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若波酒造合名会社

 

若波酒造

軽快で柔らかな味の印象とキレの良さを感じる「若波」

 

若波酒造は福岡県南部の大川市にあり、九州一の大河筑後川の傍らに立地する大正11年創業の蔵元さんです。

社名の「若波」は、蔵のそばを流れる筑後川の若々しい波の姿より銘名したそうです。


「一口飲んで美味しいと思えるお酒を造りたい」と話される専務で4代目の今村嘉一郎さんと製造統括を務めるお姉さんの今村友香さんの若き姉弟が2011年から造り始めたのが「若波」です。

友香さんと嘉一郎さんそして杜氏を務める庄司さんの若き蔵人で造っています。

2014年まで九州でも数少ない女性杜氏を務めてきた友香さんは、京都の大学を卒業後社長であるお父さんが体を壊された時に蔵に戻って手伝っているうちに酒造りの魅力にとりつかれ、以後本格的に酒造りを学び2007年から杜氏を務め、2015年期からは製造統括を務めています。


若き4代目嘉一郎さんは、大学を卒業後東京の会社に就職し、当初30歳で蔵に戻るはずでしたが、2年早め28歳で蔵に戻り、4代目として経営を引き継ぎ、営業とお酒の製造に携わっています。


銘柄の若波は、今までの既存の銘柄である若波に、2人が現代に求められる酒質として「軽快で柔らかな味の印象とキレの良さ」を表現し、「若波」ブランドとして創り直したものです。

 

 

若波酒造ホームページ

 

若波外観

玄関甑タンク金賞酒

 

 

 

 

 

 

 若波

若 波(わかなみ)商 品 一 覧

 

若波 純米吟醸 山田錦 生酒

デラウェアブドウのような品の良いフルーツ香でシルキーな酸にフルーツ感のある甘味がふくらみキュートさを感じるオーソドックスな飲み口が素晴らしいお酒です。

若波純米吟醸山田錦生酒が入荷しました。

盃に注ぐとフルーツ香が漂ってきます。
香りはデラウェアブドウのような品の良いフルーツ香、
含むとシルキーな酸にフルーツ感のある甘味がふくらみ、キュートさを感じるオーソドックスな飲み口で、アフターは果実の甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はフルーツ感たっぷりの甘味がメインとなりスイートな飲み口で、温度が上がるとキメ細かい酸を含んだ甘味がふくらみます。

二杯目はシルキーな酸に程良い甘味がバランスし素晴らしいです。やがて果実味がミディアムな飲み口になり、温まると優しい味わいにほのかな苦味を含んだ酸が広がります。

三杯目になるとシルキーな酸を含んだ甘味がふくらみ、次第に果実感が増し厚みが出てきて、温まると甘味が増してきます。

2023BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:55%、アルコール:15度、生酒

 

720ml  2,035円(税込10%)

若波 純米吟醸 山田錦 生酒

若波 純米吟醸 山田錦 生酒labelbacklabeltate

 

若波 TYPE-FY2 生酒

マスカットにデラウエアをミックスしたフルーツ香で、含むとシルキーな酸をベースにした厚みのある果実味が広がる素晴らしいお酒です。

若波TYPE-FY2の生酒が入荷しました。

香りはマスカットにデラウエアをミックスしたフルーツ香で、
含むとシルキーな酸をベースにした厚みのある果実味が広がり穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸と甘味のバランスの良い軽快な飲み口になり、温度が上がると厚みのある果実味に優しい甘味がふくらみます。

二杯目は果実味をベースにキメ細かい酸が軽快に広がり、やがて滑らかな飲み口に酸が立ってきます。温まると酸の立つ中にポッと優しい甘味がふくらみます。

三杯目になるとシルキーな酸と果実味のバランスの良い飲み口になり、次第にキメ細かい酸が柑橘のニュアンスを帯びてきます。

2023BY、酒米:福岡県産山田錦、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:13度、生酒

 

720ml  2,200円(税込10%)

 

若波 TYPE-FY2 生酒

若波 TYPE-FY2 生酒labelbacklabeltate

 

若波 純米 生酒

香りはデラウエアやマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かい酸が先導して果実感のある甘味がキュートな表情で現れる素晴らしい傑作酒です。

昨年発売されなかった若波純米生酒が2年ぶりに入荷しました。
なお、若波純米酒は福岡県酒類鑑評会において県知事賞を受賞しております。

香りはデラウエアやマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かい酸が先導して果実感のある甘味がキュートな表情で現れ、アフターは果実の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は厚みがありふくよかなふくらみのある素晴らしい味わいです。
温度が上がると酸を中心にしたクオリティの高い飲み口が良いです。

二杯目はシルキーな酸に程良く甘味がフィットし、次第に果実感を含んだ甘味がふくらみ始めます。温度が上がると艶のある果実味が素晴らしいです。

果実感のある甘味やシルキーな酸など、飲んで嫌味なところが全く無い素晴らしいお酒でお勧めです。

2023BY、酒米:国産米:精米65%、アルコール:15度、生酒

 

お陰様で完売しました。

若波 純米 生酒

若波 純米 生酒labelbacklabeltate

 

 

 

    完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

若波 純米吟醸 生酒

ブドウにバナナをミックスした品の良い果実香で甘酸っぱくてふくらみ過ぎない程良い飲み口でフィニッシュ間際にスイートなフレーバーが立ち上がる素晴らしい傑作酒です。

若波純米吟醸生酒が入荷しました。

香りはブドウにバナナをミックスした品の良い果実香で、含むと甘酸っぱくて少し厚みがありふくらみ過ぎない程良い飲み口で引いて、フィニッシュ間際にスイートなフレーバーが立ち上がり、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱく優しい飲み口の甘味がふくらみ、温度が上がると苦味を含んだ酸に甘味がキュートに広がります。

二杯目はシルキーな酸が押してきて、やがて酸の切れの中に厚みのあるミディアムな味わいが見えてきます。温度が上がると果実感のある酸が広がります。

三杯目になるとシルキーな酸をメインに広がり、フィニッシュ間際にキュートな優しい甘味がふくらみます。次第にバランスが良くなり、温まるとしなやかな果実味を感じるようになります。

杯が進むと素晴らしくシルキーな酸が果実味をリードし、やがて甘味が増して甘酸っぱくジューシーな飲み口になり美味しいです。

2022BY、酒米:麹米山田錦:精米50%、掛米夢一献:精米55%、アルコール:15度、生酒

 

お陰様で完売しました。

 

若波 純米吟醸 生酒

若波 純米吟醸 生酒labelbacklabeltate

 

若波 純米吟醸 雄町

ブドウにバナナをミックスしたフルーツ香で穏やかな甘酸っぱさが広がり瑞々しさを感じながら引いていく素晴らしい傑作酒です。

若波純米吟醸雄町が2年ぶりに入荷しました。

香りはブドウにバナナをミックスしたフルーツ香で、含むと穏やかな甘酸っぱさが広がり瑞々しさを感じながら引いていき、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は桃の果肉のようなフレーバーがふくらみ、フィニッシュ間際に苦みを含んだ酸が味を締めます。温度が上がると優しい飲み口で桃のような果実味がふくらんだ後に癒されるように柔らかい味わいになり素晴らしいです。

二杯目は桃やバナナをミックスしたフルーツ香が優しくふくらみ、やがて瑞々しい桃のようなフレーバーがバランス良く広がります。温度が上がるとほのかな渋味を伴ったしなやかな味わいが良いです。

三杯目になると果実味が優しくバランス良く広がり素晴らしいです。温まるとほのかな渋味を伴いしなやかに広がります。

杯が進むと酸が出てきて酸を中心にした味わいから、次第に瑞々しい飲み口になり、温まると甘味がふくらみしなやかになります。

桃のような果実味がしなやかに広がる素晴らしい味わいでお勧めです。

2021BY、酒米:福岡県産雄町100%、精米歩合:55%、アルコール:15度

 

お陰様で完売しました。

若波 純米吟醸 雄町

若波 純米吟醸 雄町labelbacklabeltate

 

若波 純米吟醸 壽限無 

キメ細かな酸とデラウエアのようなフルーツ感のあるキュートな甘味とのコラボが素晴らしい傑作酒です。

福岡県産の酒造好適米「壽限無」を使用した、若波純米吟醸壽限無が入荷しました。

盃に注ぐと果実の香りが漂ってきます。
香りはデラウエアブドウのようなフルーツ香で、含むと甘酸っぱく優しい含みでブドウのフレーバーを伴ってふくらみ、アフターは優しく甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味が増して優しくふくらみ、温度が上がると果実のスイートなフレーバーが素晴らしいです。

二杯目は酸が出てきて甘酸っぱく爽やかで、次第に酸にほのかな苦味を含むようになり、温度が上がると柔らかい甘味とフワッと軽やかな飲み口が素晴らしいです。

三杯目になるとキメ細かな酸がベースとなりスイートな甘味とともに広がり、やがて甘味が中心となりバランスの整った味わいになり、温まると極わずかな苦味が爽やかさと深さを感じさせます。

飲み進むと、甘味と酸が一体となりスイートで爽やかな飲み口が素晴らしいです。やがて甘味がフルーツ感のあるキュートな味わいになり、温まるとほのかに苦味を含んだ甘味がふくらみます。

キメ細かな酸とデラウエアのようなフルーツ感のあるキュートな甘味とのコラボが素晴らしい傑作酒です。

2022BY、酒米:福岡県産壽限無、精米:55% 、アルコール:16度

 

お陰様で完売しました。

 

若波 純米吟醸 壽限無

若波 純米吟醸 壽限無labelbacklabeltate

 

若波 純米吟醸 東条山田錦

盃に注ぐとブドウのような芳しい果実香が漂ってきます。含むと穏やかな口当たりで甘味が優しくふくらみ果実感のあるフレーバーがフィニッシュへと続く素晴らしい傑作酒です。

若波の日(7月3日)限定酒、若波純米吟醸東条山田錦が入荷しました。
使用米は兵庫県加東市の特A地区の東条産山田錦を使用し、ラベルは昨年の100周年記念酒に使用し大変好評を頂いた波のラベルを使用しています。

盃に注ぐと芳しい果実香が漂ってきます。
香りはブドウのような果実香で、含むと穏やかな口当たりで甘味が優しくふくらみ、果実感のあるフレーバーがフィニッシュへと続き、アフターは余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は柔らかい飲み口にほのかな苦味を帯びた酸が広がり、温度が上がると優しい含みに酸が力強く広がります。

二杯目は甘味に切れのある酸が広がり、次第に優しい飲み口の果実味を感じるようになり、温度が上がるとほのかな苦味が加わることにより深味が増し、フィニッシュ間際に丸くキュートな甘味が顔を出します。

三杯目になると酸が切れ良く広がり、次第に甘味がふくらんで果実感のある飲み口になり、温まると丸くキュートな甘味がふくらむ素晴らしい味わいになります。

飲み進むと甘味のふくらみに程良く酸がフィットしたバランスの良い飲み口が素晴らしいです。やがて甘味をメインにした厚みのあるブドウのようなフレーバーになります。

最初は優しい飲み口から、次第に酸が力強く広がり、最後はブドウのようなフレーバーに結実する素晴らしい傑作酒です。

2022BY、酒米:兵庫県加東市東条産山田錦100%、精米歩合:55%、アルコール:15度

 

お陰様で完売しました。

若波 純米吟醸 東条山田錦

若波 純米吟醸 東条山田錦labelbacklabeltate

 

若波 Wakanami Sparkling

爽やかなブドウに青リンゴをミックスしたフルーツ香でシュワシュワの口当たりでほのかな甘味とともに酸が広がる素晴らしいお酒です。

若波のスパークリング酒Wakanami Sparkling が入荷しました。

開栓は慎重に開けました。栓を開けると泡がシュワシュワと音を立てて上がってきますのでしばらく様子を見てから盃に注ぎます。開栓直後はオリを混ぜない方が良いです。

注ぐと盃は泡に覆われ底からプチプチと気泡が上がってきます。一緒にフルーティな香りも漂ってきます。
香りは爽やかなブドウに青リンゴをミックスしたフルーツ香で、含むとシュワシュワの口当たりでほのかな甘味とともに酸が広がり、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はメインの酸が優しさを含んで広がり、温度が上がるとシュワーとした発泡感が広がってきます。

二杯目はオリを混ぜると切れのある酸にオリの優しさを含んだ甘味がふくらみ、酸は発泡感を帯びてきて、温まると酸の効いた飲み口になります。

三杯目になると発泡感のあるシュワシュワした飲み口で、酸の効いた中にほのかにクリーミーなニュアンスを感じるようになります。

杯が進むと酸の効いたシュワッとした飲み口になり、次第に甘味がふくらみ素直な味わいになります。

開栓は安全に開き、注ぐとプチプチと泡が弾け、含むとシュワシュワの飲み口が素晴らしいスパークリング酒です。

2021BY、酒米:福岡県産壽限無100%、精米歩合:55%、アルコール:13度、生酒

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰様で完売しました。

 

若波 Wakanami Sparkling

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若波 純米大吟醸 生酒

ブドウの爽やかな香りで厚みのある滑らかな口当たりの高級感漂う飲み口は純米大吟醸の品格を感じさせる素晴らしいお酒です。

若波純米大吟醸生酒が入荷しました。

香りはブドウの爽やかな香りで、含むと厚みのある滑らかな口当たりの高級感漂う飲み口は純米大吟醸の品格を感じさせ、アフターは厚みのある果実の穏やかな余韻が続き素晴らしいです。
二口目は少し酸が出てきて後口にほのかに苦味を感じるようになり、温度が上がると滑らかで厚みのある果実味を感じます。

二杯目はキメ細かい酸が広がり、甘味も酸に呼応するようにふくらみ、ほのかな苦味により深い味わいになります。温まると果実味に甘さが増してきます。

三杯目になると厚みがあり滑らかで艶のあるノーブルな果実味が素晴らしいです。やがて甘味がふくらみ甘く充実した飲み口になり、温まると甘味が増しハーフドライフルーツのような味わいになります。

杯が進むとシルキーな酸に香りと甘味がバランスし素晴らしいです。次第に艶と厚みが出てきて、温まると深いニュアンスを感じるようになります。

2021BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:45%、アルコール:15度、生酒

 

お陰様で完売しました。

若波 純米大吟醸 生酒

若波 純米大吟醸 生酒labelbacklabeltate

 

若波 若73 純米酒 創業100周年特別醸造

バナナやブドウをミックスしたフルーツ香で艶やかに甘酸っぱい果実感のある甘味が穏やかにクリアーにふくらむ素晴らしい傑作酒です。

創業100周年を迎える若波酒造から若波若73純米酒創業100周年特別醸造が入荷しました。
お米は地元柳川市産山田錦を使用し、精米は扁平精米をしたお酒です。

香りはバナナやブドウをミックスしたフルーツ香で、含むと艶やかに甘酸っぱい果実感のある甘味が穏やかにクリアーにふくらみ、アフターは優しい甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は滑らかな果実味に酸が広がり、温度が上がるとしなやかに甘味がふくらみます。

二杯目はキメ細かい酸に甘味が乗り爽やかな飲み口で、次第にバランスが良くなり、温度が上がるとしなやかな飲み口になります。

三杯目になると酸の効いた味わいから、やがて滑らかで艶のある飲み口になり素晴らしいです。

杯が進むとミディアムな甘味に程良く酸が走り素晴らしいです。温まると甘味が増ししなやかで滑らかな飲み口が良いです。

艶やかでクリアーなワンランク上を行く質感は扁平精米ならではのハイクオリティなお酒です。

なお、ご来店いただき購入された方には蔵元からのプレゼント「筒井時正・玩具花火製造所(情熱大陸出演)」の線香花火を差し上げています。なお通販での花火配送は出来ませんのでご了承ください。

2021BY、酒米:福岡県柳川産山田錦、精米:麹米60% 、掛米73%(扁平精米)、アルコール:15度

 

お陰様で完売しました。

若波 若73 純米酒 創業100周年特別醸造

若波 若73 純米酒 創業100周年特別醸造labelbacklabeltate

 

若波 白寿

バナナに桃をミックスした品の良いフルーツ香と果実感のある甘味が甘酸っぱく広がりアフターは品の良い果実の余韻が続く素晴らしいお酒です。

若波酒造99周年記念酒「若波白寿」が入荷しました。
白麹を使用し、12%の低アルコールにチャレンジしたお酒です。

香りはバナナに桃をミックスした品の良いフルーツ香で、含むと果実感のある甘味が甘酸っぱく広がり途中から香りが強くなり、アフターは品の良い果実の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は少し酸が強くなり、後から優しい含みの甘味がふくらみ、温度が上がるとキメ細かい酸がしなやかに広がります。

二杯目はキメ細かい酸が広がり、やがて酸の中に優しい果実味を感じるようになり、温まると酸と甘味が効いた飲み口になります。

三杯目になると酸と果実味のバランスの良い飲み口になり、次第に香りが強くふくらみ、温まると甘味が増しアプリコットの香りを含んで優しくふくらみます。

杯が進むと酸が切れを増し、次第にキメ細かいシルキーな酸を中心にバランスの良い飲み口になり、温度が上がると甘味がふくらみ甘酸っぱい味わいになります。

2020BY、酒米:福岡県産山田錦、精米:50% 、アルコール:12度、原酒

 

お陰様で完売しました。

 

 

若波 白寿

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若波 I’LL be back

青い酸にブドウやバナナをミックスした香りで甘酸っぱく穏やかにふくらんで静かに引きアフターの余韻も静かに長く続く静謐な飲み口が素晴らしいお酒です。

若波の飲食店限定酒「若波 I’LL be back ―また戻ってくる―」が入荷しました。

香りは青い酸にブドウやバナナをミックスした香りで、含むと甘酸っぱく穏やかにふくらんで静かに引き、アフターの余韻も静かに長く続く静謐な飲み口が素晴らしいです。
二口目は極キメ細かい酸に甘味がバランスした飲み口からフィニッシュ間際にしなやかで瑞々しい果実味が現れ、温度が上がると果実味に裏打ちされた酸味が広がります。

二杯目は酸の効いた瑞々しい飲み口で、次第に甘味が増し酸と張り合うようになります。温まると甘味がふくらみ果実感が強くなります。

三杯目になるとキメ細かい柑橘の酸がメインの飲み口から、酸とバランスするように甘味がふくらみます。

杯が進むと酸の切れが増し、次第に甘味が強まり甘酸っぱくなり、温まるとしなやかで優しい飲み口になります。

若波 I’LL be backは飲食店限定酒のためネットでの販売はしません。
飲食店様は直接ご連絡ください。

R1BY、酒米:福岡県産山田錦、精米歩合:50%、アルコール:13度

 

お陰様で完売しました。

 

若波 I’LL be back

若波 I’LL be backlabelbacklabelgantei

 

若波 10th Anniversary Vintage2017

バニラ系の果実感のある香りで酸と優しい甘味が程良くふくらみ酸は次第に親しみのある表情を見せ穏やかに引いていき素晴らしいです。

若波から10周年記念酒が入荷しました。
若波シリーズを立ち上げて10年目、10周年のために2017BYに仕込みを行った商品です。

香りはバニラ系の果実感のある香りで、含むと酸と優しい甘味が程良くふくらみ、酸は次第に親しみのある表情を見せ穏やかに引いていき素晴らしいです。
二口目は酸をメインに清らかな飲み口になり、温度が上がると柔らかくて酸の効いた味わいになります。

二杯目は爽やかな酸をベースにした甘酸っぱい飲み口で、温まると甘味が増してきます。

三杯目になると酸の効いたバランスの良い飲み口から酸味と果実感のある味わいになり、温まると酸の中から甘味が優しくふくらみます。

杯が進むと甘味が増して甘酸っぱくジューシーになり、温度が上がると優しい甘味が酸を伴ってバランス良く広がります。

熟成による老香や劣化は全くなくフレッシュな表情を保ったお酒です。

 

2017BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:50%、酵母:ふくおか夢酵母、アルコール:14度

 

お陰様で完売しました。

 

若波 10th Anniversary Vintage2017

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