日本酒専門店

Sake芯

高沢酒造株式会社

 

蔵

 

 

 長野県小布施町の市街から南に下ったところに蔵は有ります。白壁に柱の黒色が調和した、趣きのある建物です。

 

 高沢酒造さんの主力銘柄は「米川」ですが、「豊賀」は首都圏向けに造られている銘柄で、極々少量生産されているお酒です。

 

 蔵元のお嬢さんが杜氏を務め、旦那さんとの二人三脚により酒造りに励んでいます。

 

 家族の絆と阿吽の呼吸から生まれるお酒は、熟した果物のような甘酸っぱさや、柑橘系の酸味を感じ、柔らかさの中に秘めたパワーを感じるお酒です。

 

豊賀は日本酒の漫画「いっぽん~しあわせの日本酒~」にも登場した銘醸蔵です。
味を良く知っているお客様に大変人気があり、確かな酒質は長野県でもトップクラスのお酒です。

 

 

高沢酒造ホームページ

 

高沢酒造玄関

玄関釜ヤブタ泡

 

 

 

 

 

 豊賀

豊 賀 商 品 一 覧

 

豊賀 純米 緑ラベル 瓶燗火入れ

ブドウにクリーミーなニュアンスがミックスしたフルーツ香でしなやかで張りを感じる飲み口は少しの酸と甘味を従えて優しくふくらむ素晴らしい傑作酒です。

豊賀純米緑ラベル瓶燗火入れが入荷しました。

香りはブドウにクリーミーなニュアンスがミックスしたフルーツ香で、含むとしなやかで張りを感じる飲み口は少しの酸と甘味を従えて優しくふくらみ、フィニッシュ間際に柔らかい味わいが広がり、アフターは甘酸っぱい優しい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はミカンのような酸が甘味を先導して柑橘のニュアンスを醸し出し、温度が上がると甘味が増し柔らかい口当たりでふくらみ素晴らしいです。

二杯目はキメ細かい酸を中心にフルーティな甘味がふくらみ、やがて飲み口に厚みが出てきて果実感たっぷりの味わいに酸が広がり、温度が上がると少し苦みを含んだ甘味がふくらみます。

三杯目になるとキメ細かい酸が広がり、次第に甘味は複雑味を帯びてきます。温まると甘酸っぱい果実味がしなやかに広がり素晴らしいです。

杯が進むとミクロの酸をベースに甘酸っぱくしなやかに伸びる果実味が良いです。次第にミディアムな飲み口になり、温まると甘味が優しくふくらみ軽やかな含みを感じるようになります。

今年の豊賀はどれも傑作ぞろいですが、このお酒も素晴らしいです。

2021BY、酒米:長野県産しらかば錦、精米:70%、日本酒度+1、酸度1.8、アルコール:15度、酵母:長野C酵母、瓶燗火入れ

 

1800ml  2,640円(税込10%)

豊賀 純米 緑ラベル 瓶燗火入れ

豊賀 純米 緑ラベル 瓶燗火入れlabelbacklabeltate

 

豊賀 純米吟醸 瓶燗火入れ

甘酸っぱい飲み口に優しく甘味がふくらみ穏やかに引いてアフターの余韻まで優しい甘酸っぱさが続く素晴らしい傑作酒です。

豊賀純米吟醸瓶燗火入れが入荷しました。

香りはブドウにバニラをミックスしたフルーツ香で、含むと甘酸っぱい飲み口に優しく甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターの余韻まで優しい甘酸っぱさが続き素晴らしいです。
二口目は優しい甘味のふくらみに程良く酸が広がり、温度が上がるとよくこなれた甘味が柔らかくふくらみ素晴らしいです。

二杯目は程良く切れたキメ細かい酸に果実感のある甘味がバランス良く一つになった味わいが素晴らしいです。やがてバランスの良い飲み口に深さを感じるようになり、温度が上がるとしなやかな中に柔らかいニュアンスを感じるようになります。

三杯目になると酸の切れが増し酸を中心にした飲み口から、次第に酸は脇に回り甘味がメインの飲み口になり、温まると果実味がブドウのようなニュアンスを帯びます。

杯が進むと酸と甘味のバランスが良くなり、次第に飲み口は優しくなり、温まると柔らかい甘味のしなやかな味わいが素晴らしいです。

瓶燗1回火入れし低温で秋まで管理したお酒は、よくこなれた優しく柔らかい味わいが素晴らしい秋酒に仕上がりました。

2021BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+2、酸度1.7、アルコール:15度、酵母:長野C酵母、瓶燗1回火入れ

 

1800ml 2,970円(税込10%)

豊賀 純米吟醸 瓶燗火入れ

豊賀 純米吟醸 瓶燗火入れlabelbacklabeltate

 

豊賀 純米大吟醸 無濾過生原酒

ミンティでフルーティな香り、嫌味の無い飲み口、フルーツ感のある甘味、シルキーな酸、どの味わいも素晴らしい傑作酒です。

豊賀純米大吟醸中取り無濾過生原酒が入荷しました。

香りはほのかにミンティでフルーティな香り、含むとフレッシュでフルーツ感のある甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは果実の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はシルキーな酸が広がり甘味とのバランスも良く、温度が上がると柔らかい飲み口で甘味がふくらみ、舌の端に感じる滋味が長い余韻となり素晴らしいです。

二杯目はキメ細かい酸の広がりに果実テイストの甘味がふくらみ、やがてシルキーな酸をベースにバランスの良い飲み口になり、温まると滋味と深味を感じる飲み口になります。

三杯目になると甘味のふくらみにシルキーな酸が切れ、次第に酸のキメはさらに細かくなります。温まるとほのかな滋味を含んだ甘味が柔らかくふくらみます。

杯が進むとバランスの良い飲み口にミンティなニュアンスが加わり、滋味を含んだ優しい甘味が素晴らしいです。温まるとかすかな苦味やミンティなニュアンスから醸し出される柑橘感が良いです。

ミンティでフルーティな香り、嫌味の無い飲み口、フルーツ感のある甘味、シルキーな酸、どの味わいも素晴らしいお酒でお勧めです。

2021BY、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度±0、酸度1.6、アルコール:17度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,870円(税込10%)

1800ml は完売しました。

豊賀 純米大吟醸 中取り無濾過生原酒

豊賀 純米大吟醸 中取り無濾過生原酒labelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米 緑ラベル D酵母

優しさを帯びた甘味が甘酸っぱく広がり穏やかに引いてアフターは柑橘の夏ミカンのような余韻が長く続く素晴らしい傑作酒です。

長野D酵母を使用した豊賀純米緑ラベルD酵母が入荷しました。

香りはほのかにミンティな甘い香りで、含むと優しさを帯びた甘味が甘酸っぱく広がり穏やかに引いて、アフターは柑橘の夏ミカンのような余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘味がふくらみほのかな苦味を伴った柑橘のフレーバーが広がり、温度が上がると甘味が増し丸い飲み口の優しい味わいが素晴らしいです。

二杯目は甘味も酸味も効いたバランスの良い甘酸っぱさが素晴らしいです。次第に優しさを感じるようになり、温まると甘味がクッキリふくらみアフターに残るほのかな苦味が柑橘感を醸し出しています。

三杯目になると丸い甘味と切れのある酸が広がり、アフターの苦味がグレープフルーツのようで素晴らしいです。次第に甘味が丸く優しくなり、温度が上がると穏やかな飲み口の中にほのかに柑橘のニュアンスを感じます。

杯が進むとキメ細かい酸に呼応するように品良くふくらむ甘味が素晴らしいです。温まってくると優しさを含んだ甘味に爽やかな酸が広がります。

夏ミカンやグレープフルーツのような柑橘感が素晴らしい傑作酒でお勧めです。

2021BY、酒米:長野県産しらかば錦、精米:70%、日本酒度+4、酸度1.6、アルコール:17度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,320円(税込10%)

1800ml は完売しました。

豊賀 純米 緑ラベル D酵母

豊賀 純米 緑ラベル D酵母labelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米吟醸 ひとごこち

盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきて含むと柑橘の酸とキュートな甘味が甘酸っぱくふくらむ素晴らしいお酒です。

豊賀純米吟醸ひとごこちが入荷しました。

盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りはミンティなフルーツ香で、含むと柑橘の酸とキュートな甘味が甘酸っぱくふくらみ、酸はフィニッシュに向かって引いていき、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味が増し酸はキメ細かくなりバランスの良い飲み口で、温度が上がるとトロミが加わった柔らかい味わいが素晴らしいです。

二杯目は甘酸っぱく艶のある飲み口に後から酸が広がり、次第にハーバル感が出てきて、温まると柔らかく優しい味わいになります。

三杯目になると甘酸っぱさにキメ細かい酸が広がり、やがて少し苦味が出てきて複雑味が加わります。

杯が進むと極キメ細かい酸に甘味がバランスした飲み口になり、温まると艶のあるミンティな甘味が素晴らしいです。

2021BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、日本酒度+2、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,540円(税込10%)

1800ml は完売しました。

豊賀 純米吟醸 ひとごこち

豊賀 純米吟醸 ひとごこちlabelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

バナナにブドウをミックスしたフルーツ香で果実感のあるキュートな甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

豊賀純米吟醸中取り無濾過生原酒が入荷しました。

香りはバナナにブドウをミックスしたフルーツ香で、含むと果実感のあるキュートな甘味がふくらみ、酸は控えめに広がり甘酸っぱく引いて、アフターは甘味と酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目はキュートな甘味に酸も負けじと主張しフィニッシュ間際に甘味がふくらんできます。温度が上がると厚みと奥行きのある味わいになり素晴らしいです。

二杯目は辛味を感じる酸が出てきて甘味を従えて切れていき、やがて酸をベースにした甘味がふくらんできます。温まるとほのかな苦味を感じながらクリーミーな甘味がふくらみます。

三杯目になると酸が前へ出てきてキレイに切れていき、その後酸は少し苦味を感じるようになり、温まるとクリーミーな果実味が広がります。

杯が進むと切れのある酸に果実感のある甘味がふくらみ、次第に甘味が増し酸はキメ細かくなり、温まると艶が出てきます。

2021BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+3、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,540円(税込10%)

1800ml は完売しました。

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒labelbacklabelkatahari

 

 

 

       完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

豊賀 夏純米

爽やかでクリーミーな果実香で含むと滑らかで厚みのある甘味が優しくふくらみ果実を感じる飲み口が素晴らしいお酒です。

香りは爽やかでクリーミーな果実香で、含むと滑らかで厚みのある甘味が優しくふくらみ果実を感じる飲み口で、アフターは果実の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は厚みを感じる果実味がほのかな苦味を含んで広がり、温度が上がると甘味が増し柔らかい果実味が素晴らしいです。

二杯目は酸が前へ出てきて厚みをマスキングし爽やかさを感じる飲み口が良いです。温度が上がると甘味が増し甘酸っぱくなります。

三杯目になると甘味と酸のバランスの良い飲み口が素晴らしいです。次第にバランスの良さはそのままにライトミディアムな飲み口になり、温まると優しさと軽やかさを感じるようになります。

杯が進むと厚みのある甘味に酸が広がるミドルバランスの飲み口になり、艶っぽい甘味を伴った果実味が素晴らしいです。温まると甘味が優しさを含んで柔らかくふくらみます。

2021BY、酒米:長野県産しらかば錦、精米:70%、日本酒度+1、酸度1.8、アルコール:15度、酵母:長野C酵母、瓶燗1回火入れ酒

 

お陰様で完売しました。

豊賀 夏純米

豊賀 夏純米labelbacklabeltate

 

豊賀 純米大吟醸 火入れ

ミンティで艶っぽい香りと厚みのある滑らかで充実した味わいが素晴らしいお酒です。

豊賀純米大吟醸火入れが入荷しました。

香りはミンティで艶っぽい香りで、含むと艶と厚さのある飲み口でミンティなニュアンスを帯び甘酸っぱくふくらみ、アフターは穏やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は厚さと甘さが増しほのかに苦味が加わり、温度が上がると優しい含みから後半は柔らかい飲み口になります。

二杯目はほのかに苦味を含んだ甘酸っぱい味わいで、次第に深さと厚みのある飲み口になり、温まるとミンティな香りと艶やかな味わいが素晴らしいです。

三杯目になると甘味と艶が増した艶っぽくミディアムな飲み口で、次第に甘味が強まり甘味中心にバランスが良くなり、温まると優しい甘酸っぱさにノーブルなニュアンスが加わり素晴らしいです。

杯が進むとバランスが良く厚みのある飲み口になり、温度の上昇とともに艶やかで滑らかな味わいが素晴らしいです。

火入後低温で熟成され艶と厚みのある滑らかで充実した味わいが素晴らしいトップクラスのお酒です。

2019BY、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度±0、酸度1.6、アルコール:15度、酵母:長野D酵母、火入れ酒

 

お陰様で完売しました。

豊賀 純米大吟醸 火入れ

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