしいです。
温まればキュートな甘味と酸の際立ちがとても新鮮です。

2017BY、酒米:奈良県産露葉風、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

 

ただ今品切れ中です。

720ml  1,728円(税込)
1800ml 3,456円(税込)

風の森 純米大吟醸 露葉風 秋仕込 新酒

1800labelbacklabelkatahari

 

風の森 純米 山田錦 秋仕込 新酒

ポップで楽しく明るい色彩に溢れた味わいはニューウエーブ日本酒の中でも最上位にランクされる傑作酒です

栓を開けるとこのお酒特有の柑橘の酸と甘いフルーティな香りが漂ってきます。
香りは爽やかな柑橘系の酸と甘いバニラアイス香が立ち上がり、含むと酸味・甘味・香りのふくらみがキュートでキャンディのようにポップで楽しく明るい色彩に溢れた味わいが素晴らしいです。
二口目は若々しい苦味がフレッシュな味を引き立て、温度が上がるとキュートな甘味に爽やかでフルーティな香りが少しスピードを上げて広がり、スイートでポップな味わいが素晴らしいです。

二杯目はフルーティでスイートな甘味が大きくふくらみ、次第に甘味が増してくるとキャンディのようになり、温度が上がるとしなやかな甘さに果実味が調和し、厚さを増したフルーティな味わいが実に良いです。

三杯目になると酸味と発泡感が強まりスピード豊に切れていき、やがて全ての味は甘味と香りに凝縮され素晴らしいです。
温まると増した甘味にスイートなフルーツ感を感じるようになります。

杯が進むと甘味にエレガントな香りがふくらみ、温度の上昇とともに甘味は増してきます。

ポップで楽しく明るい色彩に溢れた味わいはニューウエーブ日本酒の中でも最上位にランクされる素晴らしい傑作酒です。

 

2017BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日

 

720ml  1,350円(税込)

品切れ中です

風の森 純米 山田錦 秋仕込 新酒

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風の森 純米 雄町 秋仕込 新酒

バニラとバナナのミックスした香りにリッチな果実味がふくらむ安定した美味しさです

風の森秋仕込新酒、純米雄町が入荷しました。

香りはベースとなるバニラアイス香の中からバナナ菓子のような香りが立ち上がります。
含むとリッチな果実味が大きくふくらむ素晴らしい味わいで、アフターの爽やかな余韻も良いです。
二口目はほのかに苦味をまといながら果実感豊かにふくらんで、温度が上がると苦味が増しますがそれがまた切れを感じさせます。

二杯目は甘味が厚みを増し酸と苦味をバックに切れていき、次第にしなやかで伸びやかな味わいになり、温まるとしなやかにふくらむ果実味が良いです。

三杯目になるとバニラアイス香が高らかに香り切れ上がるように切れていくと、やがて甘味が増して香りとの効果でスイーツのようです。温まると滑らかな果実味を感じるようになります。

杯が進むと甘味が強くなり甘味中心にふくらみ、次第に香りの伸びを感じるようになり、温まると香りと甘味が強くなります。

 

2017BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

 

ただ今品切れ中です。

720ml  1,350円(税込)
1800mlは完売しました

風の森 純米 雄町

風の森純米雄町labelbacklabelkatahari

 

風の森 純米吟醸 山田錦 秋仕込 新酒

 高級なフルーツの深い香りと甘酸っぱくてドライな発泡感で切れていくお酒です

風の森純米吟醸山田錦の秋に仕込んだ新酒が入荷しました。

スポッと音がして開栓しかなりのガス圧を感じました。
香りは高級なフルーツの深い香り。
含むと甘酸っぱくてドライな発泡感で切れていき、アフターは酸の余韻でフィニッシュし素晴らしいです。
二口目はミクロの発泡感に酸の切れ、ふくらむ甘味も良く美味しいです。
温まると甘味は程々に苦味を伴った酸が広がります。

二杯目は酸が切れて甘味が程良くふくらみ、次第に厚い飲み口になり、温まると甘味が多くなります。

三杯目になると酸にほのかな苦味が混じりシャープに切れていき、温度が上がってくると柔らかく穏やかな飲み口になります。

杯が進むと深い果実味を感じるようになり滑らかで厚みのある味わいで、温まると深い味わいになります。

風の森の中でもっともドライな設計の純米吟醸山田錦、ミクロでドライな発泡感と酸の切れをお楽しみください。

2017BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:60%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数34日

 

ただ今品切れ中です。

720ml  1,620円(税込)

風の森 純米吟醸 山田錦 秋仕込 新酒

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風の森 純米吟醸 雄町 秋仕込 新酒

クリーミーな洋ナシのような優雅な香りと甘味がふくらみキメ細かい酸の余韻も素晴らしいです

風の森純米吟醸雄町の秋に仕込んだ新酒が入荷しました。

プシューっと音がして開栓しました。
香りは少しクリーミーな洋ナシのような優雅な香りです。
含むとクリーミーで優雅な香りと甘味がふくらみ、アフターはキメ細かい酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味にクリーミーさが加わり優しくふくらみ、温度が上がるとスイーツなフレーバーが優しく穏やかに引いていきます。

二杯目はキメ細かい発泡感に包まれた甘い香りが優雅にふくらみ、二口目は甘酸っぱく優しい含みで、温まると艶のある甘味に果実味を添えた味わいが素晴らしいです。

三杯目になると甘味が酸を含んで大きくふくらみ、次第に甘味が強まり果実味を従えてしなやかに押してきます。温まると甘味はさらに増してきます。

杯が進むとバランスの取れた香り・甘味・酸が押し上げるように切れていく様子が素晴らしいです。
やがて微発泡感を伴って甘くふくらみ、温まると微細な酸に苦味がかぶさり切れていきます。

 

2017BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:60%、アルコール:16度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

 

720ml  1,620円(税込)
品切れ中です

風の森 純米吟醸 雄町 秋仕込 新酒

風の森 純米吟醸 雄町 秋仕込 新酒720風の森 純米吟醸 雄町 秋仕込 新酒1800labelbacklabelkatahari

 

風の森 Petit

   キメ細かい微発泡感と優しい果実味が品良くふくらむ素晴らしいお酒です

風の森 Petit(プチ)が純米大吟醸にリニューアルされ入荷しました。サイズは375mlだけの飲み切りサイズ、秋津穂を50%精米した純米大吟醸です。
10色のラベルカラーで豊かに愉しいオシャレなテーブルシーンを演出します。

香りはほのかなフルーツ香で、含むとキメ細かい微発泡感に優しい甘味がふくらみ、アフターは穏やかで、イヤ味なところがまったく無い素晴らしい味わいです。
二口目は酸の効いた甘酸っぱくてしなやかな果実味が広がり、温度が上がるとバランスの良い味わいの中に光るミディアムな飲み口の果実感が良いです。

二杯目になると秋津穂らしい酸の際立ちと甘酸っぱい飲み口になり、温まると少し苦味が出てきますがバランスの良い飲み口の中で爽やかに感じます。

三杯目になるとしなやかで爽やかな酸にバランスよく甘味が広がり、次第に甘酸っぱくキメ細かい味わいになります。

杯が進むとしなやかな果実感でいっぱいになり、甘酸っぱい果実味が品良くふくらむ味わいが素晴らしいです。
温まるとしなやかで伸びやかな飲み口になります。

「いつも開けたてのフレッシュなお酒で、日常のテーブルに愉しいひとときを」というコンセプトの基に、酒質設計からボトルデザインまでトータルに創造したお酒です。
従来のミニサイズにない華やぎとゴージャスさをプラスし、日本酒のある生活シーンに新しい扉を開きます。

お米をキヌヒカリから秋津穂に替え50%精米した純米大吟醸にバージョンアップしても価格はそのまま据え置きし超お勧めです。

 

2017BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、純米大吟醸

 

瓶詰めは375mlだけになります。

 

375ml 864円(税込)

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風の森 純米 露葉風 2017BY 新酒

お米由来の深い果実感とキュートな甘味のふくらみが陰影深い印象を与え露葉風の存在感を遺憾なく発揮させたお酒です

風の森の2017BY新酒第4弾、風の森純米露葉風2017BY新酒が入荷しました。
今期はマイナーチェンジされ、露葉風の品質向上に伴い精米を10%下げ、80%にしてよりお米の個性を際立たせる設計になりました。

香りは深い果実香とフェミニンな香りが混ざります。
含むと、お米由来の深い果実感とキュートな甘味のふくらみが陰影深い印象を与え、フィニッシュは発泡を伴った酸の際立ちを感じながらアフターへと続き、露葉風の存在感を遺憾なく発揮させた素晴らしい味わいです。
二口目は厚みのある果実感をまとった甘味がしなやかにふくらみ、アフターはほのかな苦味の余韻でフィニッシュし、温度が上がるとしなやかな甘酸っぱさに軽やかさが加わります。

二杯目は深い果実感のある香りに統一され、発泡感を伴った酸が果実味を伴いキレイに広がります。二口目は甘味とほのかな苦味、深い果実感を伴った香りや柔らかい飲み口は個性豊かで、お米の野趣をしなやかさで包んだ至高の味わいが素晴らしいです。

三杯目になるとバランスの良い飲み口を深い果実味が引っ張りしなやかな飲み口を感じ、温まると甘味が前へ出てしなやかな中にフルーツ感のある味わいになります。

杯が進むと果実味が深さを帯び、温まると果実感を伴って甘味がしなやかに広がります。

風の森の中で一番個性が際立つお酒が、精米を下げたことによりいっそう露葉風の存在感を感じるお酒に仕上がりました。

2017BY、酒米:奈良県産露葉風、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日

 

720ml  1,296円(税込)
品切れ中です

風の森 純米 露葉風 2017BY 新酒

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風の森 純米大吟醸 山田錦

しなやかで甘酸っぱいリンゴフレーバーがふくらみリッチな果実味が素晴らしいです

栓を開けると熟したリンゴの香りが漂ってきます。
香りを嗅ぐと穏やかで品良く爽やかなリンゴの香りがします。
含むと、しなやかで甘酸っぱいリンゴフレーバーがふくらみリッチな果実味が素晴らしいです。
二口目はリンゴの爽やかな香りが立ち、甘味のふくらみをリンゴフレーバーが包み、温度が上がると甘味が優しくふくらみます。

二杯目は微細な酸の切れを感じ、しなやかで厚い飲み口になり、温まるとトロミを帯びた滑らかな果実味が素晴らしいです。

三杯目になると微発泡感を伴った酸が爽やかに広がり、温まるとリッチな果実味を感じるようになります。

杯が進むとバランスの良い飲み口で甘味を中心に甘酸っぱく広がり、温度が上がると深くて厚みのある果実味が素晴らしいです。

2016BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:45%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

 

品切れ中です

風の森 純米大吟醸 山田錦

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   完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 2017BY

爽やかな酸を中心に甘酸っぱく広がりフィニッシュ間際にジンジャーの花のようなとても印象的な香りが立ち上がってきて素晴らしいです

香りは爽やかな香りで、含むと爽やかな酸を中心に甘酸っぱく広がり、フィニッシュ間際にジンジャーの花のようなキュートな香りが立ち上がってきて、この香りがとても印象に残ります。
二口目は品の良い優しい甘味が上品に広がり、温度が上がるとしなやかでキュートな果実味がキメ細かいシルキーな酸におおわれ、アフターは穏やかな香りの余韻が続き素晴らしいです。

二杯目は酸が増して前へ出てくると甘味も負けじと大きくふくらみ、甘味を中心にしなやかに押してきて、スーッと切れた後は香りだけが残り素晴らしいです。
温まると甘味・果実感・穏やかな品の良さを感じます。

三杯目になると際立つ酸と増した甘味が広がり、温度の上昇と共にしなやかな果実味がバランス良く広がります。

杯が進むと酸と甘味が大きくふくらみ酸の切れも良く、温まると優しくしなやかな飲み口になります。

 

2017BY、酒米:奈良県産キヌヒカリ、精米歩合:45%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日

 

お陰さまで終売となりました。

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ 2017BY 新酒

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風の森 純米 雄町 笊籬採り

スイートな香りと甘味が丸くふくらみエレガントでキュートな味わいが素晴らしいお酒です

バニラにバナナやクリームが混ざり爽やかな香りで、含むと優しい含みでスイートな香りと甘味が丸くふくらみ、エレガントでキュートな味わいが素晴らしいです。
二口目は柔らかくクリーミーな味わいがポップな印象を抱かせ、温度が上がると柔らかく優しい香りが立ってきます。

二杯目はスイートな花の芳しい香りが素晴らしいです。
二口目は香りと甘味にしなやかさが加わり、温まるとキュートな甘味がふくらみ、スイートでポップな世界が描かれます。

三杯目になると甘味と香りに酸を感じ苦味が少し混じった軽い飲み口で、温まるとしなやかで優しい味わいになります。

杯が進むと甘味が増し甘酸っぱく切れて、後半は香りが立ち上がり香りの余韻が続きます。
温度の上昇とともに甘味のふくらみが大きくなり、キュートな香りが広がるとスイートな世界を形成します。

2016BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り

 

入荷本数が少ないため、お一人様1本限りとさせていただきます。

 

笊籬採りは720ml瓶のみになります。

 

お蔭様で完売しました。

風の森純米雄町笊籬採り

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風の森 純米 山田錦 笊籬採り

  酸を基調としたモダンでフェミニンな世界が展開する素晴らしいお酒です

香りは少し酸の混じったバニラアイス香が高く香ります。
含むとまず酸が広がり後から柔らかい甘味がふくらんできて、酸を基調としたモダンでフェミニンな世界が展開し素晴らしいです。
二口目は小気味良い酸と甘味のコンビネーションが良く、温まると甘味が前へ出てきて甘味中心の味わいになります。

二杯目はキメ細かいシルキーな酸とキュートな甘味が醸しだす極上のフルーツ感が素晴らしいです。二口目は果実感に満ちた柔らかい甘味が大きくふくらみ軽快な飲み口で、温まると味の底に感じるほのかな苦味が味に深さを与えます。

三杯目キメ細かな酸を主役に香りと甘味が脇に回りバランスの良い飲み口で、次第に甘味が大きくふくらみキュートな味わいで、温まると果実感に軽やかさを感じるようになります。

杯が進むとバランス良く広がるしなやかな飲み口が良く、やがてバニラアイス香が爽やかに広がり、温度の上昇とともにバランス良く軽やかな飲み口になります。

2016BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

 

入荷本数が少ないため、お一人様1本限りとさせていただきます。

 

笊籬採りは720ml瓶のみになります。

 

お蔭様で完売しました。

風の森純米山田錦笊籬採り

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夏のALPHA

アルコール12度の軽快な飲み口と爽やかな発泡感がフレッシュ&ジューシーな風の森の夏酒です

夏の風の森峠南方の夜空に輝くさそり座をデザインした風の森の夏酒「夏のALPHA」が入荷しました。
アルコール度数12度の低アルコール酒です。

プシューッと音がして開栓しました。
香りは爽やかなバニラ香、含むと甘酸っぱさと発泡感が爽やかに広がり、フレッシュでジューシーな味わいがたまらないです。アフターは親しみのある酸の余韻でフィニッシュし素晴らしいです。
二口目アルコール12度と低いため軽快な飲み口で、温まるとピチピチした親しみ易い酸とややクリーミーな甘味が爽やかなオレンジのようです。

二杯目は発泡感が強まり、シュワーッと広がり軽やかに抜けていき、フワーッとした軽やかさと甘酸っぱさがふくらみ、温まると酸味が前へ出てきます。

三杯目はバニラの強い香りと甘味がボリューム豊に広がり、温まると軽い飲み口になります。

杯が進むと軽快な酸と発泡感が爽やかで、温まると甘味が柔らかくふくらみます。

アルコール12度の軽快な飲み口と爽やかな発泡感がフレッシュ&ジューシーな風の森の夏酒です。

日本酒に消費期限はありませんが賞味期限はあります。アルコール分が低いため劣化が早いです。
必ず冷蔵保存し、美味しく飲んでいただくため7月中にはお召し上がりいただきますようお願いいたします。

2016BY、酒米:奈良県産秋津穂(契約栽培米)、精米歩合:65%、アルコール:12度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒

720mlのみの瓶詰めになります。
入荷本数に限りがありますので、お一人様2本までといたします。

 

お蔭様で完売しました

夏のALPHA

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風の森 純米 愛山

メロンやマスカットの香り、キュートでクリーミーな甘味、キメ細かな発泡感が紡ぎだす典雅なフルーツ感が素晴らしいです。

風の森純米愛山が再入荷しました。

栓を開けると辺りに芳しい香りが漂ってきます。香りはバニラやマスカットのような優雅で芳しい香りが立ち込めます。
含むとキュートで優しい味を品良くまとめて穏やかにふくらみ素晴らしいです。
二口目はメロンやマスカットの香りが広がり、キメ細かく爽やかな酸が立ち上がってアフターは爽やかな印象を残します。 温度が上がると香りと甘味の効果でメロンクリームソーダのようで美味しいです。

二杯目はキメ細かい発泡感とキュートでフェミニンな香りがふくらみ品の良い味わいになり、次第に甘味が増し香りと甘味がスイーツのようです。
温まると柔らかくキュートで極上のフルーツのようで素晴らしいです。

三杯目は甘く品の良いフルーツ感が何とも美味しく、やがて甘い含みの中に辛味を感じ出し、温まると柔らかく穏やかな飲み口が良いです。

杯が進むとバランスが整いシュワーッとした味わいで、温度の上昇とともに優雅な香りと甘味が醸しだす典雅なフルーツ感が素晴らしいです。

風の森純米愛山VOL.2の典雅なフルーツ感は今期の風の森の中でも1・2を争う傑作酒です。

2016BY、酒米:兵庫県加東市特A産愛山100%使用、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日

 

お蔭様で完売しました

風の森 純米 愛山

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風の森 純米大吟醸 秋津穂 笊籬採り

甘味が大きく張り出し細かい酸と微発泡感で切れていき温まると滑らかさが増してきます

笊籬採り(いかきとり)の第3弾風の森純米大吟醸秋津穂笊籬採りが入荷しました。

香りはバニラにバナナや洋ナシの香りです。
含むと甘味がグッと押し上げてきて細かい酸と微発泡感で切れていくケレン味の無い味わいです。
二口目は生らしい味に苦味が加わりフワッと切れていき、温まると柔らかさと甘味がふくらんできます。

二杯目は甘味の張り出しに呼応するかのように酸も切れていき、バランスの良い飲み口に滑らかな果実味を感じます。温まると滑らかさはさらに増し瑞々しい味わいが素晴らしいです。

三杯目になると酸と発泡感が強まり甘味のふくらみを抑えるようにシュワッと切れていき、温度が上がると甘味の押しが強くなり果実感が深くなってきます。

杯が進むとキュートな香りと甘味が柔らかくふくらみ美味しいです。温度が上がるとバランスの良い果実味がふくらんできます。

2016BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:50%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り

 

笊籬採りは720ml瓶のみになります。

入荷本数が少ないため、お一人様1本限りとさせていただきます。

 

お蔭様で完売しました

風の森 純米大吟醸 秋津穂 笊籬採り

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鷹長 菩提もと 純米酒

高級なマンゴーのような柔らかくクリーミーで高貴な味わいが素晴らしいお酒です

室町時代に発祥した酒造技術である菩提もとで造られた鷹長菩提もと純米酒が入荷しました。

菩提もとは風の森と異なり発泡感はありません。
色は明るくウオームな黄色です。
香りはバナナやバニラを感じる香りで、含むと柔らかくふくらんで香りもふんわりと香り、優しくウオームな口当たりで甘酸っぱく広がり、柔らかくクリーミーな果物のような味わいが素晴らしいです。
二口目は口当たりの柔らかさが凄いです。後半は酸が立ち上がりアフターは酸の余韻で終わります。
温度が上がると優しく柔らかい味わいがクリーミーに感じさせ、甘酸っぱくフィニッシュします。

二杯目は高級なマンゴーのような柔らかくクリーミーで高貴な味わいがふくらみ、ごくキメ細かい酸が広がり素晴らしい味わいです。
二口目は柔らかい香りが大きくふくらんでキメ細かな酸が味を支え、温まると酸が張り出し甘酸っぱく広がります。

次第に酸が増し甘酸っぱくジューシーな味わいになり、温まると甘味が優しい飲み口となり、バナナやバニラの香りがミックスして美味しいです。

高級なマンゴーのような柔らかくクリーミーで高貴な味わいがふくらむ素晴らしい傑作酒です。

2016BY、酒米:奈良県菩提山町産ヒノヒカリ、精米歩合:70%、アルコール:17度、日本酒度-20、酸度2.7、無濾過生酒

 

お蔭様で完売しました

鷹長 菩提もと 純米酒

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風の森 純米 秋津穂 真中採り

デリシャスリンゴのゴージャスな香りと滑らかで艶のある飲み口が素晴らしいです

毎年今の時期限定で発売される、風の森純米秋津穂真中採りが入荷しました。

真中採りは、搾った最初の「あらばしり」と最後の「責め」の部分を大幅にカットした中取りの中で、蔵元が最も良いと判断した部分だけを瓶詰めした純米秋津穂のスペシャルバージョンです。

プシューッと音がして開栓しました。盃に注ぐとフルーティーな芳香が辺りに漂ってきます。
香りは厚みのあるリンゴやバニラをミックスしたゴージャスな香りで、含むとシュワーとした発泡感と滑らかで艶のある飲み口にデリシャスリンゴの香りが厚くふくらみ素晴らしい味わいです。
二口目は少しトロッとした味わいで、後半は酸と発泡感による切れでスッキリと終わり、温まると甘味が増してゴージャスな味わいになります。

二杯目は芳しいフルーツ香にキメ細かい酸と発泡感が増しシュワッと切れていき、温度の上昇とともに甘味が増し味に厚みが出てきます。

三杯目になると甘味が前へ出てきて甘味中心の味わいになり、やがて程良くふくらむ飲み口に香りと甘味がバランス良く広がる味わいが優雅で、温まると香り高い典雅なフルーツ香がふくらみ素晴らしいです。

杯が進むと甘味のふくらみと発泡する酸の切れを感じ、温度が上がるとしなやかなフルーツフレーバーが良い味わいです。

デリシャスリンゴのゴージャスな香りと滑らかで艶のある飲み口が素晴らしいお酒で、ここ数年の真中採りの中でもベストワンと思います。

今年は720mlのみの瓶詰めになります。
お一人様3本限りといたします。

2016BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日、真中採り

 

お蔭様で完売しました

風の森 純米 秋津穂 真中採りlabelbacklabelkatahari

 

風の森 純米吟醸 山田錦 笊籬採り

柔らかい深さを湛え熟したスモモのような果実味と大人の佇まいが素晴らしいです

風の森笊籬取り(いかきとり)の第1弾、純米吟醸山田錦笊籬採りが入荷しました。

香りは厚さのある果実香で、含むと柔らかい深さを湛えた果実味が酸を従え穏やかにふくらみ大人の佇まいが素晴らしいです。
二口目はキメ細かい酸と熟したスモモのような果実味を感じ、温まると厚く柔らかい甘味が良いです。

二杯目は微発泡感とキメ細かい酸が厚く広がり、レモンカードのようなフレーバーと中庸を押さえた大人びた味わいで、温度が上がると甘味が増ししなやかで深さのある果実味が素晴らしいです。

三杯目になると酸が強まり深くて辛味を含んだ甘酸っぱい味わいが広がり、フィニッシュ間際にオレンジピールのようなフレーバーを感じます。

杯が進むと酸が切れて酸中心の味わいになり、次第に甘味が効いて苦味を帯びた酸が広がり、温まると甘味が増ししなやかで辛さを感じる味わいになります。

 

2016BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:60%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数33日、笊籬採り(いかきとり)

 

720mlのみとなります。


なお入荷本数が少ないため、お一人様1本限りといたします。

 

お蔭様で完売しました

風の森 純米吟醸 山田錦 笊籬採り

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風の森 純米吟醸 雄町 笊籬採り

柔らかく気高い香りと優しくキュートな甘味が大きくふくらみレモンカードのようなフレーバーが素晴らしいです

風の森笊籬取り(いかきとり)の第2弾、純米吟醸雄町笊籬採りが入荷しました。

香りは柔らかく気高い香りで、含むと優しくキュートな甘味が大きくふくらみレモンカードのようなフレーバーに覆われた甘酸っぱい味わいが素晴らしいです。
二口目はフェミニンな甘味が優しく柔らかくふくらみ、温度が上がると甘味が増しレモンカードのフレーバーが強調されます。

二杯目は甘味のふくらみを酸が締めアフターは酸の余韻で終わります。二口目は優しくしなやかな飲み口で、温まると優しさをたっぷり含んだしなやかな味わいが素晴らしいです。

三杯目ミクロのキメ細かい酸が優しく広がり、二口目はどこまでも優しい飲み口に飲み手の心も優しくなります。温度が上がると甘味・酸味・香りがバランスし優しくしなやかな飲み口になります。

杯が進むと酸の切れを感じ、キメ細かい酸と甘味や香りにノーブルな味わいを感じ、温まると甘味を中心に酸の切れを感じるようになります。

2016BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:60%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り(いかきとり)

 

笊籬採りは720ml瓶のみになります。

 

なお入荷本数が少ないため、お一人様1本限りといたします。

 

お蔭様で完売しました

風の森 純米吟醸 雄町 笊籬採り

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風の森 純米大吟醸 山田錦 笊籬取り

  穏やかに熟したリンゴの香りと果実味豊かでリッチな味わいが素晴らしいです

笊籬採り(いかきとり)シリーズの9作目、風の森純米大吟醸山田錦笊籬採りが入荷しました。本年最後の笊籬取りになります。

注ぐとフルーティな香りが周囲に漂ってきます。
香りは穏やかで熟したリンゴの香りです。含むとキメ細かな酸に支えられたふくよかな甘味とリッチな味わいがふくらみ、後半は酸がエレガントに切れてフィニッシュを迎え素晴らしいです。
二口目は幅のある甘味が豊かにふくらみ、温度が上がるとリンゴの香りがハッキリと感じるようになり、滑らかな飲み口のリッチな味わいが酸を伴って軽やかに舞い素晴らしいです。

二杯目は豊かでリッチなフルーツフレーバーがふくらんだ後にキリッとした酸がアフターへと導きます。二口目は甘味が増しほのかなリンゴフレーバーをまとって甘味が押してきます。温まると香りが熟したフルーツ香に変わり、果実味をたっぷり含んだ甘味がふくらみます。

三杯目は果実味豊かな味わいに酸が切れ込んで締まった味わいでフィニッシュします。
温まってくると充実した旨みに酸が切れ、ツルッと滑らかでリッチな味わいが素晴らしいです。

杯が進むと酸がスピードを増してノドへと落ち、温度の上昇とともに甘味が増し酸と甘味がスムーズに広がります。

 

2015BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:45%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、笊籬採り(いかきとり)

 

何分にも入荷本数が少ないためお一人様1本限りとさせていただきます。

 

お蔭様で完売しました

風の森 純米大吟醸 山田錦 笊籬取り

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風の森 純米 秋津穂 笊籬採り

秋津穂の良さを最大限に生かした歴代秋津穂笊籬採りの中でも傑作中の傑作です

笊籬採りシリーズの8番目風の森純米秋津穂笊籬採りが入荷しました。

ブシューとかなりの発泡力で栓が開きました。
香りは秋津穂らしい酸とほのかなバニラアイスの香りで、含むとまずは酸が広がり甘味もキュートにふくらんで、途中から発泡感がフィニッシュへと誘い爽やかな印象のアフターで、秋津穂の良さを最大限に生かした素晴らしいお酒です。
二口目は甘味が中心となって五味を引っ張り、オーソドックスなまとまりからの切れが素晴らしいです。温まると深味のあるフルーツフレーバーを湛えてしなやかに広がります。

二杯目になるとカラメルの香りを感じ、含むと甘酸っぱさが適度にふくらみ軽快さを感じるバランスの良い飲み口で、温度が上がれば厚い果実味が軽やかに引いていきます。

やがて甘味とバニラアイス香が強くなり、バランスをわきまえた酸の押しと程良い甘味が素晴らしく、温まればツルッと艶を感じる飲み口が良いです。

杯が進むと軽快な酸にシュワッとした飲み口で、温度が上がれば質の高い甘味を中心に厚みのある味わいが素晴らしいです。

このお酒は秋津穂の良さを最大限に生かした歴代秋津穂笊籬採りの中でも傑作中の傑作です。

 

2015BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り(いかきとり)

 

お一人様2本までとさせていただきます。

 

お蔭様で完売しました。

風の森 純米 秋津穂 笊籬採り

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風の森 純米 露葉風 笊籬採り

フルーツの果肉のような香りと深くて艶のある果物のノーブルな味わいを感じさせる素晴らしいお酒です

笊籬採りシリーズの7番目風の森純米露葉風笊籬採りが入荷しました。

プシューと勢い良く栓が開きました。
香りは甘酸っぱいフルーツの果肉のような香りで、含むと甘酸っぱくて深く艶のある味わいで、底から発泡感が押し上げてきてフィニッシュします。果物のノーブルな味わいを感じさせる素晴らしいお酒です。
二口目はキメ細かな微発泡感に酸が調和して切れていき、温まると頬が緩んでしまうような柔らかさが良いです。

二杯目は発泡感が強くなり爽やかな飲み口で、温まると甘味が増し優しくなります。
やがてシュワッとした発泡感に甘味がふくらみフルーツソーダのようです。

杯が進むと発泡感・酸味・甘味が程良くバランスしシュワッと切れていきます。
二口目は爽やかなレモンゼリーのようなフレーバーがスイートな味わいで、温まるとキュートな甘味が楽しいお酒です。

2016BY、酒米:奈良県産露葉風、精米歩合:70%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数30日、笊籬採り(いかきとり)

 

笊籬採りは720ml瓶のみになります。

 

何分にも入荷本数が少ないためお一人様1本限りとさせていただきます。

 

お蔭様で完売しました。

風の森 純米 露葉風 笊籬採り

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風の森は、無濾過無加水生酒のため、瓶底にオリの沈殿が見られたり、炭酸ガスが溶存していることがありますが、これは無濾過無加水酒ならではの味わいです。無濾過無加水酒の醍醐味をお楽しみください。

 

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