日本酒専門店

Sake芯

高沢酒造株式会社

 

蔵

 

 

 長野県小布施町の市街から南に下ったところに蔵は有ります。白壁に柱の黒色が調和した、趣きのある建物です。

 

 高沢酒造さんの主力銘柄は「米川」ですが、「豊賀」は首都圏向けに造られている銘柄で、極々少量生産されているお酒です。

 

 蔵元のお嬢さんが杜氏を務め、旦那さんとの二人三脚により酒造りに励んでいます。

 

 家族の絆と阿吽の呼吸から生まれるお酒は、熟した果物のような甘酸っぱさや、柑橘系の酸味を感じ、柔らかさの中に秘めたパワーを感じるお酒です。

 

年々新しい設備も導入し、その酒質は今や長野県でもトップクラスのお酒になっています。

 

高沢酒造ホームページ

 

高沢酒造玄関

玄関釜ヤブタ泡

 

 

 

 

 

 豊賀

豊 賀 商 品 一 覧

 

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

爽やかなバニラ香と甘味・香り・酸がバランス良くフルーティーに広がり素晴らしい飲み口です。

香りはバニラに酸が香る爽やかな香りで、含むと甘味が優しくふくらみ甘酸っぱく広がって、アフターは柑橘の酸の余韻でフィニッシュし美味しいです。
次第に甘味が大きくふくらむようになり、温度が上がってくるとバニラ香を含んだ甘味が優しくなります。

二杯目は酸が前へ出て爽やかに甘味を引っ張り、やがて甘味・香り・酸が一点に収束しバランス良くフルーティーに広がり素晴らしい飲み口です。

三杯目になると酸が優勢となり、切れる酸を甘味が追従し、温度の上昇とともにバランスの良い甘酸っぱさになります。

杯が進むと爽やかな切れのある酸と甘酸っぱい果実味を感じ、温まってくると優しい甘さのフルーツ感が良いです。

 

醸造年度2017、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.7、アルコール:16度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

1800mlのみの入荷です。


1800ml 2,916円(税込)

 

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

豊賀 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒labelbacklabelkatahari

 

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

フルーツ感をたっぷり含んだ滑らかな舌触りの柑橘の甘酸っぱさと切れのある酸のコンビネーションが素晴らしいお酒です。

香りは滑らかで品位の高いフルーツ香で、含むとやや厚みのあるフルーツ感をたっぷり含んだ甘酸っぱさが滑らかに広がり素晴らしいです。
二口目は柔らかい含みで後半はキメ細かい辛味を含んだ酸が広がり、温度が上がると優しさやふくよかさを感じる甘味が品良くふくらみ素晴らしい飲み口です。

二杯目は柑橘の甘酸っぱさに切れのある酸が爽やかに広がり、温まると艶っぽい甘味が穏やかにふくらみ素晴らしい味わいです。

三杯目になるとシャープな酸に甘味がふくらみ、次第に酸が切れ優しい甘味を含んだフェミニンなバニラフレーバーがふくらむシーンが良いですね、温まると艶を感じる飲み口に柔らかい甘味がふくらみます。

杯が進むと酸の切れが増し、やがて甘味が増すとバニラアイス香が広がり、温度が上がるとしなやかで立体感のある甘味が美味しいです。

2017BY、酒米:長野県産米、精米:70%、日本酒度+3、酸度1.8、アルコール:17度、酵母:長野C酵母、中取り無濾過生原酒

 

720ml  1,296円(税込)
1800ml 2,592円(税込)

豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒

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豊賀 純米大吟醸 直汲み 無濾過生原酒

甘酸っぱくて優しく品のあるフレーバーが素晴らしく一つ一つの味のクオリティの高さが純米大吟醸の品格を感じるお酒です。

香りは深い果実香に爽やかさも感じます。
含むと甘酸っぱくて優しく品のあるフレーバーがふくらみ、素直に引いていく飲み口が素晴らしいです。
二口目はバランスが良く品位の高い果実感の中から甘味がふくらみ、温度が上がるとほのかにミンティなテイストが見え隠れする酸が味の中心を占めます。

二杯目は果実感に彩られた甘味がふくらみ、後半はミンティなテイストを感じながらフィニッシュします。 二口目はバランスの良い純米大吟醸の品格を感じさせる味わいが素晴らしいです。 温度が上がると艶を感じるようになり気品のある飲み口になります。

三杯目になると果実感を中心に一体となって厚さを感じる飲み口で切れていき、やがて少し軽やかなバランスの良い味わいになり、温まるとミカンのようなフレーバーの優しい飲み口が良いです。

杯が進むと香りにレモンカードのようなフレーバーを感じ始め、含むと瑞々しくキュートな果実味がしなやかに広がり素晴らしいです。
次第に甘酸っぱさを増して果実感が押してきて、温まると味の底に艶を感じる厚さのある味わいが良いです。

醸造年度2017、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度+3、酸度1.6、アルコール:16度、酵母:長野D・長野C酵母、直汲み無濾過生原酒

 

720ml  1,836円(税込)
1800ml 3,564円(税込)

豊賀 純米大吟醸 直汲み 無濾過生原酒

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豊賀 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒

  クリーミーでキュートな甘味を都会的な酸が引き締める素晴らしいお酒です

豊賀の新酒第1弾、純米吟醸直汲みが入荷しました。

香りは芳しいフルーツ香に爽やかなニュアンスも感じる香りで、含むと甘酸っぱい味わいと香りがふくらみ、後半は軽やかに引いていきアフターの余韻は爽やかで美味しいです。
二口目はややミンティなニュアンスの酸が都会的な印象を与え、遅れてふくらむ優しくクリーミーな甘味が安らぎ感じさせ素晴らしいです。
温度が上がると辛味を感じるようになり、辛味の中に甘味を感じます。

二杯目は含んだときの辛口のニュアンスから優しい甘味の飲み口へと変わっていく味の展開が良いです。
二口目になると辛味が減ってキュートな甘味がふくらみ軽快に引いていき、温まると優しい甘味を感じるようになります。

三杯目になると辛味が和らいで少しクリーミーな甘味がバランス良くふくらみ、都会的な酸と甘味の効果で醸し出される高貴な味わいが素晴らしいです。
温度の上昇とともに切れのある酸に柔らかい香りを含んだ甘味がふくらむキュートな味わいになります。

杯が進むとキュートな甘味をシャープな酸が切って甘さに流されず節度を保った味わいで、温まるとほのかに優しく柔らかい飲み口が素晴らしいです。

醸造年度2017、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.7、アルコール:16度、酵母:長野C酵母、直汲み無濾過生原酒

 

720ml  1512円(税込)
1800ml 完売しました。

 

豊賀 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒

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       完 売 し ま し た 有 難 う ご ざ い ま し た

 

豊賀 純米吟醸 901 中取り無濾過生原酒

クリアーな甘酸っぱさがふくらんで最後は切れのある酸で切ってこれぞ純米吟醸という素晴らしい味わいです

豊賀の9号酵母を使用した純米吟醸901中取り無濾過生原酒が入荷しました。

香りは深みのある果実香にほのかにバニラ香がまじります。含むとクリアーな甘酸っぱさがふくらみ後から酸が追いかけてきて、後半は切れのある酸が立ち上がりフィニッシュします。甘酸っぱくふくらんで最後は切れのある酸で切ってこれぞ純米吟醸という素晴らしい味わいです。温度が上がると味に厚みが出てきます。

二杯目はクリアーでスピード感のある味わいが一瞬の迷いも無く駆けていき素晴らしいです。温まれば艶やかでクリアーな味わいになります。

三杯目は甘味と酸が押してきて辛味を伴って切れていき、温まると優しい含みに辛味が立ち上がってきます。

杯が進むとバランスの良い甘酸っぱさが広がり、温度が上がれば香りを含んだ優しい甘味が良いです。

先に発売した長野C酵母を使用した純米吟醸とはかなり違い、クリアーな甘酸っぱさの後で広がる酸の切れやスピード感が一段と際立ちレベルの高い味わいです。

28BY、酒米:美山錦、精米:59%、日本酒度+5、酸度1.7、アルコール:17度、酵母:協会901、中取り無濾過生原酒

 

お陰さまで完売しました。

豊賀 純米吟醸 901 中取り無濾過生原酒 

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