日本酒専門店

Sake芯

株式会社せんきん

 

仙禽

酸味と甘味のマリアージュ を目指す「仙禽」 

 

 宇都宮市の北東に位置するさくら市にある仙禽のお酒は、様々な要素の酸味が幾層にも織りなす繊細で気品のある酸味とフルーティーな甘味のハーモニーは、酸の美しさを追求する仙禽ならではの上質なネオアーバンスタイルの味わいです。

 仙禽のお酒はどこまでもクリアーで美しく、酸味と甘味のバランスのとれた味わいは洋風料理にも良く合います。

 

※木桶+生モトで仕込む
超自然派日本酒

 

 超自然派日本酒仙禽オーガニックナチュールは有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだオーガニックナチュールならではの深い果実感と滑らかな飲み口が体に素直に染み入るような素晴らしいお酒です。

 

 

※ドメーヌを目指す

 

仙禽さんでは2015年から完全ドメーヌ化が完了し、蔵の仕込み水と同じ水脈上の田圃に限定して作付けしたお米のみを使用することで、水が酒質に大きく影響し、米と水の最良のマリアージュが実現したお酒を目指しています。
仙禽さんでは水も米と同じテロワール(農作物の生育環境)であるという考え方のもと、テロワールが生かされた酒造りをおこなっています。

 

※モダンシリーズとクラシックシリーズ

 

速醸で仕込んだモダンと生モトで仕込んだクラシックの2つのシリーズがあります。

モダンは甘酸っぱくジューシーで、クラシックは酸味も甘味も上品で控え目な特徴があります。

 

仙禽オフィシャルサイト

玄関

木桶袋吊泡看板

 

 

 

 

 

 

仙禽

仙 禽(せんきん) 商品一覧

 

クラシック仙禽 雄町

香りはマスカットにデラウエアをミックスした品位の高いフルーツ香で、含むとキメ細かい酸に程良く甘味がふくらみ果実の甘酸っぱい飲み口が素晴らしいお酒です。

クラシック仙禽雄町が入荷しました。

香りはマスカットにデラウエアをミックスした品位の高いフルーツ香で、
含むとキメ細かい酸に程良く甘味がふくらみ果実の甘酸っぱい飲み口で穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はシルキーな酸にスイートな果実味がふくらみ、温度が上がると甘味と酸が一つになりバランスの良い飲み口になります。

二杯目はキメ細かく切れのある酸を感じるようになり、次第に酸が柑橘感を増してきて、温まるとボリューム感のある甘味で果実味豊かになります。

三杯目になるとシルキーな酸と親しみのある甘味がコラボしたスイートでリッチな果物のような味わいが素晴らしいです。やがて酸と甘味は一つになりバランス良く引いていきます。温まると甘酸っぱいハッサクオレンジのような味わいになります。

2023BY、酒米、栃木県さくら市産雄町8割使用、栃木県さくら市産山田錦2割使用、精米歩合:麹米山田錦50%、掛米雄町60%、アルコール:14度、生酛、中取り無濾過原酒、火入れ

 

720ml 1,950円(税込)

1800ml 3,900円(税込)

クラシック仙禽 雄町

クラシック仙禽 雄町labelbacklabelkatahari

 

仙禽 オーガニック ナチュール X Sparkling

香りはアプリコットに黄桃をミックスしたフルーツ香で、含むとシュワーっとした口当たりで酸を中心に甘酸っぱく爽やかな飲み口で広がる素晴らしいお酒です。

超自然派日本酒ナチュールのスパークリング、仙禽オーガニックナチュールX Sparklingが入荷しました。

栓を少しひねるとプシューっと音がし一気にガスが抜け少し吹き出しますので直ぐに閉めます、ゆっくりゆっくり開けていき2分ぐらいで開きました。開栓はご注意ください。

盃に注ぐとサーっと泡が浮いてきます。
香りはアプリコットに黄桃をミックスしたフルーツ香で、
含むとシュワーっとした口当たりで酸を中心に甘酸っぱく爽やかな飲み口で広がり、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は柔らかい甘味が増して優しい飲み口になり、温度が上がると甘酸っぱくプチプチとした口当たりになります。

二杯目は香りを含んだ酸が広がり、次第に甘味が強まり甘味メインの飲み口になり、温まるとシュワーっとした発泡感で軽やかに広がります。

三杯目は甘酸っぱいシュワーっとした飲み口から優しい含みになり、温まると甘酸っぱく酸の効いた味わいになります。

オリの量が少ないため甘酸っぱく爽やかで、これからの季節にお勧めのスパークリング酒です。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産有機農法亀の尾、精米歩合:90%、アルコール:14度、瓶内二次発酵・スパークリング酒、超古代製法、酵母無添加(蔵付酵母)、木桶仕込み、生酛酒母、無濾過生原酒

 

720ml 2,500円(税込)

仙禽 オーガニック ナチュール X Sparkling

仙禽 オーガニック ナチュール X Sparklinglabelbacklabeltate

 

仙禽 UA もみじ

香りはアプリコットにオレンジをミックスしたフルーツ香で、含むとシルキーな酸に甘味が程良くふくらみ優しい含みで引いていく素晴らしいお酒です。

「ユナイテッドアローズ」とのコラボレーションによるUAもみじが入荷しました。
ユナイテッドアローズ設計により、仙禽が製造したお酒です。

 

テースティングしていませんでしたので、改めてテースティングしました。

盃に注ぐと甘酸っぱい香りが漂ってきます。
香りはアプリコットにオレンジをミックスしたフルーツ香で、
含むとシルキーな酸に甘味が程良くふくらみ優しい含みで引いていき、アフターは甘酸っぱい余韻が穏やかに続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱさが優しく広がり、温度が上がると甘味が増し柔らかいフルーツ感のある飲み口になります。

二杯目、程良く甘味がふくらみ、次第にフルーツ感が増し瑞々しい味わいが素晴らしいです。温まるとしなやかな酸の効いたフルーツフレーバーが広がり、途中から優しい飲み口になります。

三杯目になると瑞々しさがさらに増しフルーツ感いっぱいにふくらみスーッと切れていき素晴らしいです。やがてほのかな辛味を帯びた酸が広がります。

 

2022BY、酒米:栃木県さくら市産亀ノ尾50%、栃木県さくら市産山田錦25%、栃木県さくら市産雄町25%、精米歩合:90%、アルコール:14度、アッサンブラージュ、火入れ酒、設計:ユナイテッドアローズ、製造:せんきん

 

720ml 3,190円(税込)

仙禽 UA もみじ

仙禽 UA もみじlabelbacklabeltate

 

仙禽 さくら OHANAMI

香りは黄桃にマスカットをミックスしたフルーツ香で、甘酸っぱくてピチピチした酸が広がる瑞々しい味わいが素晴らしい傑作酒です。

桜の季節限定のうすにごり酒、仙禽さくらOHANAMIが入荷しました。

ビン底に2~3ミリのオリのあるうすにごり酒です。

香りは黄桃にマスカットをミックスしたフルーツ香で、
含むと甘酸っぱい飲み口で優しくふくらみ、マシュマロのようなニュアンスの香りが立ってきて、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱくてピチピチした酸が広がる瑞々しい味わいが素晴らしいです。温度が上がると甘酸っぱさが程良くスムーズな飲み口になります。

二杯目、盃に注ぐと花やマシュマロのような香りが漂ってきます。含むとキメ細かい酸に穏やかな甘味がふくらむ優しくしなやかで活き活きとした飲み口が素晴らしいです。温まるとシルキーな酸と程良い甘味がバランスします。

三杯目になるとフルーツ感のある甘味に酸がバランスした飲み口になり、温まると甘味にボリューム感が出て厚みを感じるようになります。

ピチピチした酸が瑞々しく、優しくしなやかで活き活きとした味わいは正に今の季節にピッタリなお酒で、お勧めです。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:麹米50%、掛米65%、アルコール:14度、無濾過生原酒、しぼりたて、うすにごり

 

720ml 1,950円(税込)

1800ml 3,900円(税込)

仙禽 さくら OHANAMI

仙禽 さくら OHANAMIlabelbacklabeltate

 

仙禽 オーガニック ナチュール ドブロク

香りは穏やかでスイートなアプリコットの香りで、含むとキメ細かい酸と一緒にクリーミーなアプリコットテイストの甘いフレーバーがふくらむ素晴らしいお酒です。

超自然派日本酒オーガニックナチュールにごり酒の新商品、仙禽オーガニック ナチュール ドブロクが入荷しました。

にごり酒のためキャップにガス抜きの穴が開いていますので横にしないようお願いします。
オリの量が多いため開栓は一気に開けないでください。ガスを十分に抜きながら開けていくとビンの上にオリがかなりの量浮いてきます。
落ち着いたところで浮いたオリごと盃に注ぐとプチプチと弾けます。

香りは穏やかでスイートなアプリコットの香りで、
含むとキメ細かい酸と一緒にクリーミーなアプリコットテイストの甘いフレーバーがふくらみ穏やかに引いて、アフターは優しい甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はアプリコットテイストのスイートな甘味がふくらみ、温度が上がると粒感のある飲み口でキメ細かな酸が広がり軽快に引いていきます。

二杯目は爽やかな飲み口にスイートな甘味がふくらみ素晴らしいです。やがてアプリコットテイストの甘味が大きくふくらみますがしつこさは無く後口に軽快感があります。温度が上がるとシュワシュワして酸の効いた飲み口になります。

三杯目になると軽快な酸に優しい口当たりの甘味がふくらみ、次第に酸が効いてきます。温まると甘酸っぱく広がる飲み口になります。

少量しか生産できない限定酒のため、お一人様1本までといたします。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産有機農法亀の尾、精米歩合:90%、アルコール:13度、にごり酒、超古代製法、酵母無添加(蔵付酵母)、木桶仕込み、生酛酒母

 

720ml 2,200円(税込)

仙禽 オーガニック ナチュール ドブロク

仙禽 オーガニック ナチュール ドブロクlabelbacklabeltate

 

仙禽 グリーンナチュール

梅やアプリコットをミックスした果実香でキメ細かい酸に果実感を帯びた甘味がふくらみ素直に引いていく素晴らしいお酒です。

仙禽グリーンナチュールが入荷しました。
アルコール10%にトライしたお酒で、ナチュールの酒粕を入れて再発酵させる副原料循環型でしかも有機栽培米を使うなどグリーン(環境保全)な日本酒です。

香りは梅やアプリコットをミックスした果実香、
含むとキメ細かい酸に果実感を帯びた甘味がふくらみ素直に引いて、アフターは親近感のある甘酸っぱさが余韻となり素晴らしいです。
二口目は甘味のふくらみが大きくなり果実味も増して、温度が上がると優しい飲み口になり、ナチュール特有の体にスーッと浸透するような味わいが素晴らしいです。

二杯目はキメ細かな酸をベースに甘酸っぱく爽やかな飲み口になり、次第にシルキーな酸と甘味のバランスが良くなり飲み口が優しくなります。温まると優しくフワッと浮遊感のある飲み口が素晴らしいです。

三杯目になるとシルキーな酸に飲み口の優しい甘味がマッチし軽やかな味わいになります。次第に酸が立ってきて酸の効いた飲み口になり、温まると優しく軽やかな味わいになります。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産有機農法亀の尾、精米歩合:90%、アルコール:10度、超古代製法、酵母無添加(蔵付酵母)、木桶仕込み、生酛酒母、無濾過原酒、ナチュールの酒粕で再発酵


720ml 2,200円(税込)

仙禽 グリーンナチュール

仙禽 グリーンナチュールlabelbacklabeltate

 

モダン仙禽 亀の尾

キメ細かい酸がリードしてフルーツ感のある甘味がふくらみ、フィニッシュ間際にキュートなフレーバーが立ち上がる素晴らしい傑作酒です。

仙禽モダン仙禽亀の尾が入荷しました。

香りはアプリコットにバナナをミックスしたフルーツ香で、
含むと最初にキメ細かい酸がリードしてフルーツ感のある甘味がふくらみ、フィニッシュ間際にキュートなフレーバーが立ち上がり、アフターは甘味がメインの甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は滑らかなツルっとした飲み口で初々しさを感じ素晴らしいです。温度が上がるとキメ細かい酸に程良く甘味がふくらみます。

二杯目はシルキーな酸とフルーツ感のある甘味が広がり、次第に酸が立った飲み口になり、温まってくると青リンゴを思わせるフレーバーの軽やかな飲み口が素晴らしいです。

三杯目になると酸をメインに甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がってくるとフルーツ感のある甘味が軽やかにふくらみ、後からキュートなフレーバーが立ち上がってきます。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産亀の尾80%、山田錦20%、精米歩合:麹米50%山田錦、掛米60%亀の尾、アルコール:14度、無濾過生原酒

 

720ml 1,950円(税込)

1800ml 3,900円(税込)

仙禽 モダン仙禽 亀の尾

仙禽 モダン仙禽 亀の尾labelbacklabelkatahari

 

仙禽 初槽 なかどり

ブドウにマスカットやバナナをミックスしたフルーツ香で、含むと酸の立った飲み口からふくよかなオリ味と甘味がふくらみ、酸がリードして引いていき素晴らしいです。

仙禽初槽シリーズのなかどりが入荷しました。

瓶底にオリが3ミリほど沈殿したお酒です。

香りはブドウにマスカットやバナナをミックスしたフルーツ香で、
含むと酸の立った飲み口からふくよかなオリ味と甘味がふくらみ、酸がリードして引いていき、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はシルキーな酸とフルーツ感のある甘味が織り成すしなやかな飲み口が素晴らしいです。温度が上がると優しい甘味に酸が立つ味わいになります。

二杯目は酸が効いた飲み口から果実感のある甘味がふくらみ、アフターは夏ミカンのようなフレーバーを静かに感じ素晴らしいです。温まるとしなやかな飲み口になります。

三杯目はハッサクオレンジのようなフレーバーが良いです。温まると柑橘感とフルーツ感が合わさった味わいになります。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦100%、精米歩合:麹米50%、掛米60%、アルコール:14度、無濾過生原酒、なかどり

 

720ml 1,950円(税込)

1800ml は完売しました。

仙禽 初槽 なかどり

仙禽 初槽 なかどりlabelbacklabelkatahari

 

 

 

   完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

仙禽 Hope! “希望”

ブドウにマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むと親しみのある酸と適度なフルーツ感のある甘味がふくらむ甘酸っぱい飲み口が素晴らしいお酒です。

能登半島地震支援酒、仙禽Hope!“希望”が入荷しました。

ビン底に薄くオリが沈殿したお酒です。
香りはブドウにマスカットをミックスしたフルーツ香、
含むと親しみのある酸と適度なフルーツ感のある甘味がふくらむ甘酸っぱい飲み口、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸の立った飲み口で、温度が上がると酸と甘味のバランスが良くなり途中でふくらむフルーツフレーバーが良いです。

二杯目は酸がキメ細かくなり甘味とのフィット感が出てきます。やがて程良く広がる酸にフルーツ感のある甘味がふくらみ、温まるとオリ味のふくよかな飲み口になります。

三杯目になるとフルーツ感のある甘味がふくらみ酸は控え目になり、温まってくるとほのかなオリ味がしなやかに広がります。

2023BY、酒米:国産米、精米歩合:75%、アルコール:14度、アッサンブラージュ、無濾過原酒、火入れ

Hopeの売上金の一部は、石川県及び石川県酒造組合連合会に寄付されます。
どうぞ皆さんよろしくお願いいたします。

 

お陰様で完売しました。

仙禽 Hope! “希望”

仙禽 Hope! “希望”labelbacklabeltate

 

仙禽 オーガニック・ナチュール W kijoshu

甘酸っぱく深いフレーバーをまとって軽やかに広がりほのかな甘さを携えて静かに引いていく素晴らしいお酒です。

超自然派日本酒、仙禽オーガニック・ナチュールW kijoshuが入荷しました。
一部仕込み水の代わりに昨年のナチュールを使用した貴醸酒になります。

香りはプルーンのようなドライフルーツ香で、含むと甘酸っぱく深いフレーバーをまとって軽やかに広がりほのかな甘さを携えて静かに引いていき、アフターは優しい甘味の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は優しい甘味が浸透するようにスーッと体に入ってくる素晴らしい味わいです。温まると増した甘味が優しくふくらみます。

二杯目はドライフルーツフレーバーを含んで甘酸っぱくふくらみ、やがて甘味をメインに甘酸っぱさが瑞々しく広がります。

三杯目になると甘酸っぱさの中に感じる優しい甘味が穏やかに広がり、次第に深い果実感のある甘酸っぱい飲み口になります。

杯が進むと深い果実感に甘味と酸がバランスし、やがてしなやかに瑞々しく広がり、温まると甘酸っぱさにドライフルーツフレーバーが効いた味わいになります。

 

2020BY、酒米:栃木県さくら市産有機農法亀ノ尾、精米歩合:90%、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加(蔵付酵母)、木桶仕込み、生モト酒母、貴醸酒、無濾過原酒

 

お陰様で完売しました。

仙禽 オーガニック・ナチュール W kijoshu

仙禽 オーガニック・ナチュール W kijoshulabelbacklabeltate

 

モダン仙禽 無垢

香りはブドウにバナナを少しミックスしたフルーツ香で、含むとシルキーな酸が立ち上がり甘味と共に果実感を形成し果実味溢れた飲み口が素晴らしい傑作酒です。

仙禽モダン仙禽無垢が入荷しました。

盃に注ぐと果実の香りが漂ってきます。
香りはブドウにバナナを少しミックスしたフルーツ香で、含むとシルキーな酸が立ち上がり甘味と共に果実感を形成し果実味溢れた飲み口で、アフターは果実の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は厚くて丸い甘味に酸が広がり、温度が上がると果実感のある甘味をメインにバランスの良い飲み口になります。

二杯目はシルキーな酸の効いた飲み口で、次第に酸と甘味の絶妙のバランスが素晴らしいです。温度が上がると優しい果実味が穏やかにふくらみます。

三杯目になると酸が効いた飲み口から、フルーツ感のある甘味がふくらみ美味しいです。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦100%、精米歩合:麹米50%、掛米60%、アルコール:14度、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

仙禽 モダン仙禽 無垢

仙禽 モダン仙禽 無垢labelbacklabelkatahari

 

仙禽 UA 雪だるま

香りはバナナや洋ナシをミックスしたスイートなフルーツ香で、含むと酸とともにフルーツフルな甘味がふくらみスイートな雰囲気に包まれる素晴らしい傑作酒です。

「ユナイテッドアローズ」とのコラボレーションによる仙禽UA雪だるまが入荷しました。
5種類のお酒をアッサンブラージュした活性にごり酒です。

開栓は少し開けるとオリと一緒に吹き上がってきます。しばらくガスを抜いて落ち着いたら開きます。2分程かかりました。

香りはバナナや洋ナシをミックスしたスイートなフルーツ香で、含むと酸とともにフルーツフルな甘味がふくらみスイートな雰囲気に包まれます。アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はフルーツ感にあふれる甘味が広がり、温度が上がるとオリ味のふくよかさとスイートなフルーツ感が良いです。

二杯目は酸が増してきますがスイートなフルーツ感がふくらみ、次第に甘酸っぱい味わいになります。温度が上がるとフワーっとシュワーっとした飲み口になります。

2023BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦75%、亀ノ尾25%、精米歩合:90%、アルコール:13度、アッサンブラージュ5種、しぼりたて活性にごり酒

 

お陰様で完売しました。

仙禽 UA 雪だるま

仙禽 UA 雪だるまlabelbacklabeltate

 

仙禽 雪だるま

シュワシュワブクブクの泡がプチっと弾け、香りはデラウェアにメロンをミックスした甘いフルーツ香、酸の効いた飲み口にふくよかな甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

冬の定番、仙禽雪だるまが入荷しました。
活性にごり酒のためキャップにガス抜きの穴が開いています。

栓を少しひねると下から泡とオリが上がってきます。しばらくそのままにしてガスを抜いてやります。しばらくして落ち着いてきたら、再び開けていくとそのまますんなり開きました。開くまでに3~4分かかりました。

浮いたオリごと盃に注ぐとシュワシュワブクブクした泡でいっぱいになり、顔を近づけるとプチっと弾けてきます。
香りはデラウェアにメロンをミックスした甘いフルーツ香で、
含むと酸の効いた飲み口にふくよかな甘味がふくらみ、アフターは切れのある酸と甘味の余韻が長く続き美味しいです。
二口目はふくよかなオリ味に酸が切れ、後からフルーツ感のある甘味がふくらみ、温まると酸としなやかな甘味の活き活きとした飲み口が良いです。

二杯目は酸の効いた飲み口にフルーティな甘味がふくらみ、やがて酸が切れた後にシュワーっとした甘味が広がってきます。

キャップにガス抜きの穴が開いているため横にしないようお願いいたします。

 

2023BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦100%、精米歩合:麹米:50%、掛米:60%、アルコール:13度、しぼりたて活性にごり酒

 

今夏の異常高温によるお米の収穫量の減少により、お酒の収量も減っております。その結果入荷本数はかなり少ないため、1800mlまたは720mlどちらか1本までといたします。また1世帯1本までとします。


お陰様で完売しました。

仙禽 雪だるま

仙禽 雪だるまlabelbacklabeltate

 

仙禽 UA 1.st

ブドウにアプリコットをミックスした果実香で味の粒子の細かい緻密な口当たりで甘酸っぱくふくらみ穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

「ユナイテッドアローズ」とのコラボレーションによる仙禽UA1.st(ファースト)が入荷しました。
UAシリーズの第1作を新酒を用いて2023バージョンへと復刻したお酒です。

香りはブドウにアプリコットをミックスした果実香で、含むと味の粒子の細かい緻密な口当たりで甘酸っぱくふくらみ穏やかに引いて、アフターは優しく甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸が広がり後半はハーバル感のある飲み口になり、温度が上がると甘味が増し優しくふくらみます。

二杯目は酸が立ってきてキメ細かく緻密な味わいになり、やがてシルキーな酸と程良い甘味のバランスが良くなります。温度が上がると甘味がキュートな味わいになりスイートな果実感が素晴らしいです。

三杯目になるとシルキーな酸をベースにした果実味がふくらみ、次第にフルーツ感のある甘味が瑞々しく広がってきます。温まると甘味が増し甘酸っぱい果実味になります。

杯が進むとキメ細かい酸をメインにした飲み口になり、温まると深さを感じるようになります。

2022BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦60%、亀ノ尾40%、精米歩合:90%、アルコール:14度、アッサンブラージュ


お陰様で完売しました。

仙禽 UA 1.st

仙禽 UA 1.stlabelbacklabeltate

 

仙禽 線香花火

ブドウにレモンをミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かい柑橘の活き活きとした酸に優しい甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

夏の終わりに発売される仙禽線香花火が入荷しました。

香りはブドウにレモンをミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かい柑橘の活き活きとした酸に優しい甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは柑橘の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は酸のキメはさらに細かくなり甘酸っぱく広がり、温度が上がると優しく軽やかな飲み口が素晴らしいです。

二杯目は酸が前へ出てきて酸メインの味わいになり、やがてキュンとした甘酸っぱいフルーツ感が広がり素晴らしいです。温度が上がると酸の切れに甘味が優しくふくらみます。

三杯目になるとシルキーな酸に果実味がふくらみ、次第に果実味はスイートなフルーツ感のある味わいになり、温まるとキュートな甘味が果実感をさらに高めます。

飲み進むと、フルーツ感のあるキュートな果実味とシルキーな酸が素晴らしいです。やがて果実味をバックに酸が広がり、温まるとキュートな甘味が増しスイートな飲み口になります。

活き活きとした柑橘の酸、キュートな甘味、スイートなフルーツ感が素晴らしいお酒です。

2022BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦、精米歩合:麹米50%、掛米60%、アルコール:13度、アッサンブラージュ、無濾過原酒、火入れ

 

入荷本数が少なく、お一人様1800mlまたは720mlどちらか1本までといたします。 また1世帯1本までとします。

 

お陰様で完売しました。

仙禽 線香花火

仙禽 線香花火labelbacklabeltate

 

仙禽 初槽 あらばしり

黄桃やマスカットをミックスした品のあるフルーツ香でキュンとした酸が広がりオリ味のふくよかな飲み口の瑞々しい味わいが素晴らしい傑作酒です。

槽口から直接直汲みした仙禽初槽シリーズのあらばしりが入荷しました。

あらばしりは搾った最初の部分になり、ビン底にオリが1センチ程沈殿しています。

香りは黄桃やマスカットをミックスした品のあるフルーツ香で、
含むとキュンとした酸が広がりオリ味のふくよかな飲み口の瑞々しい味わいで、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸がきめ細かくなり甘味とのバランスが良い飲み口になり、温度が上がると優しいふくよかさを感じ初々しく瑞々しい味わいが素晴らしいです。

二杯目は酸の効いた飲み口から、次第に酸はシルキーになり甘味もふくらんでフルーティな味わいになります。温度が上がるとしなやかな果実味を感じるようになります。

三杯目になると酸の切れる飲み口になり、優しくしなやかに伸びる果実味が良いです。温まると甘味が増しふくよかでジューシーな味わいになります。

杯が進むと酸が増してきて、黄桃のフレーバーが大きくふくらむ瑞々しい果実感が良いです。温まると甘味が増し瑞々しいフルーツのような味わいが素晴らしいです。

2022BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦100%、精米歩合:麹米50%、掛米60%、アルコール:14度、無濾過生原酒、直汲み、あらばしり

 

お陰様で完売しました。

仙禽 初槽 あらばしり

仙禽 初槽 あらばしりlabelbacklabelkatahari

 

仙禽 オーガニック ナチュール 2022 生

バナナにバニラをミックスしたフルーツ香で酸の効いた飲み口に甘味がほのかにふくらむお酒です。

仙禽オーガニックナチュールの新酒2022生が入荷しました。

仙禽オーガニックナチュールは「生モト」「木桶仕込み」「天然酵母」「オーガニック」「ドメーヌ」「テロワール」の6つのコンセプトが凝縮した超自然派日本酒です。

香りはバナナにバニラをミックスしたフルーツ香で、含むと酸の効いた飲み口に甘味がほのかにふくらみ、酸はフィニッシュに向かって切れていき、アフターは酸の余韻が長く続きます。
二口目は甘味がふくらみ出しスイートな中に酸が効いた飲み口で、温度が上がると酸も甘味も広がる柑橘の甘酸っぱい味わいになります。

二杯目は酸中心の味わいから、キメ細かい酸が広がった後果実感のある甘味がほのかにふくらみ、次第にしなやかな飲み口になります。

三杯目になると酸はさらにキメ細かくシルキーな酸になり、温度が上がってくると優しい甘味がふくらみ酸は少し後退します。

杯が進むと酸の走りが良くフルーツ感のある甘味に酸が切れていき、温まると甘味が優しくふくらみます。

2021BY、酒米:栃木県さくら市産有機農法亀ノ尾、精米歩合:90%、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加(蔵付酵母)、木桶仕込み、生モト酒母、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

仙禽 オーガニック ナチュール 2022 生

仙禽 オーガニック ナチュール 2022 生labelbacklabeltate

 

仙禽 UA さくら吹雪

栓を開けている時にもうフルーティな香りが漂ってきます。香りはチェリーのようなフルーツ香で、含むと優しい甘味がふくらみ甘酸っぱい素直な飲み口で広がる素晴らしい傑作酒です。

桜散るこの季節にピッタリな仙禽UAさくら吹雪が入荷しました。
うすにごりのピンク色のお酒です。

栓を開けている時にもうフルーティな香りが漂ってきます。
香りはチェリーのようなフルーツ香で、含むと優しい甘味がふくらみ甘酸っぱい素直な飲み口で広がり、アフターは甘酸っぱいチェリーのような余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は優しく初々しい飲み口になり、温度が上がると柔らかい含みで優しくフィットし素晴らしい味わいです。

二杯目はしなやかな甘酸っぱい飲み口がチェリーのようで、次第にキメ細かい酸が広がり、温度が上がると甘味が増し甘いプラムのような味わいになります。

三杯目になると甘味をメインに程良い甘酸っぱさの瑞々しい飲み口が素晴らしいです。やがて甘味の中からほのかな苦味を帯びた酸が広がり爽やかな印象を受けます。温まると優しい甘味のふくらみから渋味を伴った酸が広がり締まった味わいを演出しています。

飲み進むとシルキーな酸にフルーティな甘味としなやかな飲み口が素晴らしいです。やがてしなやかで初々しいバランスの良い飲み口になり、温まるとふくらむ甘味をほのかな苦味が引き締めます。

UAシリーズは「ユナイテッドアローズ」とのコラボレーションにより生まれたコレクションです。

2022BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦、精米歩合:60%、アルコール:14度、無濾過生原酒


お陰様で完売しました。

仙禽 UA さくら吹雪

仙禽 UA さくら吹雪labelbacklabeltate

 

仙禽 オーガニック ナチュール 2023 ZERO

アプリコットの爽やかな香りとシュワシュワの口当たりで酸を基調とした甘酸っぱい飲み口が素晴らしいお酒です。

超自然派日本酒ナチュールのしぼりたて活性にごり酒、仙禽オーガニックナチュール2023 ZEROが入荷しました。

活性にごり酒のためキャップにガス抜きの穴が開いていますので横にしないようお願いします。
開栓時は吹き上がりもなく開きましたが、慎重に開けてください。オリを混ぜると下から泡が上がってきます。

浮いたオリごと盃に注ぐとプチプチと弾けます。
香りはアプリコットの爽やかな香りで、含むとシュワシュワの口当たりで酸を基調とした甘酸っぱい飲み口で、アフターはほのかな苦味とオリ味の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は酸がリードしてオリ味を含んだ優しい甘味がふくらみ、温度が上がるとオリ味の優しい飲み口になります。

二杯目はオリ味に酸が効いた飲み口で、次第に酸を中心に甘味やオリ味や香りがバランス良く広がり、温度が上がるとアプリコットフレーバーがふくらむ味わいが良いです。

三杯目になるとほのかな甘さのオリ味に酸が効いた飲み口で、温まってくると甘味が増した中に酸が切れる味わいになります。

杯が進むと甘味と酸味が効いた飲み口になり、やがて爽やかさを感じる甘味が広がります。

2022BY、酒米:栃木県さくら市産有機農法亀ノ尾、精米歩合:90%、アルコール:13度、活性にごり酒、超古代製法、酵母無添加(蔵付酵母)、木桶仕込み、生酛酒母

 

お陰様で完売しました。

仙禽 オーガニック ナチュール 2023 ZERO

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仙禽 UA くわがた

ブドウにカラメルをミックスした果実香で、含むと優しい口当たりで甘酸っぱく広がり穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

仙禽UAくわがたが入荷しました。
UAくわがたは「ユナイテッドアローズ」とのコラボレーションにより生まれたお酒で、
ユナイテッドアローズ設計により、「かぶとむし」をベースにアッサンブラージュ(ブレンド)したお酒です。

盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りはブドウにカラメルをミックスした果実香で、含むと優しい口当たりで甘酸っぱく広がり穏やかに引いて、アフターは優しい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は優しい飲み口の甘酸っぱい味わいで、温度が上がると柔らかさが加わってきます。

二杯目は酸が出てきて程良い甘味を従えて甘酸っぱく広がり、次第に厚みのある飲み口になります。温度が上がると甘味が増し甘酸っぱい味わいになります。

三杯目になると酸が切れ良く広がり、次第に甘味が出てきて甘酸っぱい飲み口になり、温まると少し苦味を感じるようになります。

杯が進むと酸と甘味のバランスの良い飲み口になり、やがて甘酸っぱい果実味が広がり、温まると甘味が増してきます。

2022BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦70%、栃木県さくら市産亀ノ尾30%、精米歩合:90%、アルコール:14度(原酒)、アッサンブラージュ、設計:ユナイテッドアローズ、製造:せんきん

 

お陰様で完売しました。

仙禽 UA くわがた

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仙禽 かぶとむし

ブドウのようなフルーツ香でキメ細かい酸と甘味の穏やかな柑橘のフレーバーが広がる素晴らしい傑作酒です。

夏酒といえばこのお酒、仙禽かぶとむしが入荷しました。

盃に注ぐと果実の香りが漂ってきます。
香りはブドウのようなフルーツ香で、含むとキメ細かい酸と甘味の穏やかな柑橘のフレーバーが広がり、アフターは穏やかで甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はシルキーな酸をベースに優しい甘味がふくらみ、温度が上がると優しい果実味に酸が切れてきます。

二杯目はキメ細かい酸が切れを増してきて、やがてシルキーな酸をベースに甘酸っぱく広がります。温度が上がると甘味が増した果実味が良いです。

三杯目になるとシルキーな酸が効いた飲み口から、柑橘の爽やかさを感じるようになり、やがて感じる軽やかな表情が素晴らしいです。温まると甘味が優しさを帯びてきます。

飲み進むと丸い甘味とキメ細かい酸のジューシーな味わいが良いです。やがてシルキーな酸と甘味のバランスが良くなり、温まると優しく軽やかな飲み口が素晴らしいです。

シルキーな酸と優しい甘味から醸される柑橘のフレーバーが素晴らしいお酒です。

2022BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦、精米歩合:麹米50%、掛米60%、アルコール:14度、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

720ml  1,800円(税込)

1800ml 3,600円(税込)

仙禽 かぶとむし

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仙禽 一聲

ブドウのような果実香でシルキーな酸を秘めて甘い果実フレーバーがふくらみ艶と滑らかさを感じる素晴らしい傑作酒です。

仙禽一聲(いっせい)が入荷しました。
今年は生酒で入荷しました。

盃に注ぐとノーブルな香りが漂ってきます。
香りはブドウのような果実香で、含むとシルキーな酸を秘めて甘い果実フレーバーがふくらみ、後半はより果実感が増してきます。アフターは果実の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は厚みのある果実味がふくらみ、温度が上がると艶を含んだバランスの良い味わいが素晴らしいです。

二杯目はキメ細かい酸を感じるバランスの良い飲み口に軽やかさを感じるようになり、次第にボリューム感が増し、温度が上がると柔らかい飲み口の果実味がふくらみます。

三杯目になると酸をメインにした飲み口からフワッと軽やかさを感じ、やがてフルーツ感を帯びた厚みのある甘味がふくらみ素晴らしいです。温まるとしなやかな中に酸がキリッと主張します。

杯が進むと甘さの立った果実味にキメ細かい酸がバランスした味わいになり、温度が上がってくるとしなやかで瑞々しい飲み口が美味しいです。

今までの一聲とは一味違う、ノーブルな艶を伴った滑らかな果実味が素晴らしいお酒です。

2022BY、掛米:栃木県さくら市産山田錦、精米歩合:40%、アルコール:15度、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

仙禽 一聲

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