日本酒専門店

Sake芯

株式会社せんきん

 

仙禽

酸味と甘味のマリアージュ を目指す「仙禽」 

 

 宇都宮市の北東に位置するさくら市にある仙禽のお酒は、様々な要素の酸味が幾層にも織りなす繊細で気品のある酸味とフルーティーな甘味のハーモニーは、酸の美しさを追求する仙禽ならではの上質なネオアーバンスタイルの味わいです。

 仙禽のお酒はどこまでもクリアーで美しく、酸味と甘味のバランスのとれた味わいは洋風料理にも良く合います。

 

※木桶+生モトで仕込む
超自然派日本酒

 

 超自然派日本酒仙禽オーガニックナチュールは有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだオーガニックナチュールならではの深い果実感と滑らかな飲み口が体に素直に染み入るような素晴らしいお酒です。

 

 

※ドメーヌを目指す

 

仙禽さんでは2015年から完全ドメーヌ化が完了し、蔵の仕込み水と同じ水脈上の田圃に限定して作付けしたお米のみを使用することで、水が酒質に大きく影響し、米と水の最良のマリアージュが実現したお酒を目指しています。
仙禽さんでは水も米と同じテロワール(農作物の生育環境)であるという考え方のもと、テロワールが生かされた酒造りをおこなっています。

 

※モダンシリーズとクラシックシリーズ

 

速醸で仕込んだモダンと生モトで仕込んだクラシックの2つのシリーズがあります。

モダンは甘酸っぱくジューシーで、クラシックは酸味も甘味も上品で控え目な特徴があります。

 

玄関

木桶袋吊泡看板

 

 

 

 

 

 

仙禽

仙 禽(せんきん) 商品一覧

 

仙禽 雪だるま

品の良いシルキーな飲み口とクリーミーなオリ味が優しい素晴らしいお酒です。

冬と言えばこのお酒、仙禽雪だるまが入荷しました。
今年は山田錦100%にグレードアップし、笊濾し(ざるこし)を二重にしてキメ細かさをアップした結果、昨年よりもさらにシルキーさに磨きがかかり、品の良いシルクのような飲み口のお酒になりました。

開栓はプシュッと音がする程度ですが、開けると気泡が上がってきて、オリを混ぜるとシュワーッと音を立てて泡が上がってきますが吹きこぼれることはありません。
盃に近づくとプチプチと弾け、クリーミーで爽やかな香りで、含むと酸が立ち上がりシルキーな舌触りのクリーミーな甘味がふくらみ口中はクリーミーで優しいオリ味で満たされ、至福のひと時を味あわせてくれる素晴らしいお酒です。
二口目クリーミーな飲み口から酸を伴った微発泡な味わいになり、温度が上がってくると酸味と上品な甘味の甘酸っぱい味わいになります。

二杯目はシュワッとした微発泡感を含んだ酸と甘味が広がり、次第に甘酸っぱくしなやかな飲み口になり、温度が上がると甘味が増してきます。

三杯目になると酸と微発泡感に甘味がふくらみ甘酸っぱい味わいになり、温まると甘味が増しフルーティな飲み口になります。

杯が進むとバランスが良くなり、ふくよかな甘味がふくらみます。やがて酸の効いた味わいになり、温度が上がってくると優しさと軽快さを感じるようになります。

品の良いシルキーな飲み口と、クリーミーなオリ味が優しいお酒でお勧めです。

キャップにガス抜きの穴が開いているため横にしないようお願いいたします。

2019BY、酒米:栃木県さくら市産山田錦100%、精米歩合:麹米:50%、掛米:60%、アルコール:13度、しぼりたて活性にごり酒

 

720ml  1,800円(税込10%)

1800ml 3,600円(税込10%)

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仙禽 オーガニック ナチュール 2019

クリアーで爽やかなパッションフルーツのような柑橘系の酸が素晴らしいモダンスタイル生モトです。

超自然派日本酒仙禽オーガニックナチュール2019が入荷しました。

昨年までの1(アン)から5(サンク)までのシリーズは完結し、新たに導入した新木桶を用い、ラベルは仙禽の新しいシンボルマークの鶴をデザインし、新しいナチュールに生まれ変わりました。
有機農法亀ノ尾使用、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生モト酒母の超古代製法は引き継がれ、より洗練されたモダン生モトになりました。

香りは穏やかで優しいバニラやフルーツの混じった香りで、含むと酸が切れ上がり甘味はほのかにふくらむ酸の効いた味わいで、二口目は柔らかい含みで果実感のある甘味がふくらみ、アフターの瑞々しい余韻が素晴らしいです。
温度が上がると優しい口当たりでナチュール独特の浸透感で体へ染み入ってきます

二杯目は酸の効いた飲み口にフワッと香るバニラ香が良いです。次第に酸や甘味がミネラルを含んで優しくふくらむようになり、温度が上がるとクリアーな飲み口に酸が効いた味わいになります。

三杯目になると酸をベースにバランスよく広がり、きめ細かい酸が爽やかに広がる柑橘のニュアンスが良いです。温まると柑橘の酸がクリアーに広がってきます。

杯が進むとキメ細かい酸を中心にバランス良く爽やかに広がり、やがてほのかな甘味がふくらんだ後でニューサマーオレンジのようなフレーバーが立ち上がってきて、温まると甘味が増し甘酸っぱい飲み口になります。

クリアーで爽やかなパッションフルーツのような柑橘系の酸が素晴らしいお酒で、古くて新しいものづくりを進化させたモダンスタイル生モトに生まれ変わりました。
「日本酒の未来は生モトが担っている」仙禽が長年語ってきた一つの答えが今期のナチュールです。

2018BY、酒米:栃木県さくら市産有機農法亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)

 

720ml  2,800円(税込10%)

仙禽オーガニックナチュール2019labelbacklabwel

 

クラシック仙禽 雄町

瑞々しくキュートな甘味を中心にキメ細かく品位の高い酸が包み穏やかに広がり生モトとは思えない美しくクリアーな素晴らしいお酒です。

今シーズンから生モトになったクラシックシリーズのクラシック仙禽雄町が入荷しました。

香りは薄い緑を帯びた爽やかな酸やフルーツの香り、含むと瑞々しくキュートな甘味を中心にキメ細かく品位の高い酸が包み穏やかに広がり、アフターは甘酸っぱい余韻が残り、生モトとは思えない素晴らしい味わいです。
二口目はほのかな苦みを味の底に感じながら甘味がふくらみ、温度が上がると瑞々しくしなやかなフルーツ感が良いです。

二杯目はキメ細かな酸がしなやかに広がり、次第に甘味が高くなりバランスの良い果実味を感じるようになります。

三杯目は甘味が厚くなり味に奥行きを感じ、若干のミネラル感と深い果実感から生まれるミディアムな飲み口が素晴らしいです。温まってくると軽やかな表情の甘味が広がります。

杯が進むとしなやかな甘味に溌溂とした酸が広がり、やがてほのかな苦味が味に深さを与え、温度が上がると優しい果実味を感じるようになります。

いわゆる生モトらしさをまったく感じさせないクリアーで瑞々しく美しい生モトです。上手に造ると生モトは美しいです。

2018BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら雄町、精米歩合:50%、アルコール:15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ、生モト

 

720ml  1,800円(税込10%)

1800ml はお陰様で完売しました。

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仙禽 オーガニック ナチュール キャトル4

プルーンなどドライフルーツ様の深い果実感と滑らかな飲み口が素晴らしいお酒です

超自然派日本酒仙禽オーガニックナチュールの第4作キャトル4が入荷しました。

有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

香りは甘酸っぱい香りがほのかに立つ程度です。
含むと甘酸っぱく広がり、後から甘味がふくらんで素直に引くとアフターは穏やかに体に染み入るような余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱくて深い果実感は深さに起因する飲みにくさは無く後半軽い飲み口になり、温度が上がると香りはプルーンなどのドライフルーツ様の香りになり、味もプルーンやドライフィグなどのフレーバ-が甘酸っぱく広がります。

二杯目は酸が広がり中程から素直に引いて、次第に厚さと果実感のある甘酸っぱい味わいになり、温度が上がると厚さと深みを増した果実味が良いです。

三杯目になると甘味がふくらんだ後にバニラアイス香が広がり、やがて甘酸っぱさにアプリコットフレーバーが加わり、温まると深い果実感と滑らかな飲み口が素晴らしいです。

杯が進むと果実感の中に少し苦味を感じるようになり、温まると甘味が増しジューシーな味わいになります。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだオーガニックナチュールならではの深い果実感と滑らかな飲み口が素晴らしいお酒です。

29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくらオーガニック亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)


720mlのみの瓶詰めになります。

 

720ml  2,750円(税込10%)

仙禽 オーガニック ナチュール キャトル4

仙禽 オーガニック ナチュール キャトル4labelbacklabelkatahari

 

 

 

   完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

モダン仙禽 雄町

タルトやフルーツの香りとキメ細かい酸の効いた飲み口に甘味がバランスし途中からバニラの香りが鮮やかに立ち上がる素晴らしいお酒です。

モダン仙禽雄町の火入れバージョンが入荷しました。

香りはタルトやフルーツの香りで、含むとキメ細かい酸の効いた飲み口に甘味がバランスし、途中からバニラの香りが鮮やかに立ち上がり素晴らしいです。
二口目は酸を中心に広がり、次第に甘味が丸くふくらむジューシーな味わいになります。

二杯目は酸味の効いた味わいから、甘味が増して深さを感じるようになり、温度が上がると甘味はさらに増し甘酸っぱくフルーティな飲み口が素晴らしいです。

三杯目になると深さ感じる果実味がしなやかに広がり、温度が上がると甘酸っぱい飲み口になります。

杯が進むと甘酸っぱさが弾けるように広がり美味しいです。やがてバランスの良い中庸をいく飲み口になり、温まると甘味を中心に甘酸っぱくなります。

2018BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら雄町、精米歩合:50%、アルコール:15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

1800mlのみの入荷です。

 

お陰様で完売しました。

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仙禽 かぶとむし

甘味を中心に甘酸っぱい飲み口に優しさや厚さを感じる果実味が素晴らしいお酒です。

仙禽の夏酒かぶとむしが入荷しました。

香りは甘酸っぱく厚みのある香りに、わずかにバニラやアプリコットの香りが見え隠れしています。
含むと甘味を中心に甘酸っぱい飲み口に優しさや厚さを感じ、爽やかで軽快な中にボディのある果実味が素晴らしいです。
二口目は甘味が少し増し甘酸っぱくバランスの良い飲み口で、温度が上がるとバニラ系の香りが加わりフルーティさが増し、厚みのある味わいになります。

二杯目は酸が前へ出てきて爽やかな飲み口から次第に酸は後退し、甘酸っぱくフルーティでマスカットのようなフレーバーが立ち上がります。 温度が上がってくると優しさを感じる甘酸っぱい飲み口になります。

三杯目になると酸の効いた爽やかで軽快な味わいから優しい味が広がり、温度が上がると果実感のある香りが立ち上がるしなやかで優しい味わいが良いです。

杯が進むとしなやかな酸が効いた飲み口から果実感に富んだ味わいになり、温まってくると甘酸っぱく親しみ易くなります。

アルコール14度のお酒とは思えない厚みのある果実感が素晴らしいお酒です。

2018BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:14度、無濾過生原酒

 

お陰さまで完売しました。

 

仙禽 かぶとむし

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モダン仙禽 無垢

 アプリコットやバナナのフルーツフルな香りが素晴らしい傑作酒です。

モダン仙禽シリーズの山田錦を使用した無垢生酒が入荷しました。

香りはアプリコットにバナナの香りが混じるフルーツ香で、含むと香りを含んだ甘味がキュートに立ち上がり滑らかに引いて、アフターはほのかなアプリコットフレーバーが余韻となり素晴らしいです。
二口目は酸が出てきてアプリコットテイストの甘酸っぱい味わいで、温度が上がるとアプリコットの肉厚な香りになり甘酸っぱい中に優しさを感じ、後から鮮やかなバニラアイス香が立ち上がり素晴らしいです。

二杯目はバナナにアプリコットの香りが混じり合い魅惑的な素晴らしい香りで、次第に酸が出てきます。

三杯目になると酸が前面に出て味をリードし、やがて甘味がふくらみ甘酸っぱい香りを含んで優しい飲み口になります。

杯が進むと香り甘味酸味のバランスが良くなり、温度が上がるとアプリコットテイストの甘味が大きくふくらみ素晴らしいです。

30BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:15度、無濾過生原酒

 

お陰様で完売しました。

モダン仙禽 無垢

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モダン仙禽 亀ノ尾

アプリコットフレーバーに甘味がふくらむ甘酸っぱくてジューシーな味わいが素晴らしい傑作酒です。

香りは穏やかなアプリコットの香りに優しい表情を感じ、含むとアプリコットフレーバーに甘味がふくらみ甘酸っぱくてジューシーな味わいで、フィニッシュ間際にバニラ香が優しく立ち上がって、アフターはアプリコットテイストの余韻が続く素晴らしい味わいです。
二口目はアプリコットの香りを含んで甘味がふくらみ、温度が上がると優しくふくらんで最後はホッと癒されるような飲み口が素晴らしいです。

二杯目は広がる酸を甘味がコーティングしてふくらみ、やがて甘味を軸にジューシーな味わいになり、温まると優しい含みの中からバニラアイス香が立ち上がってきます。

三杯目になると酸を主にバランスの良い飲み口で、次第に甘味が増し甘酸っぱくなり、温まると優しい味わいになります。

杯が進むとジューシーな飲み口に優しさが垣間見られ、次第に甘味が増ししなやかな飲み口のフルーツ感が素晴らしいです。温度が上がると甘味も酸も大きくふくらみます。

 

30BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合:50%、アルコール:15度、無濾過生原酒

 

お陰さまで完売しました。

 

モダン仙禽 亀ノ尾

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クラシック仙禽 無垢 2019

クリアーな皮膜におおわれた甘酸っぱい甘味が瑞々しく爽やかに広がりクリアーで瑞々しい味が際立つモダン生モトです。

今シーズンから生モトになったクラシックシリーズのクラシック仙禽無垢が入荷しました。

香りは爽やかな酸の香りで、含むとクリアーな皮膜におおわれた甘酸っぱい甘味が瑞々しく爽やかに広がり、後半はバニラ系の香りが立ち上がってフィニッシュし、アフターは瑞々しい余韻が続き素晴らしいです。クリアーで瑞々しい味が際立つモダン生モトです。
二口目は瑞々しく美しい味わいで、温度が上がると甘味が増し甘酸っぱく軽快な飲み口になります。

二杯目はキメ細かい酸をベースにした甘酸っぱい味わいで、次第にクリアーで滑らかになります。

三杯目はキメ細かい酸を中心にしてバランスが良くなり、甘味が前へ出てくるようになると瑞々しく滑らかな甘味を酸が支えて広がり、温まってくると柔らかく優しい表情になります。

杯が進むと甘酸っぱい味の底にほのかなアプリコットフレーバーを感じ、アプリコットの香りを中心にバランス良く広がり、温度が上がると甘味が増し甘酸っぱくジューシーで優しくなります。

いわゆる生モトらしさをまったく感じさせないクリアーで瑞々しく美しいモダン生モト、これが本来の生モトです。上手に造ると生モトは美しいです。

2018BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ、生モト

 

お陰さまで完売しました。

クラシック仙禽 無垢 2019

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仙禽 さくら OHANAMI

優しく初々しい早春の芽吹きの情景が目に浮かぶような素晴らしいお酒です。

うすにごり仕様の仙禽さくらOHANAMIが入荷しました。

香りはバニラにバナナやライチ、そしてかすかにミンティな香りが混ざり合ったフルーツ香です。
含むと優しい甘酸っぱさが初々しくふくらみ、途中から立ち上がるバナナセーキのようなややクリーミーな香りが穏やかに広がると、アフターは優しい余韻で終わり、優しく初々しい早春の芽吹きの情景が目に浮かぶような素晴らしいお酒です。
二口目はしなやかで優しい飲み口になり、温度が上がってくると酸がしなやかに伸びていく瑞々しい味わいになります。

二杯目はキメ細かい酸が甘味を伴って走り出し、しなやかな飲み口と伸びやかな甘味のフルーティな味わいになり、次第に優しい飲み口で軽やかに広がります。

三杯目になると酸が増してバニラアイス香を伴って切れていき、やがてほのかな香りを含んだしなやかで甘酸っぱい味になり、温度が上がると優しくふくよかになります。

杯が進むと伸びやかな酸が広がるバランスの良い飲み口で、やがて香りがリードするフルーツ感のある味わいになり、温まると甘酸っぱさが前面に出てきます。

30BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:50%、アルコール:15度、無濾過生原酒、うすにごり

 

1800mlのみの入荷です。
入荷本数が極めて少ないため、お一人様1本限りといたします。

 

お陰さまで完売しました。

 

仙禽 さくら OHANAMI 

仙禽 さくら OHANAMIlabelbacklabel

 

仙禽 初槽 直汲み 中取り

フレッシュな果実のような甘味がふくらんで酸とともに切れていき後半は香りが鮮烈に香る素晴らしいお酒です。

あらばしりに続き仙禽初槽直汲みシリーズの中取りが入荷しました。

オリが2ミリほど沈殿しているお酒になります。
香りはふくよかなバニラアイス香で、含むとフレッシュな果実のような甘味がふくらんで酸とともに切れていき、アフターは爽やかな甘い余韻が続き素晴らしいです。
二口目は果実感を中心にバランスよくまとまり、温度が上がると優しい表情が加わり甘味も増してジューシーな飲み口の中を香りが立ち上がり素晴らしいです。

二杯目はキメ細かいミクロの酸がリードして爽やかに切れ、次第に果実味に収束されバランスの良い味わいになります。

三杯目になると酸の切れに甘味がふくらみ酸を中心に甘酸っぱい味わいで、次第にしなやかな果実味を感じるようになります。

杯が進むと酸が効いた生き生きとした飲み口が美味しく、やがて果実味がグッと押してきて迫力を感じるようになり、温まるとふくよかなオリ味に五味がバランスします。

30BY、麹米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、掛米:ドメーヌさくら五百万石、精米歩合:麹米50%、掛米50%、アルコール:15度、無濾過生原酒、直汲み、中取り

 

お陰さまで完売しました。

仙禽 初槽 直汲み 中取り

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仙禽 初槽 直汲み あらばしり

ふくよかなオリ味に甘味や酸がバランスした初々しくフローラルな素晴らしいお酒です。

槽口から直接直汲みした仙禽初槽直汲みシリーズのあらばしりが入荷しました。

あらばしりは搾った最初の部分になり、ビン底にオリが5ミリ程沈殿しています。

香りはふくよかなバニラやバナナの香りで、含むとキメ細かい酸が甘味を伴って程良く広がり、途中からふくらむ香りが鮮やかな印象を残し、バランスが良く完成度の高い素晴らしいお酒です。
次第にしなやかな飲み口に香りがふくらんできます。

二杯目はふくよかなオリ味に甘味や酸がバランスした初々しい味わいが素晴らしいです。
次第に酸が効いてきて香りもふくらんできます。温まるとふくよかな飲み口の果実味を感じます。

三杯目になるとしなやかな果実味にバランスよく酸が効いた味わいから、しなやかで爽やかでフローラルな飲み口が素晴らしいです。

杯が進むとキメ細かな酸が中心になって切れていき、次第に爽やかで初々しい桃のようなフレーバーが美味しいです。

今年も初々しくしなやかでフローラルな素晴らしい仕上がりです。

30BY、麹米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、掛米:ドメーヌさくら五百万石、精米歩合:麹米50%、掛米50%、アルコール:15度、無濾過生原酒、直汲み、あらばしり

 

お陰さまで完売しました。

仙禽 初槽 直汲み あらばしり

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仙禽 オーガニック ナチュール トロワ3

深さを感じさせながら軽やかさもあり鮮烈な香りも立ち上がる素晴らしい傑作酒です。

超自然派日本酒仙禽オーガニックナチュールの第3作トロワ3が入荷しました。

有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

香りはプルーンのような深い果実香で、含むと優しい酸を基調とした深さを湛えた果実味がふくらみ直ぐにバニラアイス香が鮮烈に広がり、プルーンのようなテイストを感じさせ、アフターは深い果実感が穏やかな余韻となり、最後はスーッと体に染み入るように消えていく素晴らしいお酒です。
二口目は甘味がグッとふくらんでプルーンのようなテイストを感じ、温度が上がると深くて軽やかなドライフルーツ感が良いです。

二杯目は酸を感じる爽やかな飲み口から次第に深い味を感じるようになり、温度が上がると柔らかく艶っぽい深みのある味わいになります。

三杯目になると酸と深さの中からバニラ香が顔を出し次第に艶っぽくなり、温まると柔らかく優しく体に浸透してきます。

杯が進むとバニラ香とドライフルーツフレーバーをベースに瑞々しさも感じる果実味が素晴らしいです。
やがて五味がバランスした艶と滑らかさを感じる味わいになり、温度が上がると軽やかな飲み口に深さと艶を感じる素晴らしい味わいになります。

ブルゴーニュの赤のような軽やかで滑らかな果実感とボルドーの赤のような深い果実感が両立した素晴らしい傑作酒です。
理想とする生もとの一つの到達点がこのお酒ではないでしょうか。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだオーガニックナチュールならではの深さと滑らかさを両立させた素晴らしいお酒です。

29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくらオーガニック亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)


720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰さまで完売しました。

仙禽 オーガニック ナチュール トロワ3

仙禽 オーガニック ナチュール トロワ3labelbacklabelkatahari

 

仙禽 オーガニック ナチュール ドウ2

ナチュールシリーズ中もっとも香りが強く今までのナチュールにはないガーリッシュでスイートな味わいが素晴らしい傑作酒です。

超自然派日本酒仙禽ナチュールの今期第2作オーガニック亀ノ尾を使用したドウ2が入荷しました。

有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

香りは厚い酸にバニラの爽やかな香りが漂います。
含むとまろやかな飲み口にバニラの香りをたずさえたキュートで爽やかな甘味が広がり穏やかに引いて、アフターは優しい甘味の余韻が続き、今までのナチュールには無かったスイートな味わいが素晴らしいです。
二口目は香りがバナナ香へと変わり酸の押しを感じる甘酸っぱい味わいになり、温度が上がるとフワッとふくらむような甘味が香りを伴ってスイートな世界を展開します。

二杯目はキメ細かな酸が優勢となり爽やかな味わいで、甘酸っぱい飲み口から柔らかい甘味が顔を出し、温度が上がるとスーッと体に染み入るような優しさが素晴らしいです。

三杯目になるとバニラ香をキメ細かな酸が包んで広がり、甘酸っぱくしなやかな果実感がクリアーに広がり、次第にしなやかな飲み口に優しさが加わります。

杯が進むと濃い甘味と酸味が深い味を演出し、やがて濃い果実感としなやかな味のエッジに感じるクリアーさが素晴らしいです。温度が上がると果実感が濃くなりしなやかさとクリアーさを感じるようになります。

ナチュールシリーズ中もっとも香りの強いスイートな飲み口が素晴らしい傑作酒です。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだオーガニックナチュールならではの存在感が素晴らしいお勧め酒です。

29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくらオーガニック亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)


720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰さまで完売しました。

仙禽 オーガニック ナチュール ドウ2

仙禽 オーガニック ナチュール ドウ2labelbacklabelkatahari

 

仙禽 一聲

瑞々しいもぎたてフルーツのような味わいが素晴らしい傑作酒です。

半年間氷温庫で熟成させ、ボトルとラベルを一新し往年のひげラベルが復活した仙禽一聲が入荷しました。

プシューッと音がして開栓しました。
香りはバニラ系のフルーツ香が品良く香ります。
含むと酸・甘味・フルーツ感が瑞々しさの中に凝縮し、品位の高いフレッシュな飲み口が素晴らしいです。
二口目はもぎたてのフルーツのような甘酸っぱさが広がり、温度が上がると甘味が増し非常に品の良いアプリコットの果肉のような味わいが素晴らしいです。

二杯目はバランスの良いフルーティな甘酸っぱさで、次第に甘味を中心にふくらみ、温度が上がるとキメ細かく品位の高い味わいになります。

三杯目はミンティな香りがチョッピリ加わり、キュートな甘味が演出する瑞々しいフルーツのような味わいで、温まると甘味のふくらみが大きくなり味の中心を占めるようになります。

杯が進むと果実味がしなやかに広がり、次第にフルーツたっぷりの味わいになり、温度が上がるとしなやかさとフルーツ感に溢れた果実味が素晴らしいです。

昨年までとは印象が変わり、瑞々しいフルーツのような味わいで、半年氷温で熟成されたお酒とは思えない生のような新鮮さが素晴らしい傑作酒です。

29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合:麹米35%、掛米35%、アルコール:16度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ


720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰さまで完売しました

仙禽 一聲

仙禽 一聲labelbacklabel

 

仙禽 オーガニック ナチュール アン1

滑らかで艶のある果実味が存在感を放ちオーガニック亀ノ尾のポテンシャルの高さを感じさせる素晴らしいお酒です。

超自然派日本酒仙禽ナチュールの今期第1作オーガニック米を使用したアン1が入荷しました。

有機栽培によるオーガニック亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母の超古代製法という現代ではアバンギャルドな仕込みから造られたお酒です。

香りはほのかなアプリコットフレーバーを含んだ酸の優しい香りで、含むと優しい飲み口の酸が立った甘味がふくらみ、穏やかに引いて体に浸透するようにアフターへと向かい、静かな酸の余韻で終わり素晴らしいです。
しかし二口目は軽やかな飲み口から一変して滑らかで艶のある果実味が存在感を放ちオーガニック亀ノ尾のポテンシャルの高さを感じさせ、温度が上がると優しい飲み口に戻り穏やかに広がります。

二杯目はしなやかな酸を滑らかさでコーティングした奥行きの深い飲み口から、ミネラルを含んだ滑らかで力強い味わいが亀ノ尾の野性味を感じさせ、次第に酸に深さを感じますが飲み口は軽やかになります。

三杯目になると爽やかな酸と程良い果実感がバランス良くふくらみ素晴らしいです。温度の上昇とともに艶っぽく滑らかな飲み口になります。

杯が進むと洗練されたバランスの良い果実感から、滑らかで厚みのある飲み口になり、温度が上がってくると軽快さを感じるようになります。

アルコール度数14度のお酒とは思えない存在感、ミネラルを含んだ酸や奥行きのある果実味などオーガニック亀ノ尾のエネルギーを感じるお酒です。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観にオーガニックというDNAを組み込んだニューナチュールお勧めです。

29BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくらオーガニック亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)


720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰さまで完売しました。

仙禽 オーガニック ナチュール アン1

仙禽 オーガニック ナチュール アン1labelbacklabelkatahari

 

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