日本酒専門店

Sake芯

若波酒造合名会社

 

若波酒造

軽快で柔らかな味の印象とキレの良さを感じる「若波」

 

若波酒造は福岡県南部の大川市にあり、九州一の大河筑後川の傍らに立地する大正11年創業の蔵元さんです。

社名の「若波」は、蔵のそばを流れる筑後川の若々しい波の姿より銘名したそうです。


「一口飲んで美味しいと思えるお酒を造りたい」と話される専務で4代目の今村嘉一郎さんと製造統括を務めるお姉さんの今村友香さんの若き姉弟が2011年から造り始めたのが「若波」です。

友香さんと嘉一郎さんそして杜氏を務める庄司さんの若き蔵人で造っています。

2014年まで九州でも数少ない女性杜氏を務めてきた友香さんは、京都の大学を卒業後社長であるお父さんが体を壊された時に蔵に戻って手伝っているうちに酒造りの魅力にとりつかれ、以後本格的に酒造りを学び2007年から杜氏を務め、2015年期からは製造統括を務めています。


若き4代目嘉一郎さんは、大学を卒業後東京の会社に就職し、当初30歳で蔵に戻るはずでしたが、2年早め28歳で蔵に戻り、4代目として経営を引き継ぎ、営業とお酒の製造に携わっています。


銘柄の若波は、今までの既存の銘柄である若波に、2人が現代に求められる酒質として「軽快で柔らかな味の印象とキレの良さ」を表現し、「若波」ブランドとして創り直したものです。

 

※720ml瓶のキャップはスクリューキャップではなく、より密閉性の高い打栓式のキャップを使用し密閉性を高める先進的な取り組をしています。

 

若波酒造ホームページ

 

若波外観

玄関甑タンク金賞酒

 

 

 

 

 

 

 若波

若 波(わかなみ)商 品 一 覧

 

                若波 Wakanami Sparkling

爽やかなバニラ香とシュワシュワした口当たりでアフターはドライな印象を残すお酒です

若波のスパークリング酒Wakanami Sparkling が入荷しました。

開栓時は吹きませんでしたが、底のオリを混ぜると泡が上がってきますので、一旦栓を閉めて落ち着かせてから注ぐとブクブクと泡が浮かび気泡が付着します。

香りは爽やかなバニラ香で、含むとシュワシュワした口当たりで香りと甘味も泡に乗せられてふくらんできます。辛味を効かせて切れていきアフターはドライな印象を残し素晴らしいです。
二口目はシュワシュワの飲み口に優しさを感じるようになり、温度が上がると軽快な味わいになります。

二杯目は甘味と香りが増し酸も主張する果実感のある味わいで、やがてふくよかなオリ味が優しく広がり、温度が上がると酸味の効いた軽やかな味わいになります。

三杯目になると酸が際立つようになり、温度の上昇とともに甘味が増してきて酸を軸にした飲み口になります。

杯が進むと甘味や酸が果実味を帯び、次第に甘味がふくらみ甘酸っぱくなり、温度が上がると優しい甘味の軽やかな味わいになります。

29BY、酒米:福岡県産壽限無100%、精米:55% 、アルコール:13度

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

720ml  1,728円(税込)

 

若波 Wakanami Sparkling

若波 Wakanami Sparklinglabelbacklabelkatahari

 

                若波 純米吟醸 山田錦 

フェミニンな果実系の香りと優雅にふくらむエレガントな味わいが素晴らしい傑作酒です

全米日本酒歓評会 Joy of SAKE で金賞を受賞した若波の新商品純米吟醸山田錦が入荷しました。

プシューッと音がして開栓しました。火入れ酒ですが栓が飛ぶ場合がありますので気を付けて開栓してください。

香りは品の良いフェミニンな果実系の香りで、含むとごく微発泡感を伴い上品な香りと甘味が優雅にふくらみ、とてもエレガント味わいで、アフターはほのかな苦味と優しい甘味の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸が出てきて甘酸っぱいフレッシュな味わいになり、温度が上がるとまろやかな飲み口に甘味が丸くふくらみフェミニンな香りから立ち上がるバナナ香が印象に残ります。

二杯目は素晴らしいバランスで広がり、エレガントな香りでフィニッシュし、次第に酸味が増し甘酸っぱくなり、温度が上がると優しくしなやかな果実感が素晴らしいです。

三杯目になると甘味を中心にバランスの良い飲み口で品良く広がり、ほのかな果実感としなやかな飲み口が良いです。温度が上がってくるとフェミニンでエレガントな飲み口が素晴らしいです。

杯が進むとバニラフレーバーにバナナ香がかぶさりフレグランスな味わいが良いです。
次第にキメ細かな酸が味をリードするようになり、温度が上がるとふくらむ香りとしなやかな飲み口になります。

29BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:55%、アルコール:15度、火入れ酒

 

720ml  1,944円(税込)

1800ml 3,888円(税込)

 

若波 純米吟醸 山田錦

1800720labelbacklabel

 

                 若波 純米吟醸 生酒

クリーミーなレモンカードのようなフレーバーとアフターの優しい余韻が素晴らしいです

香りはレモンカードやバニラの香り、含むとまず酸を感じますがクリーミーなレモンカードのようなフレーバーが広がり穏やかに引いて、アフターは優しい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱい味わいにフワッとエレガントなバニラアイス香が広がり、温度が上がるとバランスが良くなり、甘酸っぱくてしなやかな飲み口になります。

二杯目は香り・甘味・酸が一体となって広がり、後半に立ち上がるフェミニンな香りが爽やかな風を伴ってフィニッシュへ向かうシーンが素晴らしいです。
二口目は爽やかでクリーミーなレモンカードフレーバーを感じ、温度が上がると甘味が優しくふくらみます。

三杯目になると甘酸っぱく爽やかなフェミニンな味わいで、次第に甘味が増しバランスの良い甘酸っぱさが素晴らしい最上の飲み口になり、温度が上がると甘味が増しオレンジのような味わいになります。

やがて酸が味の中心を占め、クリーミーなフレーバーが柔らかくふくらんで、温まるとフェミニンなバニラアイス香を感じるようになります。

 

29BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、アルコール:16度、生酒

 

720ml  1,674円(税込)

1800ml は完売しました。

 

若波 純米吟醸 生酒 新酒

7201800labelbacklabel

 

                 若波 純米吟醸 壽限無
バニラ系の果実香と深い果実味を感じるミディアムボディの味わいが秋を感じさせお勧めです。

山田錦と夢一献を交配した新品種の壽限無(じゅげむ)を使用した若波純米吟醸壽限無が入荷しました。

香りは深いバニラ系の果実香で、含むと甘酸っぱさが深い果実感を携えてふくらみ、ミディアムボディの味わいが素晴らしいです。
二口目はバニラの香りを含んだ甘味のふくらみが大きくなり、厚みのある果実味を感じ、温度が上がるとバランスの整った中庸をいく飲み口になります。

二杯目は甘酸っぱさがバランス良く広がり、多少苦味を含むようになります。

三杯目になると厚みのある甘酸っぱい飲み口で、温まると甘味が増し深い果実感が良いです。

杯が進むと滑らかで艶のある味わいがアフターまで続き、温度が上がると瑞々しいフルーツ感がどこまでも滑らかに伸びていく珠玉の味わいが素晴らしいです。

28BY、酒米:福岡県産酒造好適米 壽限無、精米:55% 、アルコール:16度、瓶燗1度火入れ、瓶貯蔵

 

720ml  1,728円(税込)

1800ml は完売しました。

 

若波 純米吟醸 壽限無

1800labelbacklabel720

 

                    若波 純米
  優しい果物のようなフェミニンでスイートな果実感が素晴らしいお酒です

若波の純米28BYが入荷しました。

香りはフェミニンなバニラアイス香で、含むとキュートな果実味がふくらみ、追うように甘味が大きく立ち上がってきて、アフターは穏やかな余韻を残し、スイートな果実感が素晴らしいお酒です。
二口目は優しい口当たりでふくらみ、後半は酸が立ち上がってきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口のフェミニンでスイートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は優しい果物のような味わいで、果実味がふくらんだ後アフターに感じる苦味が深さを感じさせます。温まると酸味が効きだし甘酸っぱさが増します。

三杯目になるとバランス良くしなやかな飲み口で、甘くて果実感豊かな味わいにほのかな苦味が魅力を増しています。温まると優しさの中に酸が効きだします。

杯が進むと精緻を極めたバランスで五味が広がり、温まるとしなやかな果実感が素晴らしいです。

28BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、火入酒

 

720ml  1,350円(税込)

1800ml 品切れ中です。

 

若波 純米

labelbacklabel

 

 

 

    完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

                 若波 純米 生酒
ミディアムな果実感にバニラアイス香が鮮やかに立ち上がり深くてフェミニンな味わいが素晴らしいお酒です。

若波純米生酒が入荷しました。

香りは幅のある果実香で、含むと厚く深さもある果実フレーバーがふくらんだ後にチャーミングなバニラアイス香がフワッと香って、アフターは深く優しい果実の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は滑らかなミディアムボディの飲み口で、温度が上がると甘味がふくらみ厚みのある果実感になります。

二杯目は酸がメインで広がり、後半は香りが立ち上がってフェミニンな雰囲気になり、次第にミディアムな果実感としなやかな甘味の伸びを感じると、後半はフェミニンなフレーバーが鮮やかに立ち上がり素晴らしいです。

三杯目になると果実味にバニラアイス香が混ざり合いバランスの良い飲み口で、やがて甘味が増し果実感と甘味でブドウのような味わいが素晴らしいです。
温度が上がると深さのある甘酸っぱい味わいになります。

杯が進むと酸を中心に甘酸っぱい味わいになり、しなやかでバランスの良い飲み口で、温まると甘味が増し甘酸っぱくジューシーな味わいになります。

29BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、生酒

 

お陰さまで完売しました。

 

 

若波 純米 生酒

7201800labellabelyoko

 

                若波 純米吟醸 FY2 

       爽やかな酸味を感じる夏向きの飲み口が素晴らしいです。

リンゴ酸を多く生産するふくおか夢酵母2号を使用した、若波純米吟醸FY2が入荷しました。

香りは酸の香りにほのかなバニラアイス香が香ります。
味は優しさを含んだ酸と甘味が広がり、ほのかにアプリコットテイストの酸が立ち上がると、アフターはキリッとした酸の余韻でフィニッシュし、爽やかな酸味を感じる夏向きの飲み口が素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱくて優しい甘味がふくらみ、後から梅のような酸が広がってフィニッシュします。

二杯目は爽やかでキリッとした酸が効いた飲み口が良いです。
やがて優しい味わいで艶を感じるようになり、温まるとフェミニンな香りと優しさを感じる含みの後に酸が広がります。

三杯目になると爽やかな酸が中程度のスピードで広がり、やがて伸びやかな味わいに艶を感じるようになり、温まると甘味がふくらみジューシーになります。

杯が進むとキメ細かい酸の効いた甘酸っぱい味わいになり、温まると軽やかさを含んで優しく広がります。

29BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:15度

 

お陰さまで完売しました。

 

若波 純米吟醸 FY2

7201800labelbacklabel

 

ページトップへ

 

ご注文は、当店ショッピングサイトにてご注文ください。

なお、メールとFAXでのご注文も承っております。 sake-sin@rg7.so-net.ne.jp

ご注文についてを参照ください。

ショッピングサイトに掲載してない商品につきましては、直接メールにてお問い合わせ下さい。

 

 

※当店では、未成年者へのお酒の販売は行っておりません。