日本酒専門店

Sake芯

高沢酒造株式会社

 

蔵

 

 

 長野県小布施町の市街から南に下ったところに蔵は有ります。白壁に柱の黒色が調和した、趣きのある建物です。

 

 高沢酒造さんの主力銘柄は「米川」ですが、「豊賀」は首都圏向けに造られている銘柄で、極々少量生産されているお酒です。

 

 蔵元のお嬢さんが杜氏を務め、旦那さんとの二人三脚により酒造りに励んでいます。

 

 家族の絆と阿吽の呼吸から生まれるお酒は、熟した果物のような甘酸っぱさや、柑橘系の酸味を感じ、柔らかさの中に秘めたパワーを感じるお酒です。

 

年々新しい設備も導入し、その酒質は今や長野県でもトップクラスのお酒になっています。

 

高沢酒造ホームページ

 

高沢酒造玄関

玄関釜ヤブタ泡

 

 

 

 

 

 豊賀

豊 賀 商 品 一 覧

 

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

香りはキュートなフルーツ香で甘酸っぱさの広がった後からバニラやバナナのミックスした濃密な香りがふくらむ素晴らしいお酒です。

豊賀の新酒、純米緑ラベル中取りが入荷しました。

香りは甘酸っぱいキュートなフルーツ香で、含むと甘酸っぱさの広がった後からバニラやバナナのミックスした濃密な香りがふくらんで、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はトロッとした果実味がバランス良くふくらみ、温度が上がると甘味が十分ありながら酸も効いた飲み口にフルーツ香が香ります。

二杯目は甘味も酸味も充実した飲み口でバランス良く広がり、次第に甘味・酸・香りが濃くなります。

三杯目になると酸を基調としたバランスの良い果実味が素晴らしく、次第に味が濃くなり、温まるとバランスの良い飲み口になります。

杯が進むと甘酸っぱさが効いた酸の切れを感じる味わいで、やがてほのかな苦味を感じながら酸が広がり、温まると軽い飲み口のフルーツ感のある味わいになります。

 

2019BY、酒米:長野県産しらかば錦、精米:70%、日本酒度+4、酸度1.9、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,320円(税込10%)

1800ml 2,640円(税込10%)

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豊賀 純米大吟醸 瓶燗火入れ

深い果実香と甘酸っぱくてトロッとした厚みのある甘味が効いたミディアムな飲み口が素晴らしいお酒です。

豊賀純米大吟醸瓶燗火入れが入荷しました。

香りは深い果実香で、含むと甘酸っぱくてトロッとした厚みのある甘味が効いたミディアムな飲み口が素晴らしいです。
二口目は甘くて優しい含みに酸が広がり、温度が上がるとバランスの良い飲み口から甘味がふくらんできます。

二杯目は甘酸っぱい中にミンティな香りが現れ、次第に柔らかく優しい味わいになり、温まってくると柔らかい中にほのかな苦味を感じるようになります。

三杯目になると滑らかでほのかにミンティな香りと甘味の効いた甘酸っぱい味がバランス良く広がり素晴らしいです。やがてキメ細かい酸が味の広がりをリードする爽やかな飲み口で、温度が上がると柔らかく軽やかな味にほのかな苦味がプラスされます。

杯が進むと甘味・酸・香りがバランスし滑らかに押してくる味わいが素晴らしいです。次第に甘味は強くなり優しく柔らかく軽やかな飲み口になります。

甘くてボリューム感のある果実味が素晴らしいお酒です。

醸造年度2018、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度-3、酸度1.7、アルコール:16度、酵母:長野D酵母、無濾過原酒、瓶燗火入れ

 

720ml  1,870円(税込10%)
1800ml は完売しました。

豊賀 純米大吟醸 瓶燗火入れ

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       完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

豊賀 純米吟醸 ひとごこち 瓶燗火入れ

ノーブルで厚みのある果実香とミディアムな飲み口に深さを感じる甘酸っぱい果実味が秋を感じさせるお酒です。

豊賀純米吟醸ひとごこちの瓶燗火入れが入荷しました。

香りはノーブルで厚みのある果実香、含むと優しい口当たりの甘味が酸をたずさえて穏やかにふくらみ、アフターは酸が静かな余韻となり素晴らしいです。
二口目は柔らかくて優しく熟した甘酸っぱい飲み口で、やがて甘酸っぱさの中にほのかな苦味が混じってきます。

二杯目は甘酸っぱさにミネラルを含んだ深さを感じる味わいで、後半は軽やかで瑞々しくなり、次第に瑞々しい含みから滑らかな飲み口になります。

三杯目になるとほのかな苦味により深くて厚さのあるドライフルーツのテイストを感じ、やがてミネラル感を伴った深みのある味わいになり、温まると柔らかくなります。

杯が進むと甘味や酸がバランスしたキメ細かい味の中から瑞々しさがパッと花開くようで素晴らしいです。次第に厚みと滑らかさのあるミディアムな飲み口になり、温度が上がると優しく柔らかい含みにほのかな苦味が複雑さを与えています。

ミディアムな飲み口に深さを感じる甘酸っぱい果実味が秋を感じさせるお酒です。

 

2018BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、日本酒度+2、酸度2.0、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、無濾過原酒、瓶燗火入れ

 

お陰様で完売しました。

豊賀 純米吟醸 ひとごこち 瓶燗火入れ

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豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

ミンティなフルーツ香と艶と厚みのあるしっかりとした味わいが素晴らしいお酒です。

豊賀の新酒、純米吟醸中取りが入荷しました。

香りはややミンティなフルーツ香で、含むとミンティなニュアンスの香りをまとった甘酸っぱさが艶と厚みのあるしっかりとした飲み口で広がります。
二口目は艶が増し柔らかな表情の甘味が良いです。温度が上がると艶と深さを感じる味に酸と辛味が加わります。

二杯目はキメ細かい酸が全体をおおい甘味をマスキングして爽やかに切れていく素晴らしい飲み口。次第に艶と酸を感じるようになり、温度が上がると艶とミンティな味に柔らかさが加わります。

三杯目になると酸が前へ出てきて爽やかな飲み口になり、次第にバランスが良くなり、温まると厚さとバランスの良い飲み口が良いです。

杯が進むと五味のバランスが整い一体となって押してきて素晴らしいです。温度が上がってくると優しくて癒されるような味わいになります。

2018BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+4、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒


お陰様で完売しました。

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