日本酒専門店

Sake芯

若波酒造合名会社

 

若波酒造

軽快で柔らかな味の印象とキレの良さを感じる「若波」

 

若波酒造は福岡県南部の大川市にあり、九州一の大河筑後川の傍らに立地する大正11年創業の蔵元さんです。

社名の「若波」は、蔵のそばを流れる筑後川の若々しい波の姿より銘名したそうです。


「一口飲んで美味しいと思えるお酒を造りたい」と話される専務で4代目の今村嘉一郎さんと製造統括を務めるお姉さんの今村友香さんの若き姉弟が2011年から造り始めたのが「若波」です。

友香さんと嘉一郎さんそして杜氏を務める庄司さんの若き蔵人で造っています。

2014年まで九州でも数少ない女性杜氏を務めてきた友香さんは、京都の大学を卒業後社長であるお父さんが体を壊された時に蔵に戻って手伝っているうちに酒造りの魅力にとりつかれ、以後本格的に酒造りを学び2007年から杜氏を務め、2015年期からは製造統括を務めています。


若き4代目嘉一郎さんは、大学を卒業後東京の会社に就職し、当初30歳で蔵に戻るはずでしたが、2年早め28歳で蔵に戻り、4代目として経営を引き継ぎ、営業とお酒の製造に携わっています。


銘柄の若波は、今までの既存の銘柄である若波に、2人が現代に求められる酒質として「軽快で柔らかな味の印象とキレの良さ」を表現し、「若波」ブランドとして創り直したものです。

 

※720ml瓶のキャップはスクリューキャップではなく、より密閉性の高い打栓式のキャップを使用し密閉性を高める先進的な取り組をしています。

 

若波酒造ホームページ

 

若波外観

玄関甑タンク金賞酒

 

 

 

 

 

 

 若波

若 波(わかなみ)商 品 一 覧

 

                若波 純米吟醸 山田錦 生酒

ほのかな微発泡感に匂い立つバニラの香りと優しい甘味がふくむ素晴らしいお酒です

栓を開けるとバニラの香りが漂ってきます。
香りは品の良いバニラの芳しい香りで、含むとほのかな微発泡感に匂い立つ香りと優しい甘味がふくらみ甘酸っぱく品の良い飲み口が素晴らしいです。
二口目はキメ細かい酸におおわれた甘味がふくらみ、温度が上がると香りと甘味のふくらみに苦味が少し出てきます。

二杯目はキメ細かい酸の切れに香りと甘味が追従し、やがて柔らかい含みの中にほのかな苦味を伴った酸が広がり、温度が上がると軽い飲み口に酸と甘味が広がります。

三杯目になると香りと甘味がふくらむ甘酸っぱい軽やかな飲み口で、温まってくると味全体にボリューム感が出てきます。

杯が進むとキメ細かな酸がメインの味わいに甘味が広がり、次第にバランスが良くなり、温まると甘味が増し味の中心を占めるようになります。

30BY、酒米:福岡県産山田錦100%、精米歩合:55%、アルコール:15度、生酒

 

720ml  1,998円(税込)

1800ml 3,996円(税込)

 

若波 純米吟醸 山田錦 生酒

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                 若波 純米吟醸 生酒

 フェミニンな香りを含んだ甘味が優しく柔らかくふくらむ素晴らしいお酒です。

若波純米吟醸生酒の新酒が入荷しました。

香りは酸を感じるバニラアイス香で、含むと酸が広がる中を遅れてフルーティーな甘味がふくらんできます。二口目は香りを含んだ甘味が優しく柔らかくふくらんで素晴らしいです。温度が上がると優しい甘味のふくらみがフェミニンな印象を残します。

二杯目はキメ細かい酸に甘味がふくらみ、二口目はフルーツ感に富んだ優しくフェミニンな甘味が素晴らしいです。温まると甘酸っぱい味が優しくふくらみます。

三杯目になると酸と甘味と香りのバランスが合い素晴らしい飲み口で、次第に甘味が増しよりジューシーになります。

杯が進むとバランスの良い飲み口からフルーツ香が立ち上がってきて、フェミニンな甘味がふくらむ中に感じる軽やかさが良いです。

30BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、アルコール:15度、生酒

 

720ml  1,674円(税込)

1800ml 3,348円(税込)

 

若波 純米吟醸 生酒

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                 若波 純米 生酒
爽やかでエレガントなバニラ香にピチピチとした酸と優しい甘味が瑞々しい飲み口のお酒です。

若波純米生酒新酒が入荷しました。

香りは爽やかなバニラ香がエレガントに香ります。
含むと酸が広がり後からバニラの香りが品良く奥ゆかしくふくらんできてアフターは優しく穏やかな余韻を残す、瑞々しい飲み口のお酒です。
二口目はピチピチとした酸と優しい香りを含んだ甘味が広がり、温度が上がると酸が抑えられ甘味が素直に広がる瑞々しい果実感が素晴らしいです。

二杯目はキメ細かな酸をベースにエレガントな飲み口で、次第に酸が際立つようになり、温まるとバニラアイス香が大きくふくらんできます。

三杯目になると酸をベースにした爽やかな飲み口で、やがて瑞々しくてしなやかな果実味を感じるようになります。

杯が進むと爽やかな酸の効いた飲み口にフェミニンなバニラアイス香がふくらみ、温度が上がると優しい香りがふくらんだ後から酸が効いてきます。

30BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:15度、生酒

 

720ml  1,404円(税込)

1800ml 2,808円(税込)

 

若波 純米 生酒

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                 若波 純米吟醸 壽限無
バニラ系の果実香と深い果実味を感じるミディアムボディの味わいが秋を感じさせお勧めです。

山田錦と夢一献を交配した新品種の壽限無(じゅげむ)を使用した若波純米吟醸壽限無が入荷しました。

香りは深いバニラ系の果実香で、含むと甘酸っぱさが深い果実感を携えてふくらみ、ミディアムボディの味わいが素晴らしいです。
二口目はバニラの香りを含んだ甘味のふくらみが大きくなり、厚みのある果実味を感じ、温度が上がるとバランスの整った中庸をいく飲み口になります。

二杯目は甘酸っぱさがバランス良く広がり、多少苦味を含むようになります。

三杯目になると厚みのある甘酸っぱい飲み口で、温まると甘味が増し深い果実感が良いです。

杯が進むと滑らかで艶のある味わいがアフターまで続き、温度が上がると瑞々しいフルーツ感がどこまでも滑らかに伸びていく珠玉の味わいが素晴らしいです。

28BY、酒米:福岡県産酒造好適米 壽限無、精米:55% 、アルコール:16度、瓶燗1度火入れ、瓶貯蔵

 

720ml  1,728円(税込)

1800ml は完売しました。

 

若波 純米吟醸 壽限無

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    完 売 し ま し た あ り が と う ご ざ い ま し た

 

                若波 Wakanami Sparkling

爽やかなバニラ香とシュワシュワした口当たりでアフターはドライな印象を残すお酒です

若波のスパークリング酒Wakanami Sparkling が入荷しました。

開栓時は吹きませんでしたが、底のオリを混ぜると泡が上がってきますので、一旦栓を閉めて落ち着かせてから注ぐとブクブクと泡が浮かび気泡が付着します。

香りは爽やかなバニラ香で、含むとシュワシュワした口当たりで香りと甘味も泡に乗せられてふくらんできます。辛味を効かせて切れていきアフターはドライな印象を残し素晴らしいです。
二口目はシュワシュワの飲み口に優しさを感じるようになり、温度が上がると軽快な味わいになります。

二杯目は甘味と香りが増し酸も主張する果実感のある味わいで、やがてふくよかなオリ味が優しく広がり、温度が上がると酸味の効いた軽やかな味わいになります。

三杯目になると酸が際立つようになり、温度の上昇とともに甘味が増してきて酸を軸にした飲み口になります。

杯が進むと甘味や酸が果実味を帯び、次第に甘味がふくらみ甘酸っぱくなり、温度が上がると優しい甘味の軽やかな味わいになります。

29BY、酒米:福岡県産壽限無100%、精米:55% 、アルコール:13度

 

720mlのみの瓶詰めになります。

 

お陰さまで完売しました。

 

若波 Wakanami Sparkling

若波 Wakanami Sparklinglabelbacklabelkatahari

 

                若波 純米吟醸 FY2 

       爽やかな酸味を感じる夏向きの飲み口が素晴らしいです。

リンゴ酸を多く生産するふくおか夢酵母2号を使用した、若波純米吟醸FY2が入荷しました。

香りは酸の香りにほのかなバニラアイス香が香ります。
味は優しさを含んだ酸と甘味が広がり、ほのかにアプリコットテイストの酸が立ち上がると、アフターはキリッとした酸の余韻でフィニッシュし、爽やかな酸味を感じる夏向きの飲み口が素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱくて優しい甘味がふくらみ、後から梅のような酸が広がってフィニッシュします。

二杯目は爽やかでキリッとした酸が効いた飲み口が良いです。
やがて優しい味わいで艶を感じるようになり、温まるとフェミニンな香りと優しさを感じる含みの後に酸が広がります。

三杯目になると爽やかな酸が中程度のスピードで広がり、やがて伸びやかな味わいに艶を感じるようになり、温まると甘味がふくらみジューシーになります。

杯が進むとキメ細かい酸の効いた甘酸っぱい味わいになり、温まると軽やかさを含んで優しく広がります。

29BY、酒米:福岡県産米、精米:55% 、酵母:ふくおか夢酵母2号、アルコール:15度

 

お陰さまで完売しました。

 

若波 純米吟醸 FY2

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                    若波 純米
  優しい果物のようなフェミニンでスイートな果実感が素晴らしいお酒です

若波の純米28BYが入荷しました。

香りはフェミニンなバニラアイス香で、含むとキュートな果実味がふくらみ、追うように甘味が大きく立ち上がってきて、アフターは穏やかな余韻を残し、スイートな果実感が素晴らしいお酒です。
二口目は優しい口当たりでふくらみ、後半は酸が立ち上がってきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口のフェミニンでスイートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は優しい果物のような味わいで、果実味がふくらんだ後アフターに感じる苦味が深さを感じさせます。温まると酸味が効きだし甘酸っぱさが増します。

三杯目になるとバランス良くしなやかな飲み口で、甘くて果実感豊かな味わいにほのかな苦味が魅力を増しています。温まると優しさの中に酸が効きだします。

杯が進むと精緻を極めたバランスで五味が広がり、温まるとしなやかな果実感が素晴らしいです。

28BY、酒米:福岡県産米、精米:65% 、アルコール:16度、火入酒

 

お陰さまで完売しました。

 

若波 純米

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