白木久 星降る夜のshirakiku

香りは爽やかな酸にオレンジやイチゴをミックスしたフルーツ香で、含むとキュートな甘味をメインに甘酸っぱくふくらみ、優しいニュアンスを感じながらアフターのスイートな余韻へと続く素晴らしい傑作酒です。

夏季限定の白木久星降る夜のshirakikuが入荷しました。

盃に注ぐと爽やかな香りが漂ってきます。
香りは爽やかな酸にオレンジやイチゴをミックスしたフルーツ香で、
含むとキュートな甘味をメインに甘酸っぱくふくらみ、優しいニュアンスを感じながらアフターのスイートな余韻へと続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱさが全開し優しく広がり、温度が上がるとキュートな甘味がふくらみます。

二杯目は酸が効いた飲み口になり、次第にシルキーな酸をベースにフルーツ感あふれる甘味がふくらみ素晴らしいです。温まると優しい飲み口になります。

三杯目になるとバランスの良い甘酸っぱさで優しく広がり、温まると甘味が増した飲み口から優しく引いていきます。

2024BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：16度～17度、純米無濾過生原酒

720ml 　1,980円（税込10％）

1800ml　3,960円（税込10％）

白木久　ハルヒ　「恋の華」

香りはブドウにマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むとキュートな甘味がふくらみ甘酸っぱく広がって穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

白木久から新しい食用米「春陽」を使用した、白木久ハルヒ「恋の華」が入荷しました。

盃に注ぐとキュートなフルーツ香が漂ってきます。
香りはブドウにマスカットをミックスしたフルーツ香で、
含むとキュートな甘味がふくらみ甘酸っぱく広がって穏やかに引き、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はシルキーな酸にフルーツ感たっぷりの甘味がふくらみ、後半の柔らかい飲み口が素晴らしいです。温度が上がるとキュートな甘味が増して果実感のあるスイートな味わいになります。

二杯目は酸が出てきて酸メインの甘酸っぱさになり、次第に甘味がふくらんで、温まると優しい含みの飲み口からフィニッシュ間際に柔らかくなります。

三杯目になると厚みを感じるようになり、甘味も酸味もたっぷりとした飲み口になり、温まると優しく柔らかい味わいが素晴らしいです。

2024BY、酒米：京都丹後産春陽100％、酵母：京の華・京の恋、ｱﾙｺｰﾙ：12度、無濾過生原酒

720ｍｌ 　2,090円（税込10％）

白木久　ブラックレーベル　純米吟醸　ブリリアント

盃に注ぐとスイートなイチゴの香りが漂ってきます。含むとシルキーな酸にイチゴのニュアンスを感じる甘味がふくらみ穏やかにフィニッシュへ向かう素晴らしい傑作酒です。

サケコンペティション2024SILVER賞を受賞し、ミラノ酒チャレンジ2024ダブル金賞を受賞した白木久ブラックレーベル純米吟醸ブリリアントが入荷しました。

盃に注ぐとスイートなイチゴの香りが漂ってきます。
香りはミンティなニュアンスのイチゴの香りで、
含むとシルキーな酸にイチゴのニュアンスを感じる甘味がふくらみ穏やかにフィニッシュへ向かい、アフターはスイートな甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はミンティなニュアンスが増し甘酸っぱく広がり、温度が上がると滑らかで優しい飲み口でスイートにふくらみ素晴らしいです。

二杯目は柔らかい甘味にシルキーな酸が融合し優しくふくらみ、艶やかでミンティな輝きを感じる飲み口が素晴らしいです。温まると甘味が味の中心を占めスイートでキュートな世界に誘います。

三杯目になると酸と甘味が一つになりミンティなニュアンスが増した飲み口になり、温度が上がるとほのかにミンティで滑らかな飲み口は熱い飴を伸ばしたような艶を感じ素晴らしいです。

スイートなイチゴの香りにミンティなニュアンスの甘味がふくらむスイートでキュートな世界が素晴らしいお酒で、お勧めです。

2024BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、精米歩合：55％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、無濾過生原酒、酒母黒麹仕込

720ml 　1,980円（税込10％）

1800ml　は完売しました。

白木久　ブラックレーベル　純米　ヴィブラント

香りは爽やかなブドウの香りで、含むとキメ細かい酸が広がる中にポッと丸い甘味がふくらみ穏やかに引いて、余韻に艶を感じる素晴らしいお酒です。

白木久の新酒ブラックレーベル純米ヴィブラントが入荷しました。

盃に注ぐと果実香が漂ってきます。
香りは爽やかなブドウの香りで、
含むとキメ細かい酸が広がる中にポッと丸い甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱい艶を感じる余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は艶っぽく滑らかな飲み口と後半の輝くような酸が素晴らしい味わいで、温度が上がると優しく滑らかな飲み口になります。

二杯目はキメ細かい酸が前へ出て、次第に甘味がふくらむクリアーな飲み口が良いです。温まると甘味が増し甘酸っぱい味わいになります。

三杯目になると酸の効いた飲み口から、甘味がふくらむ甘酸っぱい果実味が良いです。温まるとクリアーな味わいになります。

2024BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、無濾過生原酒、酒母黒麹仕込

720ml 　1,815円（税込10％）

1800ml　は完売しました。

白木久　光芒　＃８７　～KOUBOU HANA～

盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。含むと丸い甘味にキメ細かい酸がキレイに広がる甘酸っぱい飲み口が素晴らしいお酒です。

白木久光芒＃８７～KOUBOU HANA～の無濾過生原酒が入荷しました。

扁平精米し京都酵母「京の華」を使用したお酒です。

盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りは酸を感じる果実香で、含むと丸い甘味にキメ細かい酸がキレイに広がる甘酸っぱい飲み口で、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はシルキーな酸がメインの飲み口になり、温度が上がると甘味が味の中心を占め優しい口当たりでふくらみ素晴らしいです。

二杯目は柔らかく丸い甘味が穏やかにふくらみ、やがてキメ細かい酸が効いた飲み口になり、温度が上がると酸をメインに優しい甘味がふくらみます。

三杯目になるとシルキーな酸に甘味がふくらみ、次第に甘味は優しさを帯びてきます。温まると甘味が増しスイートな飲み口になります。

飲み進むとフルーティな甘味に酸が効いた飲み口から、次第に甘味と酸のバランスが良くなり、温まると果実味がしなやかに広がります。

2022BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ、精米：扁平精米、ｱﾙｺｰﾙ：16～17度、酵母：京都酵母「京の華」

720ｍｌ 　1,980円（税込10％）

白木久　MIRROR MIRROR

香りは爽やかな酸をまとったブドウのようなフルーツ香で、含むと甘酸っぱさがフルボリュームで口中いっぱいにふくらみ、そのままアフターの余韻へと続いていく素晴らしい傑作酒です。

リンゴ酸を多く生産する酵母を使用した白木久MIRROR MIRROR（ミラーミラー）の火入バージョンが入荷しました。
MIRROR MIRRORは「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」で最高金賞を受賞しています。

盃に注ぐと果実香が漂ってきます。
香りは爽やかな酸をまとったブドウのようなフルーツ香で、
含むと甘酸っぱさがフルボリュームで口中いっぱいにふくらみ、そのままアフターの余韻へと続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱくクリアーに広がり、温度が上がると優しさを含んだ甘酸っぱい飲み口になります。

二杯目はクリアーな飲み口で甘酸っぱく広がる瑞々しい味わいが素晴らしいです。次第に甘味はシルキーな酸に縁どられ、温まるとフルーツ感たっぷりの厚みのある味わいが良いです。

三杯目になると酸がクリアーに抜けて、その後甘味たっぷりの果実味がふくらみ、温まると瑞々しい飲み口で喉へ落ちていく味わいが素晴らしいです。

生バージョンよりも甘酸っぱさが厚みを増し、火入れと思えない瑞々しくクリアーな飲み口が素晴らしいお酒でお勧めです。

2024BY、酒米：京都丹後産夢ごこち、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：14～15度、リンゴ酸高生産性酵母、無濾過原酒、瓶燗、瓶囲い

お陰様で完売しました。

白木久　CHIMERA ～キメラ～

香りは品の良いブドウの香りで、含むとキメ細かい酸をベースに果実感のある丸い甘味がふくらみ穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023で金賞を受賞した、白木久CHIMERA～キメラ～が入荷しました。

白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹と三種類の酵母を使用したお酒です。

香りは品の良いブドウの香りで、
含むとキメ細かい酸をベースに果実感のある丸い甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱく軽快な余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味を中心にバランスの良い飲み口で、後半は果実味が立ち上がり、温度が上がると滋味を含んだふくよかな甘味がふくらみます。

二杯目はシルキーな酸に甘味がフィットしたバランスの良い飲み口から、果実感のある甘味がふくらみ、温まると酸が前へ出てきます。

三杯目になるとブドウのような果実感のある甘味がふくらみ、次第に酸がハーバルなニュアンスを帯びてきて、温まるとふくよかでしなやかな飲み口が素晴らしいです。

2024BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹、三種類の酵母を使用、無濾過生原酒

お陰様で完売しました。

白木久　MIRROR MIRROR

シルキーな酸に果実感のある甘味がバランスした甘酸っぱい飲み口でオレンジのような柑橘のニュアンスが素晴らしい傑作酒です。

リンゴ酸を多く生産する酵母を使用した白木久MIRROR MIRROR（ミラーミラー）が入荷しました。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」最高金賞
「ルクセンブルク酒チャレンジ2023」プラチナ賞
をダブルで受賞したお酒です。

香りはブドウに酸の香りをミックスしたフルーツ香で、
含むとシルキーな酸に果実感のある甘味がバランスした甘酸っぱい飲み口で引いて、そのままアフターの余韻へと続き素晴らしいです。
二口目は酸の際立ちに甘味がふくらみオレンジのような柑橘のニュアンスが素晴らしいです。温度が上がると甘味に優しさが加わり穏やかな飲み口になります。

二杯目は甘味をベースに酸が走る爽快な飲み口になり、甘味と酸味が拮抗する柑橘感が素晴らしいです。温まるとシルクのような舌触りの甘酸っぱい味わいになります。

三杯目になると甘味と酸味が融合した優しい味わいから、次第に柑橘感にあふれた甘酸っぱい飲み口になり、温まると優しいオレンジのような味わいが素晴らしいです。

2024BY、酒米：京都丹後産夢ごこち、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：14～15度、リンゴ酸高生産性酵母、純米無濾過生原酒

お陰様で完売しました。

白木久　BLACK SWAN

香りはブドウにプルーンをミックスした果実香で含むと甘味がふくらみ深くて甘酸っぱい飲み口で広がり穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

一部黒麹で仕込んだ白木久BLACK SWANが入荷しました。

盃に注いだ色は褐色を帯びた濃い黄色です。
香りはブドウにプルーンをミックスした果実香で、含むと甘味がふくらみ深くて甘酸っぱい飲み口で広がり穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は熟成感を伴って柔らかい甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が強くなり味わい深さを感じる飲み口になります。

二杯目は強い甘味にキメ細かい酸がバランスし、深さを感じる味わいが素晴らしいです。やがて深さのある飲み口に甘味が優しくふくらみ、温度が上がると深くて柔らかい甘味が良いです。

三杯目になると熟成感を伴った甘味の勝った甘酸っぱい飲み口から、柔らかい甘味をメインに香りや酸がバランスした味わいになり、温まるとフルーツフレーバーが出てきて優しくフルーティな甘味が広がります。

杯が進むと甘味酸味香りのバランスが良い飲み口になり、次第に甘味が優しくふくらみ、温まると柔らかい含みの甘味が甘酸っぱく広がります。

今年のBLACK SWANはキュートな甘味が増し、深い味わいの中に甘味が印象的なお酒に仕上がっていてお勧めです。

2021BY、一部黒麹仕込み、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、瓶燗火入れ、瓶囲い

お陰様で完売しました。

白木久　URANISHI

香りは黄桃にブドウをミックスしたフルーツ香で、含むと甘酸っぱくてオレンジのような甘味がふくらみ優しく引いていく素晴らしいお酒です。

白木久URANISHI（うらにし）が入荷しました。

栓を開けるとフルーティな香りが漂ってきます。
香りは黄桃にブドウをミックスしたフルーツ香で、
含むと甘酸っぱくてオレンジのような甘味がふくらみ優しく引いて、アフターは甘酸っぱく優しい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はキメ細かい酸がバックで甘味を支え、温度が上がるとオレンジのような甘酸っぱい飲み口が良いです。

二杯目はシルキーな酸に甘味がふくらむ甘酸っぱい味わいで、やがて甘味と酸のバランスの良い飲み口になり、温まると甘酸っぱくて柔らかい飲み口になります。

三杯目になると甘味が大きくふくらみ優しさを感じるようになり、次第に甘味が増して柔らかい飲み口になり、温まると柔らかくて優しい味わいが良いです。

オレンジのような甘酸っぱさが全開する素晴らしいお酒で、お勧めです。

2023BY、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、うすにごり、無濾過生原酒、白麹使用

お陰様で完売しました。

白木久　URANISHI SPARKLING

バニラにブドウをミックスしたフルーツ香にクリーミーなニュアンスが混じり、含むとシュワーとした口当たりでキメ細かい酸と甘味が甘酸っぱく優しい飲み口で広がる素晴らしい傑作酒です。

白木久URANISHI（うらにし）のSPARKLINGバージョンが入荷しました。

白杉酒造さんから開栓の方法を案内した動画が公開されていますのでご覧ください。
白杉酒造インスタ
https://www.instagram.com/p/CtO1FzfNz8k/

開栓は栓を指で押さえながら外側のプラスティックを外し、ティシュなどでカバーして栓を少しずつ緩めていくとプシューとガスが抜けます。ガスを抜きながらゆっくりと栓を抜き、２分程で吹き出すこともなく安全に開栓できました。

オリを混ぜないで盃に注ぐと盃一面に泡が広がります。
香りはバニラにブドウをミックスしたフルーツ香にクリーミーなニュアンスが混じります。
含むとシュワーとした口当たりでキメ細かい酸と甘味が甘酸っぱく優しい飲み口で広がり、
アフターは優しく軽やかな甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は軽やかな飲み口になり、温度が上がると優しい甘味がフルーツ感を帯びてふくらみ素晴らしいです。

二杯目はシュワシュワした口当たりで甘味が広がり、やがてシュワーとした酸が前へ出てきて、温度が上がるとバランスが良くなります。

三杯目になると甘酸っぱく酸が効いた飲み口になり、次第に甘味と酸味が一つになってフルーツ感たっぷりにふくらみ素晴らしいです。温まると優しい癒し系の飲み口に酸が広がります。

飲み進むと酸と甘味の効いた飲み口になり、次第にフルーツフルな飲み口から最後は優しい味わいになります。温まると優しく柔らかく軽やかな飲み口が素晴らしいです。

2022BY、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、瓶内二次発酵スパークリング酒、無濾過生原酒、白麹使用

お陰様で完売しました。

白木久　HONEY DROP

甘酸っぱくて優しいはちみつレモンのような飲み口が癖になりそうな新感覚日本酒、素晴らしい傑作酒です。

白木久から、はちみつレモンのような甘酸っぱい白木久HONEY DROP（ハニードロップ）が入荷しました。昨年のHONEY TRAPからHONEY DROPに名称が変更になっています。

昨年は入荷してすぐに完売となり大好評を頂きましたが、今年もはちみつレモンのような甘酸っぱい味わいが素晴らしいです。

香りはほのかにミンティな甘酸っぱい香り。
含むと甘酸っぱくて優しいはちみつレモンのような飲み口で、アフターも甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は滑らかな飲み口で優しさに癒しを感じるようになり美味しいです。温度が上がると甘酸っぱさにパワーを感じるようになります。

二杯目はキメ細かい酸をベースにした甘酸っぱさが爽やかに広がり、次第に厚みが出てきます。温まると優しい飲み口になります。

三杯目になると甘酸っぱく滑らかな飲み口から、厚みのある味わいになり素晴らしいです。温まると優しくしなやかな飲み口になります。

黒麴と黄麴を交互に仕込むことにより生まれた、甘くて酸っぱいはちみつレモンのような味わいが癖になりそうな新感覚日本酒です。ぜひ飲んでみてください。

2023BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、無濾過生原酒、黒麹・黄麹仕込

お陰様で完売しました。

白木久　NUE　～鵺～

香りはブドウにアプリコットをミックスした果実香で、含むと直ぐ酸が広がり程良く甘味もふくらんで酸が先導してフィニッシュへ向かう素晴らしいお酒です。

白木久の新商品、麹４種類・酵母４種類を使用した、白木久NUE～鵺～（ぬえ）が入荷しました。

麹に白・黒・黄の麹に味醂麹を加えた４種類の麹と、４種類の京都酵母をブレンドして発酵させたニュータイプの日本酒です。

盃に注ぐと果実の良い香りが漂ってきます。
香りはブドウにアプリコットをミックスした果実香で、
含むと直ぐ酸が広がり程良く甘味もふくらんで酸が先導してフィニッシュへ向かい、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味がふくらみ始め酸と一体となって甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がると甘味メインの甘酸っぱさが軽やかに広がります。

二杯目はキメ細かい酸がキレイに広がり、酸が広がる中に甘味が柔らかくふくらみます。温まると甘酸っぱく酸がキレイな飲み口になります。

三杯目になると甘酸っぱい飲み口から酸が立ってきて、やがて優しい甘味に酸が切れる飲み口からフィニッシュに向け優しさが増してきます。温まると柔らかく軽やかな飲み口になります。

麹４種類・酵母４種類を使用したお酒ですが、複雑さは無く明快な甘酸っぱさが素晴らしいお酒でお勧めです。

2023BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ、精米歩合：60％、酵母：京の咲・京の華・京の珀・京の恋、麹：白・黒・黄・味醂麹、ｱﾙｺｰﾙ：14度、無濾過生原酒

お陰様で完売しました。

白木久　DAY DREAM　春限定うすにごり

バニラにミカンをミックスしたフルーツ香で酸の立った甘酸っぱい飲み口で優しく広がり穏やかに引いていく素晴らしい傑作酒です。

白木久から新商品、春限定のうすにごりDAY DREAM（デイドリーム）が入荷しました。
透明瓶を使用していますので光に大変弱いため、ご購入後はできるだけ早くお飲みになりますようお願いいたします。

うすにごり酒のため開栓は慎重に栓をゆるめていくとプシューっと一気にガスが抜けましたが、吹きこぼれることはありませんでした。

栓を開けるとフルーティな香りが漂ってきます。
香りはバニラにミカンをミックスしたフルーツ香で、含むと酸の立った甘酸っぱい飲み口で優しく広がり穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱい酸の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱい飲み口で軽やかに引いていき、温度が上がると酸が爽やかさを演出し柑橘の甘酸っぱさが爽やかで初々しく素晴らしいです。

二杯目はシルキーな酸が効いた軽快なアフターから、滑らかで初々しく爽やかな飲み口になり素晴らしいです。温度が上がると厚みのある滑らかな果実味になります。

三杯目になるとシルキーな酸に甘味がふくらみ、次第に滑らかで緻密な酸に甘味がふくらむようになり、温まると甘味が増し黄桃にバナナをミックスしたフルーツフレーバーが広がる素晴らしい味わいになります。

飲み進むとビロードのようなキメ細かい酸に果実味が広がり、次第に甘味が増しフルーツフレーバーとともにふくらみ、温まると甘酸っぱい果実味がふくらみ素晴らしいです。

2022BY、酒米：京都丹後産夢ごこち100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、生原酒

お陰様で完売しました。

白木久　NIJIIRO ～にじいろ～

香りはブドウのような果実香で含むと心地良い酸の広がりに甘味もバランス良くふくらみ、アフターは酸の爽やかな余韻が続く素晴らしいお酒です。

新しい食用米「にじのきらめき」を使用した白木久NIJIIRO ～にじいろ～が入荷しました。
新品種「にじのきらめき」は虹のように多彩な特性を持ち艶やかであることから命名されました。
虹にあやかり７種類の酵母（協会６、７、９、10、11、14、1801）が使用されています。

香りはブドウのような果実香で、含むと心地良い酸の広がりに甘味もバランス良くふくらみ、アフターは酸の爽やかな余韻が続き素晴らしいです。
二口目はキメ細かい酸が効いた飲み口になり、温度が上がると優しい果実味がしなやかに広がります。

二杯目はシルキーな酸に甘味がふくらみ、アフターはブドウのようなニュアンスになります。やがて香りを含んだシルキーな酸にキュートで果実感のある甘味がふくらみ、温度が上がると厚みのある果実味になります。

三杯目になるとキメ細かい酸が効いた飲み口に甘味がふくらみ、次第に甘味が増し甘酸っぱく厚みのある果実味が良いです。

杯が進むと酸が下支えした甘酸っぱい果実味が美味しいです。温度の上昇とともに厚みと艶が加わり果実感たっぷりにふくらむ味わいが素晴らしいです。

酵母を７種類使用すると色々な味の要素が出てくると思うのですが、酸と甘味が拮抗する充実した果実感でまとまり素晴らしいです。

2022BY、酒米：京都丹後産にじのきらめき100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、純米無濾過生原酒、使用酵母：協会６、７、９、10、11、14、1801号

お陰様で完売しました。

白木久　MURCIELAGO ～ムルシェラゴ～

梅や青リンゴのような酸を感じる爽やかな香りで、含むとバランスの良い甘酸っぱさで後から柔らかい含みの甘味がふくらむ素晴らしい傑作酒です。

白木久MURCIELAGO ～ムルシェラゴ～が入荷しました。
ワイン酵母で仕込まれたお酒で本作は第２作目になります。
３年前に発売された第１作は丹後産でイタリアのお米カルナローリを使用したお酒で、その味わいはカリフォルニアワインを思わせる素晴らしい味でした。
続作を望む声は多かったのですが、しかしカルナローリは天候に恵まれず収穫できないまま３年が経ちました。
今回の第２作は丹後産コシヒカリを使用しワイン酵母で仕込んだお酒です。

香りは梅や青リンゴのような酸を感じる爽やかな香りで、含むとバランスの良い甘酸っぱさで後から柔らかい含みの甘味がふくらみ、アフターは優しい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱさが柔らかく広がり、優しい甘味がいつまでも印象に残り素晴らしいです。温度が上がると乳酸とアプリコットをミックスした優しい飲み口になります。

二杯目はふくらむ甘味と切れる酸をまとめるアプリコットフレーバーが良いです。やがてシルキーな酸と甘味のバランスの良い飲み口になり、温度が上がると甘味が効いた優しい味わいになります。

三杯目になるとより酸の切れる味わいになり爽やかさを感じます。次第に酸はシルキーでスイートな甘味にフィットし素晴らしいです。温まると優しい甘味に乳酸がチョッピリ顔を出します。

飲み進むと甘味と酸味のバランスの良い優しい飲み口になり、温まると柔らかい甘味が増しフィニッシュ間際に優しい癒しの飲み口になり素晴らしいです。

ワイン酵母を使用しているので酸の効いたお酒と思ったのですが、甘酸のバランスの良い柔らかい飲み口が素晴らしいお酒です。

2022BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、ｱﾙｺｰﾙ：13～14度、ワイン酵母仕込み、無濾過生原酒

お陰様で完売しました。

720ｍｌ 　1,980円（税込10％）

白木久　貴醸酒　BLACK SWAN Ⅱ

甘味と酸が程良く広がる甘酸っぱい味わいから次第に密度の濃い果実味が巨峰のような味わいになる素晴らしい傑作酒です。

水の代わりに一部純米BLACK SWANを入れて仕込んだ白木久の貴醸酒BLACK SWANⅡが２年ぶりに入荷しました。

高級飯米ミルキークイーンを使用し黒麹と黄麹を併用して仕込んだ貴醸酒です。

盃に注ぐと甘酸っぱい果実の香りが漂ってきます。
香りは酸とバニラにブドウをミックスした果実香で、含むと甘味が立ち上がり酸も程良く広がる甘酸っぱい味わいから後半はまた甘味がふくらみ、アフターは優しい果実の甘い余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は味幅が厚くなり密度の濃い果実味が巨峰のような味わいで素晴らしいです。
温度が上がると甘味が味の中心に座った飲み口になります。

二杯目はキメ細かい酸に甘味がバランスし、後から果実味を感じる飲み口が良いです。やがて厚みのある優しい果実味がふくらみ、温まると飲み口にほのかな苦味を感じるようになります。

三杯目になると酸と甘味と果実味がバランス良く広がり、やがて果実味が濃くて深くて軽やかな飲み口になり、温まるとプルーンのような濃さと巨峰のような甘味が素晴らしいです。

杯が進むと酸味も甘味もたっぷり味わえる飲み口から、ほのかな苦味が複雑味を加え、温まると甘味がふくらんだ後に優しい果実味が広がります。

2021BY、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：12度、貴醸酒、無濾過生原酒

お陰様で完売しました。