日本酒専門店

Sake芯

高沢酒造株式会社

 

蔵

 

 

 長野県小布施町の市街から南に下ったところに蔵は有ります。白壁に柱の黒色が調和した、趣きのある建物です。

 

 高沢酒造さんの主力銘柄は「米川」ですが、「豊賀」は首都圏向けに造られている銘柄で、極々少量生産されているお酒です。

 

 蔵元のお嬢さんが杜氏を務め、旦那さんとの二人三脚により酒造りに励んでいます。

 

 家族の絆と阿吽の呼吸から生まれるお酒は、熟した果物のような甘酸っぱさや、柑橘系の酸味を感じ、柔らかさの中に秘めたパワーを感じるお酒です。

 

年々新しい設備も導入し、その酒質は今や長野県でもトップクラスのお酒になっています。

 

高沢酒造ホームページ

 

高沢酒造玄関

玄関釜ヤブタ泡

 

 

 

 

 

 豊賀

豊 賀 商 品 一 覧

 

豊賀 純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒

艶があり滑らかで洗練された典雅な味わいが素晴らしい傑作酒です。

豊賀純米大吟醸中取り無濾過生原酒が入荷しました。

香りはミンティでバランスの良い香、含むと微発泡感を伴って甘味がふくらみ、品のあるバランスの良い飲み口で、途中から玉を転がすような滑らかな味わいになり、アフターはミンティで軽やかな余韻が続き素晴らしいお酒です。
二口目は艶のある滑らかで洗練された典雅な味わいが素晴らしいです。温度が上がると味に厚みが加わりミディアムな飲み口になります。

二杯目は香りに変化が見られ品の良い香水のような香りで、含むとバランス良く品良く非常にキメ細かい酸が味を支え素晴らしいです。 次第に厚みと艶と滑らかさが加わり、温度が上がると優しくて滋味を含み軽やかな飲み口が良いです。

三杯目になると酸が出てきて甘酸っぱく爽やかで、ミンティなフレーバーが強くなり、温まると柔らかく優しく癒されるような味わいが素晴らしいです。

杯が進むと甘味のふくらみが品良くノーブルで、やがて酸が出てきて甘酸っぱくバランスの良い飲み口で、温まれば厚くボリューム感のある味わいになります。

玉を転がすような滑らかさ、洗練された典雅な味わい、これは素晴らしい傑作酒です。

醸造年度2018、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度-3、酸度1.7、アルコール:16度、酵母:長野D酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,836円(税込)
1800ml 3,564円(税込)

豊賀 純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒

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豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

ミンティなフルーツ香と艶と厚みのあるしっかりとした味わいが素晴らしいお酒です。

豊賀の新酒、純米吟醸中取りが入荷しました。

香りはややミンティなフルーツ香で、含むとミンティなニュアンスの香りをまとった甘酸っぱさが艶と厚みのあるしっかりとした飲み口で広がります。
二口目は艶が増し柔らかな表情の甘味が良いです。温度が上がると艶と深さを感じる味に酸と辛味が加わります。

二杯目はキメ細かい酸が全体をおおい甘味をマスキングして爽やかに切れていく素晴らしい飲み口。次第に艶と酸を感じるようになり、温度が上がると艶とミンティな味に柔らかさが加わります。

三杯目になると酸が前へ出てきて爽やかな飲み口になり、次第にバランスが良くなり、温まると厚さとバランスの良い飲み口が良いです。

杯が進むと五味のバランスが整い一体となって押してきて素晴らしいです。温度が上がってくると優しくて癒されるような味わいになります。

2018BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+4、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒


720ml  1,512円(税込)
1800ml 2,916円(税込)

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豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

低価格のお酒ですが気品のある香りやエッグタルトのような甘味がふくらむハイクオリティな酒質が素晴らしい傑作酒です。

豊賀の新酒、純米緑ラベル中取りが入荷しました。

香りは気品のある高貴な香りで、含むと少しトロッとした艶のある舌触りで甘酸っぱく広がり、フニッシュ間際に香る気品のある香りが素晴らしいです。
二口目はエッグタルトのような甘味がふくらみ、温度が上がると艶のある飲み口にほのかな苦味が深さを感じさせます。

二杯目はキメ細かい酸がベースとなった甘酸っぱく厚みのある味わいで、温まると優しさを感じるようになります。

三杯目になるとキメ細かい酸が甘味を覆って切れていく様子が素晴らしいです。次第に滑らかで艶っぽい飲み口になり、やがて酸を感じるようになります。

杯が進むと酸が強くなり切れのある飲み口に爽やかさを感じ、温度の上昇とともに酸をベースに甘味を感じるようになります。

低価格のお酒ですが、気品のある香りやエッグタルトのような甘味がふくらむハイクオリティな酒質が素晴らしい傑作酒です。

2018BY、酒米:長野県産米、精米:70%、日本酒度+2、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,296円(税込)
1800ml 2,592円(税込)

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

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       完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

豊賀 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒

  クリーミーでキュートな甘味を都会的な酸が引き締める素晴らしいお酒です

豊賀の新酒第1弾、純米吟醸直汲みが入荷しました。

香りは芳しいフルーツ香に爽やかなニュアンスも感じる香りで、含むと甘酸っぱい味わいと香りがふくらみ、後半は軽やかに引いていきアフターの余韻は爽やかで美味しいです。
二口目はややミンティなニュアンスの酸が都会的な印象を与え、遅れてふくらむ優しくクリーミーな甘味が安らぎ感じさせ素晴らしいです。
温度が上がると辛味を感じるようになり、辛味の中に甘味を感じます。

二杯目は含んだときの辛口のニュアンスから優しい甘味の飲み口へと変わっていく味の展開が良いです。
二口目になると辛味が減ってキュートな甘味がふくらみ軽快に引いていき、温まると優しい甘味を感じるようになります。

三杯目になると辛味が和らいで少しクリーミーな甘味がバランス良くふくらみ、都会的な酸と甘味の効果で醸し出される高貴な味わいが素晴らしいです。
温度の上昇とともに切れのある酸に柔らかい香りを含んだ甘味がふくらむキュートな味わいになります。

杯が進むとキュートな甘味をシャープな酸が切って甘さに流されず節度を保った味わいで、温まるとほのかに優しく柔らかい飲み口が素晴らしいです。

醸造年度2017、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.7、アルコール:16度、酵母:長野C酵母、直汲み無濾過生原酒

 

お陰さまで完売しました。

 

豊賀 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒

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